El té de jengibre es una bebida a base de hierbas que se elabora a partir de la raíz de jengibre . Tiene una larga historia como medicina tradicional a base de hierbas en el este de Asia , el sur de Asia , el sudeste de Asia y el oeste de Asia . [1]
El té de jengibre se puede beber solo o junto con acompañamientos tradicionales, como leche, rodajas de naranja o limón. [2] [3]
En la dinastía Tang , el té se aromatizaba para contrarrestar el sabor amargo. El jengibre fue el favorito entre los bebedores de té, además de la cebolla, la cáscara de naranja , el clavo y la menta . [4]
En Corea, el té de jengibre se llama saenggang-cha ( 생강차 ;生薑 茶,[sɛ̝ŋ.ɡaŋ.tɕʰa] ). Se puede preparar hirviendo rodajas de jengibre fresco en agua o mezclando jugo de jengibre con agua caliente. [6] El jengibre en rodajas conservado en miel, llamado saenggang- cheong , también se puede mezclar con agua caliente para hacer té de jengibre. [7] Hoy en día, las versiones instantáneas en polvo también están ampliamente disponibles. [8] Cuando se sirve, el té a menudo se sirve adornado con azufaifa y piñones . [9] Cuando se usa jengibre fresco, el té se puede endulzar con miel, azúcar u otro edulcorante según el gusto. [6] El ajo, la azufaifa y la pera a veces se hierven junto con el jengibre.[6]
En las cocinas de Brunei, Malasia y Singapur, el té de jengibre se suele llamar teh halia . [10] No es un té de jengibre puro, ya que se elabora con té negro azucarado fuerte con leche o leche condensada.
En Indonesia, se llama teh jahe . En Java , una versión local de té de jengibre enriquecida con azúcar de palma y especias llamada wedang jahe es más popular. [11]