Saccharomyces bayanus es una levadura del género Saccharomyces , y se utiliza en la vinificación yfermentación de sidra , y para la elaboración de bebidas destiladas. Saccharomyces bayanus como Saccharomyces pastorianus , ahora se acepta como el resultado de múltiples eventos de hibridación entre tres especies puras, Saccharomyces uvarum , Saccharomyces cerevisiae y Saccharomyces eubayanus . [1] [2] En particular, se ha encontrado que la mayoría de los cultivos de levadura comerciales vendidos como S. bayanus puropara la elaboración de vino, por ejemplo, la cepa Lalvin EC-1118, contienenCultivos de S. cerevisiae en su lugar [3]
Saccharomyces bayanus | |
---|---|
clasificación cientifica | |
Reino: | Hongos |
División: | Ascomycota |
Clase: | Sacaromicetos |
Pedido: | Saccharomycetales |
Familia: | Saccharomycetaceae |
Género: | Saccharomyces |
Especies: | S. bayanus |
Nombre binomial | |
Saccharomyces bayanus Saccardo , 1895 |
S. bayanus se utiliza intensamente en estudios de genómica comparativa. [4] [5] [6] [7] [8] Basado en un sistema de diseño experimental basado en computación, [8] Caudy et al. [5] generó un rico recurso para los perfiles de expresión de S. bayanus, que se ha utilizado en varios estudios comparativos en sistemas de levadura, incluidos los patrones de expresión [6] y los perfiles de nucleosomas. [7]
Ver también
Referencias
- ^ Libkind, Diego; et al. (2011). "Domesticación de microbios e identificación del stock genético silvestre de levadura de elaboración de cerveza" . Actas de la Academia Nacional de Ciencias . 108 (35): 14539-14544. doi : 10.1073 / pnas.1105430108 . PMC 3167505 . PMID 21873232 .
- ^ Nguyen, HV; Legras, JL; Neuvéglise, C .; Gaillardin, C. (2011). "Descifrando la historia de hibridación que conduce al linaje lager basado en los genomas de mosaico de las cepas de Saccharomyces bayanus NBRC1948 y CBS380T" . PLOS ONE . 6 (10): e25821. Código bibliográfico : 2011PLoSO ... 625821N . doi : 10.1371 / journal.pone.0025821 . PMC 3187814 . PMID 21998701 .
- ^ Hoff, Justin Wallace. Tipificación molecular de levaduras enológicas: evaluación de técnicas de tipificación y establecimiento de una base de datos. Diss. Stellenbosch: Universidad de Stellenbosch, 2012.
- ^ Kellis, M; Patterson, N; Endrizzi, M; Birren, B; Lander, ES (15 de mayo de 2003). "Secuenciación y comparación de especies de levadura para identificar genes y elementos reguladores". Naturaleza . 423 (6937): 241–54. Código bibliográfico : 2003Natur.423..241K . doi : 10.1038 / nature01644 . PMID 12748633 . S2CID 1530261 .
- ^ a b Caudy AA, Guan Y, Jia Y, Hansen C, DeSevo C, Hayes AP, Agee J, Alvarez-Dominguez JR, Arellano H, Barrett D, Bauerle C, Bisaria N, Bradley PH, Breunig JS, Bush E, Cappel D, Capra E, Chen W, Clore J, Combs PA, Doucette C, Demuren O, Fellowes P, Freeman S, Frenkel E, Gadala-Maria D, Gawande R, Glass D, Grossberg S, Gupta A, Hammonds-Odie L, Hoisos A, Hsi J, Hsu YH, Inukai S, Karczewski KJ, Ke X, Kojima M, Leachman S, Lieber D, Liebowitz A, Liu J, Liu Y, Martin T, Mena J, Mendoza R, Myhrvold C, Millian C, Pfau S, Raj S, Rich M, Rokicki J, Rounds W, Salazar M, Salesi M, Sharma R, Silverman S, Singer C, Sinha S, Staller M, Stern P, Tang H, Weeks S, Weidmann M, Wolf A , Young C, Yuan J, Crutchfield C, McClean M, Murphy CT, Llinás M, Botstein D, Troyanskaya OG, Dunham MJ (septiembre de 2013). "Un nuevo sistema de genómica funcional comparativa de levaduras Saccharomyces" . Genética . 195 (1): 275–87. doi : 10.1534 / genetics.113.152918 . PMC 3761308 . PMID 23852385 .
- ^ a b Guan, Y; Dunham, MJ; Troyanskaya, OG; Caudy, AA (16 de enero de 2013). "Expresión comparativa de genes entre dos especies de levadura" . BMC Genomics . 14 : 33. doi : 10.1186 / 1471-2164-14-33 . PMC 3556494 . PMID 23324262 .
- ^ a b Guan, Y; Yao, V; Tsui, K; Gebbia, M; Dunham, MJ; Nislow, C; Troyanskaya, OG (26 de septiembre de 2011). "Diferencias de expresión acopladas a nucleosomas en especies estrechamente relacionadas" . BMC Genomics . 12 : 466. doi : 10.1186 / 1471-2164-12-466 . PMC 3209474 . PMID 21942931 .
- ^ a b Guan, Y; Dunham, M; Caudy, A; Troyanskaya, O (5 de marzo de 2010). "Planificación sistemática de experimentos a escala genómica en especies poco estudiadas" . PLOS Biología Computacional . 6 (3): e1000698. Código Bibliográfico : 2010PLSCB ... 6E0698G . doi : 10.1371 / journal.pcbi.1000698 . PMC 2832676 . PMID 20221257 .
enlaces externos
- Saccharomyces bayanus en el proyecto del genoma ENTREZ