Salsa de grosellas
 Una ramita de grosellas, el ingrediente principal de la salsa de grosellas | |
| Escribe | Salsa |
|---|---|
| Lugar de origen | Reino Unido |
| Ingredientes principales | Grosellas , mostaza , azúcar |
La salsa de grosellas , también conocida como gelatina de grosellas , es un condimento inglés , que consiste en grosellas ( Ribes rubrum ), azúcar y romero . Algunas otras recetas incluyen ingredientes adicionales como vino tinto , vino blanco , oporto , mostaza , ralladura de limón o naranja y, muy ocasionalmente, chalotes . [1] La salsa se come tradicionalmente como parte de un asado dominical , especialmente con cordero asado , ganso asado.o pavo asado [2] y es una parte integral de la cena de Navidad en Gran Bretaña.
La salsa también es un acompañamiento popular para todo tipo de caza. Es muy similar, aunque algo más simple, que las salsas Cumberland y Oxford que tienen oporto agregado a sus componentes. La prominencia que ha ganado la comida estadounidense en el último siglo ha llevado a que la salsa de grosellas rojas sea reemplazada parcialmente por salsa de arándanos como condimento de elección.
Ver también
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 27 de julio de 2013 . Consultado el 18 de julio de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Famularo, Joe (1991). La alegría de asar a la parrilla . Serie educativa de Barron. pag. 242. ISBN 0812047036.
- Cocina inglesa
- Condimentos británicos
- Comida navideña
- Talones de condimentos
