Un pastel de avena es un tipo de pan plano similar a una galleta o galleta , [1] [2] [3] o en algunas versiones toma la forma de un panqueque . Se preparan con avena como ingrediente principal y, a veces, también incluyen harina simple o integral . [4] Los pasteles de avena se cocinan en una plancha ( faja en escocés ) [5] [6] o se hornean en un horno .
Se ha documentado que las tortas de avena existen en Escocia desde al menos la época de la conquista romana de Gran Bretaña en el 43 d.C., y probablemente antes. [7] Las tortas de avena también se han descrito como "el pilar de los panes escoceses durante siglos". [7] Jean Le Bel , alrededor de 1357-60 d. C. describe a las monjas beguinas haciendo "pequeños panqueques como hostias de comunión". Se cree que esta es una descripción temprana de un pastel de avena escocés. [8]
Considerado como un alimento típicamente escocés, los pasteles de avena también se han hecho durante mucho tiempo en otras partes de Gran Bretaña. [9] Los pasteles de avena pueden reemplazar las tostadas en el desayuno en Escocia. [10]
La reina Isabel II suele desayunar pasteles de avena escoceses [11] y los Walkers Oatcakes llevan una autorización real . [12] El primer ministro británico, David Cameron, nombró a los pasteles de avena escoceses como su pastel favorito. [13]
El Directorio Británico Universal de Comercio, Comercio y Fabricación de la década de 1790 señala que el pan de High Furness son pasteles de avena delgados, mientras que en Lancashire se hacía un pastel de avena con levadura conocido como pan de acertijo. [14] El pastel de avena de Staffordshire es bastante diferente de los de Escocia, tiene más forma de panqueque, y contiene una proporción significativa de harina de trigo junto con avena. [3] [4] En Yorkshire , solo se cocina un lado de las tortas de avena y tienen una apariencia burbujeante. [1]
El Regimiento del Duque de Wellington fue apodado los Havercakes debido a que sus sargentos de reclutamiento llevaban tortas de avena en el extremo de sus espadas. [15] [16]