La strapatsada (en griego: στραπατσάδα) es un plato popular en muchas regiones de Grecia , debido a la disponibilidad y el bajo costo de sus ingredientes (tomates frescos, huevos y aceite de oliva). A menudo se prepara "en el lugar" y se sirve para el almuerzo o un refrigerio ligero; sin embargo, también se puede servir frío. El plato también se conoce como kagianas , [1] [2] koskosela (en las Cícladas) o menemeni .
Preparar la strapatsada es rápido y fácil: los tomates picados o en puré se cuecen en una sartén con aceite de oliva y pimienta hasta que se convierten en una salsa espesa. A continuación, se añaden los huevos batidos y se agitan hasta que hiervan. Opcionalmente, se puede agregar queso feta justo antes de apagar el fuego (por lo general, no se necesita sal si se usa feta). El orégano , el tomillo u otras hierbas secas se pueden utilizar como condimento. [3]
El plato es especialmente popular en el verano, cuando abundan los tomates frescos. El nombre proviene de la palabra italiana "strapazzare" que significa romper un huevo y mezclarlo todo mientras se cocina.
Ver también
Referencias
- ^ "Kagianas o Strapatsada" , Kopiaste , noviembre de 2007. Consultado el 3 de septiembre de 2016.
- ^ "Strapatsada (Kagianas)" , Cook Like Greeks , 1 de enero de 2005. Consultado el 3 de septiembre de 2016.
- ^ Fotinatou-Kabitsi, Niovi. Recetas tradicionales de Kefalonia , Publicaciones Dekka, Argostoli 2001.