 Ratones de azúcar rosa, probablemente con sabor a fresa o frambuesa. | |
| Escribe | Confitería |
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| Lugar de origen | Reino Unido |
| Ingredientes principales | Azúcar , aromatizantes , colorantes alimentarios |
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Libro de cocina: ratones de azúcarLos ratones de azúcar son un dulce de azúcar tradicional popular en el Reino Unido , especialmente durante la temporada navideña . [1] Tradicionalmente consisten en un fondant hervido formado a partir de azúcar y agua. Una variante moderna sin cocinar para que los niños la preparen en casa implica, en cambio, usar azúcar glas , claras de huevo y almíbar dorado . Se pueden agregar varios sabores y colorantes alimentarios a juego (como rosa para sabor a fresa o frambuesa , amarillo o verde para limón , amarillo o blanco para vainilla , naranja para naranjasabor, etc.). Pequeñas porciones de la masa se forman en forma de ratón y se decoran con una "cola" (tradicionalmente algodón , aunque se pueden usar materiales comestibles como el regaliz ). Los ratones se pueden decorar (caras, mensajes) con fondant adicional , azúcar glas , chocolate , etc. Finalmente, se dejan secar durante uno o dos días hasta que desarrollen su típica textura seca y quebradiza , un tanto dulce . [2]
Referencias
- ^ "FIESTA" ROSA Y BLANCA DE UN NIÑO " . The Mcivor Times y Rodney Advertiser (2536). Victoria, Australia. 21 de diciembre de 1911. p. 24 (SUPLEMENTO de Navidad The McIvor Times.) . Consultado el 25 de agosto de 2017 , a través de la Biblioteca Nacional de Australia., ... y ratones de azúcar rosa y blanco estaban dispuestos en colores alternos alrededor del borde del pastel ...
- ^ Juliana Foster The Girls Book: Cómo ser la mejor en todo 1843177293 2011 "Los ratones de azúcar son deliciosos y muy fáciles de hacer. Si no los comes todos tú mismo, ponlos en una caja decorada y dáselos a un amigo. 1. Separe la clara de un huevo de la yema. Para ello, rompa el huevo con cuidado sobre una taza. Incline la yema ... "
