Mia Klein es una enóloga y empresaria californiana , fundadora de Selene Wines en Napa, California . [1] Su carrera ha abarcado décadas en la industria de alimentos y vinos tanto en el norte como en el sur de California.
Antes de estudiar enología en la Universidad de California, Davis , Klein fue chef profesional en San Francisco. Con la tutoría de conocidos enólogos de Napa Valley , Cathy Corison y Tony Soter , [2] Klein ha elaborado vino para varias bodegas aclamadas por la crítica, incluidas Palmaz Vineyards , Chappellet Winery, Araujo Estate Wines , Cimarossa, Spottswoode, Viader, Dalla Valle Vineyard y Robert Pepi. Lagar. [3]
Actualmente produce vino bajo su propia etiqueta, Selene, además de producir vino para Bressler Winery y Boyanci. [4]
Mia Klein creció en Hermosa Beach, California . [5] Cuando estaba en el último año de la escuela secundaria, su familia se mudó a San Francisco . Trabajó en una tienda de vinos en San Francisco. [6] Klein era un chef que trabajaba en un restaurante de mariscos . [7] Mientras trabajaba, probaba el vino , lo que invocaba su interés por el vino. [2] Comenzó a estudiar enología en la Universidad de California, Davis , donde trabajó como asistente de laboratorio para la profesora Ann Noble . [8] [9]Klein se graduó en 1983. [6]
Después de graduarse de Davis , trabajó en Chappellet Winery con la enóloga Cathy Corison . [9] A principios de la década de 1980 se convirtió en enóloga asistente. [6] Después de Chappellet, trabajó en la bodega Robert Pepi. Conoció a Tony Soter, mientras trabajaba en Robert Pepi. Soter y Klein comenzarían un negocio de consultoría , brindando servicios a numerosas bodegas de Napa Valley . Klein también trabajó en Dalla Valle Vineyard . Reemplazó a la enóloga Heidi Peterson Barrett en Dalla Valle. [9] Klein fue la primera enóloga de Bressler Winery en 1999. Ella es la enóloga de Boyanci yCimarossa Vineyards (desde 2009 [10] ), y ha brindado servicios de consultoría a Palmaz Vineyards , Spottswoode, Viader y la etiqueta de vinos de culto Araujo . [6] [7] [11] Soter dejó el negocio de consultoría en 1999 y Klein continúa como consultor. [12]
Klein comenzó su propia etiqueta de vino, Selene Wines, en 1991. La etiqueta produce Merlot , Sauvignon blanc , Cabernet Sauvignon y una mezcla de vino tinto. [9] Los Merlot se maceran en tanques con pieles que se mantienen durante 21 días. El vino es envejecido en un 70% en barricas nuevas de roble francés . Las uvas de Napa Valley Merlot se obtienen de uvas en St. Helena y cerca de Calistoga . [7] El Sauvignon blanc, Selene Sauvignon blanc, utiliza uvas Musqué de Hyde Vineyard en Carneros AVA . [7] [9] La primera añada fue en 1992. [13] El vino no se procesa a través de la fermentación maloláctica . Se fermenta, en un 40% a 50% en barricas nuevas de roble francés, y la otra mitad en barricas de acero inoxidable . [7] La mezcla se llama Chesler. Los vinos se elaboran en la bodega Laird Family Estate . [9] Una gran parte de los vinos Merlot y Sauvignon blanc se distribuyen a restaurantes. [7]