Harina de trigo integral
 | Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . ( febrero de 2018 ) |
La harina de trigo integral (en los EE. UU.) O la harina integral (en el Reino Unido) es una sustancia en polvo , un ingrediente alimentario básico, que se obtiene al moler o triturar el grano de trigo integral , también conocido como la mora de trigo . La harina de trigo integral se utiliza para hornear panes y otros productos horneados, y también se suele mezclar con harinas blanqueadas o blanqueadas más ligeras (que han sido tratadas con agentes blanqueadores de harina ) para restaurar los nutrientes (especialmente fibra , proteína , y vitaminas ), textura y cuerpo a las harinas blancas que se pueden perder enmolienda y otros procesos para los productos horneados terminados u otros alimentos.
Harina de trigo integral blanca
En los Estados Unidos , la harina de trigo integral blanca es harina molida de trigo blanco duro de primavera y contiene el salvado y el germen. [1] En el Reino Unido y la India , la harina de trigo integral se elabora más comúnmente con trigo blanco en lugar de trigo rojo duro de invierno , como en los Estados Unidos.
Ver también
- Harina de trigo
- Grano integral
- Molino uniforme
- Pan Graham, un primer intento de reintroducir el pan integral
- Roman Meal, una empresa de panificación integral fundada en 1912
- Harina enriquecida , harina normal con algunos nutrientes en harina integral añadida
Referencias
- ^ Prakash, Sheela (22 de octubre de 2016). "¿Cuál es la diferencia entre el trigo integral y la harina de trigo integral blanca?" . La cocina . Consultado el 23 de noviembre de 2019 .
enlaces externos
- Pan de trigo integral , Mayo Clinic
- Harina de trigo
- Integral
