Trachyspermum roxburghianum (también conocido como Carum roxburghianum ) es una planta con flores perteneciente a la familia Apiaceae . Se cultiva ampliamente en el sur de Asia , el sudeste de Asia e Indonesia . Sus frutos secos aromáticos, como los de su pariente cercano ajwain , se usan a menudo en la cocina bengalí, pero rara vez se usan en el resto de la India. Las hojas frescas se utilizan como hierba en Tailandia y se utilizan con fines medicinales en Myanmar y Sri Lanka .
Radhuni | |
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Semillas de Radhuni | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterides |
Pedido: | Apiales |
Familia: | Apiáceas |
Género: | Trachyspermum |
Especies: | T. roxburghianum |
Nombre binomial | |
Trachyspermum roxburghianum | |
Sinónimos [1] | |
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Caracteristicas
Los frutos secos pequeños, comúnmente conocidos como semillas , son similares en apariencia a los del ajwain, el apio y la alcaravea. Debido a su similitud tanto en apariencia como en sabor, a menudo se confunde o se sustituye con semillas de apio . [ cita requerida ]
Etimología
Conocido como radhuni en bengalí ( bengalí : রাধুনি ), a menudo se confunde con el apio y se conoce como apio silvestre en inglés. Se conoce como ajmod en hindi ( hindi : अजमोद ) y urdu ( urdu : اجمود ), ambos derivados del sánscrito ajamoda ( sánscrito : अजमोद ) o ajamodika ( sánscrito : अजमोदिका ), de donde también se deriva el nombre de ajwain . También se conoce como kant-balu en birmano y phak chi lom en tailandés ( tailandés : ผักชี ล้อม ), aunque este nombre también puede referirse a una variedad de apio. También se conoce como අසමෝදගම් (Asamodagam) en Sri Lanka. [ cita requerida ]
Usos
Es una especia muy fuerte, con un olor característico similar al perejil y un sabor similar al apio. Un par de pellizcos pueden dominar fácilmente un curry. En la cocina bengalí las semillas se usan enteras, se fríen rápidamente en aceite muy caliente hasta que crujen. Se usa comúnmente en el famoso plato bengalí " Shukto ". A veces son parte de una mezcla local de panch foron (cinco especias bengalíes) que reemplaza las semillas de mostaza negra; los demás ingredientes son semillas de comino , semillas de fenogreco , semillas de hinojo y semillas de Nigella . En otros lugares, un uso común es el decapado o mezclas de especias. Se usa comúnmente como hierba para la diarrea, gastritis, pérdida de apetito, vómitos, distensión abdominal, dolor de estómago relacionado con la indigestión y también para las enfermedades parasitarias. [ cita requerida ]
Referencias
- ^ Geeta, R. "Radhuni: ¿qué es?" . Archivado desde el original el 3 de marzo de 2008 . Consultado el 19 de abril de 2008 .