| Robert McCance | |
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| Nació | 9 de diciembre de 1898 |
| Fallecido | 3 de marzo de 1993 (95 años) |
| Nacionalidad | británico |
| alma mater | Universidad de Cambridge |
| Conocido por | Efectos de la deficiencia de sal. Mecanismo de regulación de hierro. Pan Nacional . La química de los alimentos cárnicos y sus pérdidas en la cocina , nutrición moderna |
| Premios | Medalla James Spence en 1961 FRS CBE FRCP |
| Carrera científica | |
| Los campos | Metabolismo mineral, Pediatría , Bioquímica , Nutrición |
| Instituciones | Royal Naval Air Service , King's College Hospital , Universidad de Cambridge |
| Asesor de doctorado | Frederick Gowland Hopkins |
| Influencias | Sir Joseph Barcroft , Winifred Young |
Robert Alexander McCance , CBE , FRS [1] [2] (9 de diciembre de 1898 en Ulster - 3 de marzo de 1993 en Cambridge ) fue pediatra , fisiólogo , bioquímico y nutricionista y fue el primer profesor de Medicina Experimental en la Universidad de Cambridge .
Vida
Nacido en Ulster, hijo de un comerciante de ropa blanca, fue educado en St. Bees School , antes de servir en tiempos de guerra en el Royal Naval Air Service volando un avión de observación del buque de guerra HMS Indomitable . [3] A partir de 1919 leyó Ciencias Naturales en la Universidad de Cambridge , después de un comienzo inicial en el curso de Agricultura. En 1925 pasó a estudiar medicina en el King's College Hospital de Londres. Mientras estudiaba con RD Lawrence en su clínica de diabetes y McCance se interesó en la diabetes, particularmente en una de las complicaciones del coma diabético , la deficiencia de cloruro de sodio (sal). [2] Luego inició una carrera científica en el estudio de la nutrición.
Carrera
Mientras permanecía en el Kings College en la década de 1930, McCance realizó una investigación sobre sí mismo, estudiando los efectos fisiológicos de la sal. Usaba voluntarios que comían una dieta libre de sal y se tumbaban sudando bajo lámparas de calor durante dos horas al día durante 10 días, para eliminar la sal del cuerpo y volverse deficientes en sal. Esto provocaría sufrimiento en los voluntarios, incluidos calambres y dificultad para respirar , así como anorexia y náuseas . Esto condujo a más investigaciones que establecieron que los bebés con deficiencia de sal excretaban poca sal. [2] Una línea de investigación posterior, iniciada con un paciente que tenía policitemia rubra veracondujo a una investigación que estableció que la cantidad de hierro en el cuerpo está regulada, no por la excreción intestinal como se había enseñado, sino por la absorción controlada. [2]
Con su colega H. Shipp, publicó The Chemistry of Flesh Foods and their Losses on Cooking en 1933. En 1936, pronunció la Conferencia Goulstonian en el Royal College of Physicians, sobre el tema de Problemas médicos en el metabolismo mineral , [4] el piedra angular basada en su investigación sobre la deficiencia de sal. En 1938, por invitación de JA Ryle , fue ascendido a Reader y se trasladó a Cambridge . [2] Escribió el texto estándar extenso y el libro de referencia The Chemical Composition of Foods en 1940 en colaboración con su colega Elsie Widdowson.. Su trabajo se hizo conocido como la base del pensamiento nutricional occidental moderno, con ediciones impresas de 1940 a 2002. McCance y Widdowson desempeñaron un papel destacado en el racionamiento en tiempos de guerra y los esfuerzos gubernamentales de nutrición de los años cuarenta.
La investigación realizada por McCance condujo a la introducción de National Loaf cuando realizó una investigación sobre la absorción y excreción de calcio y otros nutrientes, lo que condujo a una larga serie de estudios metabólicos. Esta investigación describió el resultado, que mostró que el fitato en la harina marrón interfería con la absorción de calcio, lo que podría mitigarse agregando carbonato de calcio a la mezcla de pan durante la preparación. Esto llevó a una legislación, que todavía está vigente hoy, que asegura que la tiza se agrega a la mezcla de pan, para asegurar una absorción suficiente de calcio. [2]
Después de la guerra, en 1945 se le creó una silla personal y se convirtió en el primer profesor de medicina experimental en el Reino Unido. [2] Más tarde fue director de la unidad de desnutrición infantil del Medical Research Council en Kampala , Uganda . Fue elegido miembro de la Royal Society en 1948 y nombrado CBE en 1953. Murió el 5 de marzo de 1993 en Cambridge . [5]
Premios y honores
- Medalla de oro James Spence , Royal College of Paediatrics and Child Health
Referencias
- ^ Widdowson, EM (1995). "Robert Alexander McCance. 9 de diciembre de 1898 - 5 de marzo de 1993". Memorias biográficas de miembros de la Royal Society . 41 : 261–80. doi : 10.1098 / rsbm.1995.0016 . PMID 11615357 .
- ^ a b c d e f g "Robert Alexander McCance" . Munks Roll - Vidas de los becarios . Real Colegio de Médicos: Real Colegio de Médicos. IX : 327. 21 de agosto de 2013 . Consultado el 19 de enero de 2018 .
- ^ Ashwell, M. [editor] McCance & Widdowson - Una asociación científica de 60 años McCance y Widdowson: Una asociación científica de 60 años 1993 ISBN 0907667074
- ^ Widdowson, EM (1995). "Robert Alexander McCance - 9 de diciembre de 1898 - 5 de marzo de 1993". Memorias biográficas de miembros de la Royal Society . 41 : 261–80. doi : 10.1098 / rsbm.1995.0016 . PMID 11615357 .
- ^ "La conferencia de Robert McCance" . Consultado el 17 de octubre de 2012 .
