El suki tailandés , conocido simplemente como suki ( tailandés : สุ กี้ , pronunciado [sū.kîː] ) en Tailandia , es una variante tailandesa de olla caliente , [1] un plato común donde los comensales sumergen carne, mariscos, fideos, albóndigas y verduras en cocinar en una olla de caldo en la mesa y sumergirlo en una salsa picante "sukiyaki" antes de comer. A pesar del nombre, el plato apenas se parece al sukiyaki japonés , y tiene más en común con el shabu shabu y la olla caliente china .
El sukiyaki tailandés evolucionó de una olla caliente china servida en restaurantes que atienden a miembros de la considerable clientela étnica china de Tailandia , en la que una olla de aluminio se calentó en un fuego de carbón en la mesa y los ingredientes crudos se presentaron en un plato grande.
En 1957, un restaurante llamado Coca abrió su primera sucursal en Soi Tantawan, Bangkok, ofreciendo una versión modificada de la olla caliente china con el nombre japonés de Sukiyaki. [2] Aunque solo se parecía vagamente al sukiyaki japonés, era un nombre pegadizo debido a una canción pop japonesa llamada " Sukiyaki " que fue un gran éxito mundial en ese momento. Esta versión tailandesa modificada resultó ser un gran éxito, y no pasó mucho tiempo antes de que otras cadenas comenzaran a abrir restaurantes "suki" en Bangkok y otras ciudades, cada uno con su propia salsa especial como punto de venta.
En el sukiyaki tailandés, los comensales tienen más opciones de ingredientes para elegir, y cada porción es considerablemente más pequeña para que los comensales puedan pedir muchas más variedades. La salsa picante de inmersión ( nam chim suki ) abastece a los gustos de Tailandia, también, con mucha salsa de chile , chile , limón y cilantro hojas añaden. Los ingredientes crudos se presentan en platos pequeños y se cuecen en la mesa en una olla de acero inoxidable calentada a gas o eléctricamente que contiene caldo. Por lo general, se agrega un huevo al caldo al comienzo de la comida.
Hoy en día, la cadena de restaurantes MK, que abrió su primer restaurante en 1962 en Siam Square en Bangkok, [1] es la más popular en Tailandia con alrededor de 200 restaurantes en todo el país y 23 en Japón. La coca también se está extendiendo rápidamente en el extranjero, y ya sirve suki tailandés en 24 puntos de venta en Asia y Australia y otros puntos de venta previstos en los EE. [1] Otras cadenas populares incluyen Texas y Lailai.
Referencias
- ^ a b c "Restaurante MK" . Restaurante MK: Tailandia Restaurante MK Suki - ช่วง เวลา แห่ง ความ อบอุ่น .
- ^ "Hot Favorite of Asia :: Coca Group of Restaurants" . coca.com . Archivado desde el original el 16 de enero de 2008.
enlaces externos
- Medios relacionados con el suki tailandés en Wikimedia Commons