La piperade ( gascón y francés ) o piperrada ( vasco y español ), de piper (pimiento en gascón y en euskera), es un plato típico vasco elaborado con cebolla , pimientos verdes y tomates salteados y aromatizados con pimiento rojo de Espelette . [1] Los colores reflejan casualmente los colores de la bandera vasca (rojo, verde y blanco). [1] Puede servirse como plato principal o como guarnición . Las adiciones típicas incluyenhuevo , ajo o carnes como jamón .
Tipo | Sopa |
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Curso | Plato principal o guarnición |
Lugar de origen | Francia y España |
Región o estado | país Vasco |
Ingredientes principales | Cebollas , pimientos verdes , tomates , pimiento rojo de Espelette |
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Notas
Referencias
- (en francés) Larousse Gastronomique (1998). París: Larousse-Bordas. ISBN 2-03-507300-6
enlaces externos
- Receta de piperade en el sitio web de la BBC