El pastel de St. Honoré , generalmente conocido por su nombre francés gâteau St-Honoré , y también a veces llamado pastel de St. Honoratus , [1] es un postre de pastelería que lleva el nombre del santo patrón francés de los panaderos y pasteleros, Saint Honoré o Honoratus ( d.600 d.C.), obispo de Amiens . [2] Fue inventado en 1847 en la panadería Chiboust en Rue Saint-Honoré en París. [3]
Tipo | Pastel |
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Lugar de origen | Francia |
Creado por | M. Chiboust |
Ingredientes principales | Hojaldre , pasta choux , bollos de crema , azúcar caramelizada, crema Chiboust , crema batida |
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Este clásico postre francés es un círculo de hojaldre en su base con un anillo de pâte à choux en el borde exterior. Los pequeños profiteroles horneados se sumergen en azúcar caramelizada y se unen uno al lado del otro sobre el círculo del pâte à choux. Esta base se rellena tradicionalmente con crema chiboust y se termina con crema batida usando una punta especial St. Honoré. [4] [3]
Ver también
- Lista de platos de pasta choux
- portal de alimentos
Referencias
- ↑ Vitz, Evelyn (12 de enero de 2016). Una fiesta continua: un libro de cocina para celebrar las alegrías de la familia y la fe durante el año cristiano . Ignatius Press. ISBN 9781681490052.
- ^ Prichep, Deena (16 de mayo de 2012). "Gracias al santo patrón de los panaderos por este pastel hoy" . NPR . Consultado el 25 de junio de 2017 .
- ^ a b Pytel, Gilbert (2 de mayo de 2013). "Les meilleurs Saint-Honoré de Paris" . L'Express (en francés) . Consultado el 25 de junio de 2017 .
- ^ Fundamentos de panadería y repostería . Universidad Johnson & Wales . 2000. ISBN 9780787274078.