Sachima es un bocadillo dulce en la cocina china hecho de hebras esponjosas de masa frita unidas con un jarabe de azúcar rígido, algo similar a las golosinas American Rice Krispies . Se originó en Manchuria y ahora es popular en China y Taiwán . Su decoración y sabor varían en las diferentes cocinas regionales chinas, pero la apariencia de todas las versiones es esencialmente la misma.
Nombres alternativos | Shāqímǎ |
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Tipo | Pastelería |
Lugar de origen | porcelana |
Creado por | Pueblo manchú |
Ingredientes principales | Harina , mantequilla , azúcar de roca |
Variaciones | por región incluyendo pasas, sésamo, coco, etc. |
Platos similares | Mayway mont |
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Sachima | |||||||||||||||||||||
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nombre chino | |||||||||||||||||||||
Chino tradicional | 沙琪瑪 | ||||||||||||||||||||
Chino simplificado | 沙琪玛 | ||||||||||||||||||||
Hanyu Pinyin | shāqímǎ | ||||||||||||||||||||
Yale cantonés | sākèimáh | ||||||||||||||||||||
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Nombre chino alternativo | |||||||||||||||||||||
Chino tradicional | 薩其馬 | ||||||||||||||||||||
Chino simplificado | 萨其马 | ||||||||||||||||||||
Hanyu Pinyin | sàqímǎ | ||||||||||||||||||||
Yale cantonés | saatkèimáh | ||||||||||||||||||||
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Segundo nombre chino alternativo | |||||||||||||||||||||
Chino tradicional | 馬仔 | ||||||||||||||||||||
Chino simplificado | 马仔 | ||||||||||||||||||||
Hanyu Pinyin | mǎzǎi | ||||||||||||||||||||
Yale cantonés | máhjái | ||||||||||||||||||||
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Nombre manchú | |||||||||||||||||||||
Escritura manchú | ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ | ||||||||||||||||||||
Abkai | saqima | ||||||||||||||||||||
Möllendorff | sacima |
Variaciones regionales
Manchú
En la cocina manchú originalmente, la sachima es un bocadillo dulce. Se compone principalmente de harina , mantequilla y azúcar de roca . Ahora es popular en China continental entre niños y adultos.
Cantonés
La versión de pastelería cantonesa de sachima es ligeramente dulce. También está hecho esencialmente de los mismos ingredientes que las otras variedades de sachima . A menudo se espolvorea con semillas de sésamo , pasas o coco seco . La variedad cantonesa de sachima varía de textura masticable a crujiente. La mayoría de los barrios chinos en el extranjero ofrecen el estilo cantonés de la repostería. Se encuentra comúnmente en Hong Kong .
Fujian
Muchas de las empresas de distribución de Fujian fabrican versiones empaquetadas de Sachima. Esta versión tiene sésamo y está hecha de harina de trigo , aceite vegetal , huevo , leche , azúcar granulada y azúcar de malta. [1] El sabor es comparativamente sencillo en comparación con la versión cantonesa más endulzada.
Mauricio
En Mauricio , sachima se llama "gâteau macaroni" (literalmente traducido como "pastel de macarrones"). Es un pastel chino tradicional vendido y consumido por sino-mauricianos . [2]
Myanmar (Birmania)
Un plato similar llamado mayway mont (မ ရွေး မု န့ ်), que consiste en granos inflados de arroz glutinoso de maduración temprana congelados en una masa con jarabe de azúcar moreno , es un bocadillo o mont tradicional birmano popular .
Ver también
Referencias
- ^ Según la lista de ingredientes en un paquete de Sachima de laempresa de distribución de Zhangzhou en la provincia de Fujian .
- ↑ admin (19 de enero de 2012). "GÂTEAUX TRADITIONNELS CHINOIS: Le choix des saveurs" . Le Mauricien (en francés) . Consultado el 1 de mayo de 2021 .