Una pistola de refrescos o una pistola de barra es un dispositivo utilizado por las barras para servir varios tipos de bebidas carbonatadas y no carbonatadas. Una pistola de refrescos tiene la capacidad de servir cualquier bebida que sea una combinación de jarabe , agua y dióxido de carbono . Esto incluye refrescos , té helado , agua carbonatada y agua corriente . Cuando se sirven con una pistola de refrescos, a menudo se conocen como bebidas de fuente . [1]
Botones
Las pistolas de refrescos tienen botones correspondientes a la bebida a servir. Por lo general, cada botón está etiquetado con una letra; los significados de estas letras son casi universales. [ cita requerida ]
Botón | Significado |
---|---|
Q | Agua tónica (contiene quinina ) o calabaza en Australia |
T | Tab (o Coca-Cola Light ); agua tónica en Australia (donde Q es para calabaza) |
L | Lima-limón ( 7-Up , Sprite , Sierra Mist , Mountain Dew ) |
GRAMO | Refresco de gengibre |
C | Cola (a veces jugo de arándano) |
D | Cola dietética o Dr Pepper (adicionalmente DR P o PP) |
S | Club soda |
W | Agua |
O | soda de naranja |
PAG | Jugo de piña o Pepsi |
SS | mezclar azucar |
Comparación con bebidas embotelladas
En cambio, dispensar desde una pistola de barra da como resultado que la bebida esté recién carbonatada a la misma temperatura y presión en la que se consumirá. Al mezclar el jarabe con agua en la última etapa posible, se minimiza la energía para transportar el jarabe, lo que tiene implicaciones tanto en costes como en energía. El principal beneficio para las barras es el tiempo: no es necesario recuperar las bebidas y se pueden servir más rápido que de una botella.
Pistola de refresco postmezclada
Una pistola de soda postmezclada combina jarabe concentrado de una bolsa en caja y lo mezcla con agua del grifo filtrada, ya sea carbonatada o no carbonatada, en el punto de dispensación. Para que una pistola de soda postmezcla funcione, debe estar conectada a un sistema de bolsa en caja, que incluya bombas, un enfriador, un sistema de filtración de agua y un carbonatador. Debido a la complejidad y el gasto de comprar y configurar todo el sistema que hace funcionar la pistola de refrescos, en la mayoría de los casos el restaurante confía en su proveedor de bebidas para que suministre el equipo y se encargue de la instalación y el mantenimiento. Una pistola de soda postmezclada puede suministrar cualquier producto de bebida que se pueda dispensar en forma de bolsa en caja que no tenga pulpa.
Pistola de soda premezclada
Las pistolas de soda premezcladas están conectadas a un sistema más simple que se parece mucho a un sistema de cerveza de barril . La bebida se suministra a un restaurante en botes presurizados que están conectados a la pistola de soda premezclada. Las pistolas de soda premezcladas se utilizan principalmente en países donde el suministro de agua no se puede filtrar fácilmente a un nivel adecuado para su uso en un restaurante.
Referencias
- ^ "Postmezclado hidráulico" . Consultado el 28 de mayo de 2013 .