Lista de platos de pasta choux

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Esta es una lista de platos de pasta choux. La pasta choux , o pâte à choux, es una masa de hojaldre ligera que solo contiene mantequilla, agua, harina y huevos. El alto contenido de humedad de la masa hace que al cocinarla produzca vapor, lo que inflará la masa.

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Platos de pastelería choux

Nombre	Imagen	Tipo	Origen	Descripción
Beignet		Dulce	Francia	Fritos, a menudo cubiertos con azúcar en polvo.
Bossche bol o reuzenbol		Dulce	Países Bajos	Profiterole holandés grande, relleno de crema batida y recubierto completamente de chocolate.
Chouquette		Dulce	Francia	Una pequeña porción de pasta choux espolvoreada con azúcar perlado y, a veces, rellena de natillas o mousse . Una chouquette también se puede sumergir en chocolate o cubrir con chispas de chocolate .
Hojaldre de crema		Dulce	nosotros	Ver Profiterole
Croquembouche		Dulce	Francia	Un postre francés que consiste en bolas de masa choux amontonadas en un cono y unidas con hilos de caramelo.
Éclair		Dulce	Francia	Una masa oblonga rellena de crema y cubierta con glaseado.
Gougère		Sabroso	Francia	Un sabroso pastel horneado a base de masa choux mezclada con queso.
Karpatka		Dulce	Polonia	Un bizcocho compuesto por una hoja de masa quebrada en la parte inferior y una hoja de masa choux en la parte superior (o dos láminas de masa choux), rellena de natillas o crema de mantequilla. Suele servirse con fruta o helado. La torta deriva su nombre de las montañas de los Cárpatos : la capa superior se asemeja a sus picos y valles ásperos.
Ombligo de la dama		Dulce	pavo	Elaborado a partir de bolas de pasta choux a las que se les da un hoyuelo, se fríen y luego se empapan en almíbar.
Moorkop		Dulce	Países Bajos	Un tipo de profiteroles holandeses.
Bocanadas de monja		Dulce	Francia	El choux se fríe antes de hornear.
París-Brest		Dulce	Francia	Elaborado con pasta choux y una crema con sabor a praliné , con forma redonda como una rueda para la carrera ciclista que le da nombre.
Pommes Dauphine		Sabroso	Francia	Bocadillos de papa crujientes hechos mezclando puré de papas con pasta choux salada, formando la mezcla en formas de bola de masa y luego friendo.
Profiterole		Dulce	Francia	Una bola de masa choux de postre francés rellena con crema batida, crema pastelera, natillas o (particularmente en los EE. UU.) Helado. Comúnmente conocido como crema de hojaldre en los EE. UU. Es el alimento nacional de Gibraltar .
Religieuse		Dulce	Francia	Hecho de dos estuches de pasta choux, uno más grande que el otro, rellenos de crema pastelera , generalmente chocolate o moka.
Pastel de San Honoré		Dulce	Francia	Un círculo de hojaldre en su base con un anillo de choux entubado en el borde exterior. Esta base se rellena tradicionalmente con crema chiboust y se termina con crema batida usando una punta especial St. Honoré.

Ver también

• Lista de productos horneados