Tasmannia stipitata , comúnmente conocida como pimiento Dorrigo o pepperbush del norte, es unarbusto de la selva tropical de los bosques templados de las mesetas del norte de Nueva Gales del Sur , Australia . Las hojas son fragantes, de lanceoladas estrechas a elípticas estrechas, de 8 a 13 cm de largo. Las bayas de color azulado oscuro a malva siguen a las flores en los arbustos femeninos. La especie es dioica , con flores masculinas y femeninas en plantas separadas.
Pimienta Dorrigo | |
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clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitas |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Magnólidos |
Pedido: | Canellales |
Familia: | Winteraceae |
Género: | Tasmannia |
Especies: | T. stipitata |
Nombre binomial | |
Tasmannia stipitata |
Uso culinario
La calidad culinaria de T. stipitata fue reconocida a mediados de la década de 1980 por el horticultor Peter Hardwick , quien le dio el nombre de 'pimienta Dorrigo', y Jean-Paul Bruneteau , entonces chef del restaurante Rowntrees, Sydney. Se recolecta principalmente de forma silvestre en las mesetas del norte de Nueva Gales del Sur. La pimienta Dorrigo tiene una nota leñosa, canela y pimienta en las hojas y la fruta / semilla. El sabor picante se deriva del poligodial , [3] un componente de aceite esencial , común a la mayoría de las especies de la familia.
Investigar
La investigación mostró que T. stipitata tiene el potencial de ser utilizado como agente medicinal y anti-deterioro de alimentos debido a su baja toxicidad y actividad inhibidora moderada de amplio espectro contra bacterias , hongos y Giardia . [4]
Ver también
Referencias
- ^ " Tasmannia stipitata " . Índice australiano de nombres de plantas , base de datos IBIS . Centro de Investigaciones sobre Biodiversidad Vegetal, Gobierno de Australia.
- ^ Smith, AC (1969) Una reconsideración del género Tasmannia (Winteraceae). Taxón 18: 287.
- ^ Beattie, GAC, Aceites en aerosol más allá de 2000 , Universidad de Western Queensland, ISBN 1-86341-902-0
- ^ C. Harta, P. Ilankoa, J. Sirdaartaa, b, P. Rayana, b, PA McDonnella y IE Cocka, " Tasmannia stipitata como alimento funcional / conservante natural: actividad antimicrobiana y toxicidad", Comunicaciones de farmacognosia , volumen 4, Número 4, octubre-diciembre de 2014.