Un bhaji , bhajji , bhajiya o bajji es un bocadillo de verduras picante o plato de entrada, a veces frito similar a un buñuelo , originario del subcontinente indio , con varias variantes. [1] Es un bocadillo popular en Kerala , Tamil Nadu , Goa , Maharashtra , Gujarat , Andhra Pradesh , Telangana , Karnataka , Assam , Bengala Occidental y Odisha en India, también es muy popular enPakistán y se puede encontrar a la venta en puestos callejeros, especialmente en tapris ( marathi : टपरी) (en las calles) y dhabas ( Punjabi : ਢਾਬਾ) (en las carreteras).
Nombres alternativos | Bhaji, bajji |
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Tipo | Buñuelo |
Lugar de origen | Subcontinente indio |
Región o estado | |
Temperatura de servicio | caliente |
Ingredientes principales | Harina de garbanzos , verduras |
Platos similares | Pakora y otros buñuelos elaborados con harina de trigo o maíz |
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Fuera del sur y oeste de la India, estos preparados se conocen a menudo como pakora .
Los bhajis son un componente de la cocina tradicional punjabi pakistaní y gujarati marathi, tamil, kannada y telugu que se sirve en ocasiones especiales y festivales. Por lo general, se sirven con una taza de café , té o una ración tradicional de yameen . Usan pimientos de plátano para hacer mirchi bhajji.
Sus variaciones incluyen el bajji de chile , el bajji de papa y el bajji de pan (o pan pakoda ). Otra versión se llama bonda (en el sur de la India), vada (en Maharashtra) y Gota (en gujarat). Bonda tiene relleno de papa o vegetales mixtos, mientras que Gota está hecho con hojas verdes de fenogreco.
Los bhajis de cebolla a menudo se comen como entrante en los restaurantes angloindios antes del plato principal, junto con poppadoms y otros bocadillos indios. Se pueden servir con una guarnición de ensalada y una rodaja de limón, o con chutney de mango, y tradicionalmente se hacen con un sabor suave. [1]
El récord mundial Guinness para el bhaji de cebolla más grande lo tiene uno que pesa 175,48 kilogramos (386 lb 13+3 ⁄ 4 oz) elaborado por Oli Khan y el equipo de Surma Takeaway Stevenage el 4 de febrero de 2020. [2]
Pimienta de plátano utilizada en mirchi bhaji
Preparación de bajjis en el sur de la India
Kanda Bhaji
Referencias
- ↑ a b Cloake, Felicity (13 de noviembre de 2013). "Cómo hacer los bhajis de cebolla perfectos" . The Guardian . Consultado el 26 de noviembre de 2018 .
- ^ "Bhaji de cebolla más grande" . Récords mundiales Guinness . Récords mundiales Guinness . Consultado el 11 de marzo de 2021 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Bhaji en Wikimedia Commons