Un microbio estatal es un microorganismo utilizado como símbolo oficial del estado. Varios estados de EE. UU. han honrado a los microorganismos nominándolos para que se conviertan en símbolos estatales oficiales . El primer estado en declarar Microbio Oficial del Estado es Oregón , que eligió Saccharomyces cerevisiae ( levadura de cerveza o de panadería ) como Microbio Oficial del Estado de Oregón en 2013 por su importancia para la industria de la cerveza artesanal en Oregón. [1] Uno de los primeros defensores de State Microbes fue el microbiólogo Moselio Schaechter, quien, en 2010, comentó en Official Microbes for the American Society for Microbiology's blog "Small Things Considered" [2] , así como en "All Things Considered" de National Public Radio. [3] [4]
En noviembre de 2009, los representantes Hebl , Vruwink , Williams, Pasch , Danou y Fields presentaron el proyecto de ley 556 de la Asamblea que proponía designar a Lactococcus lactis como microbio del estado de Wisconsin ; fue copatrocinado por el Senador Taylor . [5] Aunque el proyecto de ley fue aprobado por la Asamblea 56 a 41, no fue aprobado por el Senado . [6] El AB 556 propuesto simplemente establecía que Lactococcus lactis es el Microbio del Estado y debería incluirse en el Libro Azul de Wisconsin , [7] un almanaque que contiene información sobre el estado de Wisconsin , publicado por la Oficina de Referencia Legislativa de Wisconsin.
Lactococcus lactis fue propuesto como Microbio del Estado debido a su contribución crucial a la industria del queso en Wisconsin. Wisconsin es el mayor productor de queso de los Estados Unidos y produce 3100 millones de libras de queso, el 26 % de todo el queso de los Estados Unidos, en más de 600 variedades (datos de 2017). [8]
Lactococcus lactis es vital para la fabricación de quesos como Cheddar , Colby , requesón , queso crema , Camembert , Roquefort y Brie , así como otros productos lácteos como mantequilla cultivada , suero de leche , crema agria y kéfir . También se puede utilizar para fermentaciones vegetales como encurtidos de pepino y chucrut . [9]
En enero de 2013, el Representante Estatal James Tokioka presentó el Proyecto de Ley 293 de la Cámara de Representantes ; el proyecto de ley propuesto designa a Flavobacterium akiainvivens como el microbio estatal de Hawái . [10] La bacteria fue descubierta en un arbusto ʻākia en descomposición por Iris Kuo , una estudiante de secundaria que trabajaba con Stuart Donachie en la Universidad de Hawaiʻi en Manoa . [11] [12] El contexto hawaiano es fuerte aquí porque el arbusto ʻākia ( Wikstroemia oahuensis ) es nativo de Hawái, y el microbio ( Flavobacterium akiainvivens)se encontró por primera vez en Hawái. El arbusto fue utilizado por los antiguos hawaianos como medicina, textiles y para pescar, mientras que el microbio puede tener propiedades antibióticas. [10]
Aunque fue favorecido por la Cámara, el proyecto de ley Flavobacterium akiainvivens no logró una audiencia en el Comité de Artes y Tecnología del Senado (TEC) y no pudo avanzar para una votación en el Senado. [13]