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Repensar la comida
Rethink Food NYC Inc
Formación2017 ; Hace 4 años ( 2017 )
FundadorMatt Jozwiak
Fundada enNueva York
Escribeorganización sin ánimo de lucro
Región Estados Unidos
CEOMatt Jozwiak
CSOWinston Chiu
Sitio webwww .rethinkfood .com , www .rethinkfoodnyc .com

Rethink Food NYC Inc , comúnmente llamada Rethink Food o Rethink , es una organización sin fines de lucro con sede en la ciudad de Nueva York . La organización fue fundada para abordar el hambre en los Estados Unidos contribuyendo a un sistema alimentario sostenible y equitativo. [1] Rethink recolecta el exceso de alimentos de los restaurantes, supermercados y cocinas corporativas para proporcionar comidas nutritivas a las personas que viven sin seguridad alimentaria a bajo costo o sin costo alguno. La organización expandió sus operaciones en marzo de 2020 para satisfacer la creciente demanda de alimentos en medio de la pandemia de COVID-19 en los Estados Unidos . [2]

Liderazgo

Rethink Food fue fundada por Matt Jozwiak , quien actualmente se desempeña como CEO. [3] El cofundador de la organización es Winston Chiu, propietario de Little Tong Noodle Shop, quien actualmente se desempeña como director de estrategia . [4] En abril de 2020, Daniel Humm se convirtió oficialmente en jefe de cocina de Rethink y miembro fundador de la junta. [5]

Historia

2017-2019

Jozwiak trabajó como chef en restaurantes como Eleven Madison Park y Noma antes de fundar Rethink Food. Antes del brote de COVID-19, la organización sin fines de lucro preparaba entre 8,000 y 10,000 comidas por semana. [2] Rethink trabaja en coordinación con el Banco de Alimentos de la Ciudad de Nueva York , que ayuda a la organización a enviar alimentos a las misiones del área. [6]

Respuesta COVID-19

En marzo de 2020, la organización cambió sus operaciones para atender la creciente necesidad en respuesta a la pandemia de COVID-19 en los Estados Unidos . [7] Como parte de la respuesta a la pandemia de Rethink, la organización se expandió a un ámbito nacional.

En abril, Rethink comenzó a alimentar a hasta 10,000 personas cada 48 horas, con un promedio de 35,000 comidas a la semana. [8] La organización comenzó a ejecutar un programa de camiones de comida para entregar 5,000 comidas gratis por día a los trabajadores del hospital en toda la ciudad de Nueva York. En asociación con los comisarios locales para preparar las comidas, Rethink distribuía alimentos en 20 centros médicos a través de 10 camiones de comida emergentes. [8]

Hasta julio de 2020, Rethink food ha proporcionado más de 786.000 comidas a los residentes de Nueva York desde el comienzo de la pandemia. [9]

Programa de respuesta del restaurante

Rethink Food lanzó un Programa de Respuesta a Restaurantes para financiar 30 restaurantes de Nueva York con subvenciones de hasta $ 40,000 para preparar y distribuir comidas para comunidades desfavorecidas y trabajadores esenciales. y mantener empleados a los trabajadores de los restaurantes. [10]

El Programa de Respuesta a Restaurantes permitió a la organización aumentar la distribución de comidas, así como ayudar a los restaurantes locales a pagar el alquiler y a su respectivo personal. [11] Los participantes del programa incluyen Fieldtrip , Collective Fare y Little Tong Noodle Shop. [12] [13]

Commissary Kitchen en Eleven Madison Park

En abril de 2020, Rethink se asoció con Eleven Madison Park , un restaurante con estrella Michelin, y American Express para reabrir el restaurante como una cocina de comisaría con el objetivo de producir 3,000 comidas por día para los residentes de Nueva York y los trabajadores de la salud asociados afectados por el COVID. -19 crisis. [14] [15] Como parte del programa, se entregaron comidas gratuitas a los clientes de Citymeals-on-Wheels ya los trabajadores de hospitales de toda la ciudad. [2]

Chinatown / LES Food Initiative

Rethink lanzó la Iniciativa de Alimentos de Chinatown / LES en abril de 2020 para ayudar a producir y distribuir comidas culturalmente apropiadas a los residentes de Chinatown que se vieron afectados de manera desproporcionada por el COVID-19. [16] La organización trabajó con voluntarios que iban de puerta en puerta por todo el vecindario para distribuir comidas a las personas mayores. Los restaurantes asiáticos como Zen Yai ayudaron a cocinar la comida, mientras que la Iglesia Bautista Conservadora China (CCBC) sirvió como uno de los principales puntos de distribución. [17]

Rethink Café and Restaurant

En 2020, Rethink abrió Rethink Café, su primer café basado en donaciones, en 154 Clinton Avenue en Brooklyn . El café es un comedor de beneficencia registrado dirigido por chefs profesionales que ofrece comidas nutricionalmente completas por una donación sugerida. [18] Si bien no hay un menú formal, el café ofrece opciones para niños y personas con restricciones dietéticas. [19]

Asociaciones

Asociación con Ghetto Gastro

En mayo de 2020, Rethink se asoció con el colectivo culinario Ghetto Gastro, con sede en el Bronx , para proporcionar comidas gratuitas a los residentes del Bronx , especialmente a familias de bajos ingresos, residentes de edad avanzada, personas de color y personas anteriormente encarceladas. El Bronx se vio especialmente afectado por la pandemia y en ese momento tenía más casos de coronavirus que en cualquier otro lugar de la ciudad. [19] Las organizaciones ofrecieron fondos de ayuda a los restaurantes locales como el restaurante oaxaqueño La Morada, quienes ofrecieron sus cocinas y personal para preparar las comidas. Las organizaciones proporcionaron decenas de miles de comidas a los residentes del Bronx y también proporcionaron comidas a los manifestantes Black Lives Matter en Washington Square Park yDomino Park en Nueva York. [20]

Ghetto Gastro produjo una serie de camisetas con la frase "La comida es un arma" para llamar la atención sobre las desigualdades raciales y la falta de acceso a la comida en los Estados Unidos. Las ganancias de la venta de estas camisetas se donaron a Rethink, Color of Change y otras organizaciones comunitarias locales. [21] Ghetto Gastro también se asoció con la artista de Brooklyn Aya Brown en una colección de camisetas de edición limitada, y todas las ganancias de las ventas se destinaron a Rethink y La Morada. [22]

Asociación con Brookfield Properties y USHG

En julio de 2020, Rethink Food anunció una asociación de $ 1 millón con Brookfield Properties y Union Square Hospitality Group para producir comidas para familias con inseguridad alimentaria en la ciudad de Nueva York. El objetivo de las asociaciones es el reempleo de los empleados del equipo de restaurantes y la distribución de 125,000 comidas en el sur del Bronx . [23] Rethink y USHG también lanzaron un programa de mentores que permite la participación de restaurantes más pequeños. [24]

Ver también

  • City Harvest (Estados Unidos)
  • Alimentando a América
  • Citymeals-on-Wheels

Referencias

  1. ^ Nudelman, Geoff. "Buena compañía: plan de repensar para mejorar la cadena alimentaria rota de Estados Unidos" . www.barrons.com . Consultado el 11 de marzo de 2021 .
  2. ↑ a b c Srikanth, Anagha (19 de febrero de 2020). "Cómo una organización sin fines de lucro de Brooklyn está repensando el desperdicio de alimentos" . TheHill . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  3. ↑ Nierenberg, Amelia (2 de abril de 2020). "New Soup Kitchen de Nueva York tiene una dirección exclusiva: Eleven Madison Park" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 18 de julio de 2020 . 
  4. ↑ Laterman, Kaya (21 de agosto de 2020). "Cómo un corredor de poder de comidas gratis pasa sus domingos" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 11 de marzo de 2021 . 
  5. ↑ Cormack, Rachel (6 de mayo de 2020). "Once Madison Park, uno de los mejores restaurantes del mundo, no puede reabrir después de la pandemia" . Informe Robb . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  6. ↑ Zorn, Sarah (23 de febrero de 2018). "Chef de alta cocina convierte los restos de comida en comidas para los hambrientos" . Devorador . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  7. ↑ Shin, Caroline (20 de marzo de 2020). "En una ciudad sin clientes para cenar, los restaurantes giran hacia los esfuerzos de alivio de alimentos" . Eater NY . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  8. ↑ a b Gould, Jennifer (13 de abril de 2020). "Organización sin fines de lucro lanzando camiones de comida para alimentar a los trabajadores médicos durante el coronavirus" . New York Post . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  9. ^ Krader, Kate (11 de julio de 2020). "Danny Meyer está convirtiendo sus restaurantes en cocinas de comisaría" . Washington Post . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  10. ^ "En Brooklyn, una organización sin fines de lucro de desperdicio de alimentos reforma para mantener vivos los restaurantes locales" . Noticias sin fines de lucro Nonprofit Quarterly . 2020-06-10 . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  11. ^ "A medida que el coronavirus encierra restaurantes en todo el país, surge una oleada de apoyo a los trabajadores" . Comida y vino . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  12. ^ "Los restaurantes se vuelven creativos en medio del coronavirus" . ABC News . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  13. ^ "Once Madison Park y Rethink Food NYC abren un economato para servir a los trabajadores de primera línea" . Time Out Nueva York . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  14. ^ Stacey Lastoe. "Un restaurante que alguna vez fue considerado el mejor del mundo reabre para alimentar a los socorristas" . CNN . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  15. ↑ Adams, Erika (2 de abril de 2020). "Once Madison Park reabre como cocina del economato sin fines de lucro" . Eater NY . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  16. ^ "Organización sin fines de lucro lucha contra el desperdicio de alimentos para alimentar a los neoyorquinos necesitados" . Tanque de comida . 2020-06-09 . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  17. ^ Noticias, testigo ocular (11 de mayo de 2020). "Coronavirus News: Rethink Food NYC lanza un nuevo esfuerzo para salvar Chinatown" . ABC7 Nueva York . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  18. ^ "Brooklyn sin fines de lucro reconsidera el desperdicio de alimentos para alimentar a los neoyorquinos durante COVID-19" . Resiliencia . 2020-06-10 . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  19. ^ a b Taylor, Elise. "Ghetto Gastro, el Colectivo de Chef del Bronx, está alimentando tanto a los manifestantes como a las comunidades afectadas por el coronavirus" . Vogue . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  20. ^ "La misión de Ghetto Gastro y Rethink de alimentar al Bronx se expandió para apoyar las protestas de Black Lives Matter" . Time Out Nueva York . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  21. ^ "Ghetto Gastro utiliza la comida como arma contra la opresión" . W Magazine Moda femenina y noticias sobre celebridades . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  22. ^ Bobb, Brooke. "Retratos de trabajadores esenciales de Aya Brown dan gracias a través del arte" . Vogue . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  23. ^ "Volviendo al negocio, Union Square Hospitality Group de Danny Meyer para convertir tres lugares en cocinas comunitarias" . Noticias de restaurantes de la nación . 2020-07-06 . Consultado el 18 de julio de 2020 .
  24. ↑ Cohen, Jason (6 de julio de 2020). "Brookfield Properties anuncia una asociación de $ 1 millón con USHG y Rethink para revitalizar la escena de restaurantes del sur del Bronx" . Tiempos del Bronx . Consultado el 18 de julio de 2020 .