De Texas y Mexico
La cocina Tex-Mex (de las palabras texano y mexicano ) es una cocina estadounidense que se deriva de las creaciones culinarias del pueblo tejano de Texas . Se ha extendido desde estados fronterizos como Texas y otros en el suroeste de los Estados Unidos al resto del país.
Tex-Mex es más popular en Texas y las áreas vecinas, especialmente en los estados cercanos de EE. UU. y México. Es un subtipo de cocina del suroeste [1] [2] [3] que se encuentra en el suroeste de Estados Unidos.
Algunos ingredientes de la cocina Tex-Mex también son comunes en la cocina mexicana , pero a menudo se agregan otros que no se usan mucho en México.
La cocina Tex-Mex se caracteriza por su uso intensivo de queso rallado , frijoles , carne (particularmente pollo , res y cerdo ), pimientos y especias , además de tortillas de harina .
A veces, varios platos Tex-Mex se preparan sin el uso de una tortilla . Un ejemplo común de esto es el "tazón de fajita", que es una fajita que se sirve sin una tortilla suave .
En general, el queso juega un papel mucho más importante en la comida Tex-Mex que en la cocina mexicana tradicional, particularmente en la popularidad del chile con queso (a menudo denominado simplemente "queso"), que a menudo se come con papas fritas (junto o en lugar de guacamole y salsa ), o se puede servir sobre enchiladas , tamales o burritos . [4]
