The Palm es un restaurante especializado en carnes de alta cocina estadounidense que se inauguró en la década de 1920. Está ubicado en la ciudad de Nueva York en 837 Second Avenue (entre East 44th Street y East 45th Street) en Manhattan . [2]
La Palma | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1926 [1] |
Propietario (s) | Landry's, Inc. |
Tipo de comida | Asador |
Dirección | 837 Second Avenue (entre East 44th Street y East 45th Street) en Manhattan |
Ciudad | Nueva York |
Expresar | Nueva York |
Coordenadas | 40 ° 45′06 ″ N 73 ° 58′16 ″ O / 40,751642 ° N 73,971087 ° W |
Otras localizaciones | Estados Unidos (varios), Ciudad de México |
Sitio web | www |
Desde sus inicios, la gerencia ha abierto restaurantes adicionales en los Estados Unidos, Puerto Rico y México. The Palm se destaca por el bistec , la langosta , los platos tradicionales italianos y las caricaturas de personas dibujadas en sus paredes.
Historia
Los inmigrantes italianos Pio Bozzi y John Ganzi abrieron el primer restaurante Palm en 1926. [1] Originalmente se pretendía que se llamara La Parma , pero un empleado de licencias de la ciudad malinterpretó el marcado acento italiano de los fundadores. Los propietarios descubrieron que era más fácil cambiar el nombre que volver a emitir la licencia. [ cita requerida ]
The Palm sirvió como club de almuerzos y cenas para los miembros de los periódicos de la ciudad durante muchos años. El New York Daily Mirror y King Features (dibujos animados distribuidos) estaban ubicados en la calle 45 entre las avenidas Segunda y Tercera; el Daily News , United Press (más tarde United Press International) y United Features (sindicato de dibujos animados) estaban ubicados en el Daily News Building en 42nd Street y Second Avenue. El Herald Tribune estaba en la calle 41 y la Tercera Avenida y el World Telegram estaba en la calle 49 y la Tercera Avenida. La proximidad de los sindicatos de dibujos animados llevó a las coloridas caricaturas en las paredes. El Palm original consistía en una habitación en 837 Second Avenue, luego se expandió a la segunda habitación y finalmente al segundo piso antes de abrirse al otro lado de la calle.
Cocina
Cuando abrió Palm, funcionaba como un restaurante italiano convencional que ofrecía tarifas similares a las que se encuentran en el barrio de Little Italy de Nueva York . Sin embargo, al principio de su historia, Bozzi y Ganzi recibieron una solicitud de bistec y los propietarios lo asaron después de recuperar la carne de un carnicero de la Segunda Avenida . Como se relata en el libro de cocina de Palm , la primera solicitud llevó a otros y los elementos se pusieron en el menú.
Más tarde, la Palma añadió Nova Scotia langostas y edad del USDA Prime carne de vacuno , servidos a menudo con hueso, así como una selección de ensaladas .
Abrió un restaurante en Londres empleando a Jason Wallis como jefe de cocina ejecutivo en 2009. [3] Desde entonces ha cerrado. [4] Fue inaugurado en el sitio de Drones, [5] un antiguo restaurante de Marco Pierre White. [6]
Reseñas
En 2013, Zagat le otorgó una calificación alimentaria de 25. [7]
Caricaturas
Una característica definitoria de la marca del restaurante ha sido la tradición de caricaturas que cubren las paredes. Los representados en los murales son celebridades , políticos famosos , así como destacadas figuras del deporte y los medios de comunicación .
Los materiales históricos de The Palm sostienen que la tradición de la caricatura comenzó como un giro en la frase "canta para tu comida" donde un artista que disfrutaba de la tarifa pagaba su comida dibujando un retrato en la pared. Además, las celebridades destacadas a menudo han proporcionado un autógrafo junto a su retrato.
Más tarde, a medida que la marca se expandió, esta tradición continuó en otros lugares.
Expansión
The Palm abrió su segunda ubicación en Washington, DC en diciembre de 1972. [8] Según el sitio web de la compañía, la insistencia del ex presidente de los Estados Unidos, George HW Bush , entonces embajador de los Estados Unidos ante las Naciones Unidas , animó a las familias a abrir la segunda ubicación. . Bush a menudo bromeaba diciendo que había una "falta de buena comida estadounidense" en la ciudad capital. [9]
En 1973, la tercera ubicación del restaurante, el "Palm Too", abrió al otro lado de la calle de la ubicación original de Nueva York. Durante la década de 1970, los restaurantes también se expandieron a otras tres ciudades, Los Ángeles, Houston y East Hampton, NY .
The Palm encontró otra casa en 2000. La ubicación de Nashville, TN abrió en el corazón del centro de la ciudad. El restaurante está situado frente al Nashville Predators Bridgestone Arena y es un popular lugar de moda.
Diversificación
En 1980, la empresa se hizo cargo de la gestión de dos hoteles históricos , el Huntting Inn y el Hedges Inn, ambos ubicados en East Hampton, Nueva York . La compañía también operaba su propia compañía de carne al por mayor , JORM, aunque ahora la Compañía compra carne a un tercero.
La palma hoy
Wally Ganzi, nieto de John Ganzi, y Bruce Bozzi, nieto de Pio Bozzi, son miembros de la tercera generación de la familia que opera The Palm, que se ha expandido a una cadena de restaurantes internacional.
En la actualidad, The Palm tiene aproximadamente 30 ubicaciones en ciudades de los Estados Unidos, así como ubicaciones en Puerto Rico y México. [10] La empresa es la mayor cadena de restaurantes de " alta cocina " de propiedad familiar con sede en Estados Unidos .
Para los huéspedes frecuentes, Palm ha establecido un programa de lealtad llamado "837 Club", que recibe su nombre del número de calle del Palm original. Los beneficios para miembros incluyen descuentos en comidas, acumulación de "puntos" que se pueden usar para comprar comidas, una langosta gratis en el cumpleaños del miembro y otras ofertas.
El lema del restaurante es "el lugar para ver y ser visto".
Durante el verano de 2011, Palm se sometió a una renovación de marca, que incluyó nueva vajilla, uniformes, señalización y una identidad visual actualizada manifestada en un nuevo sitio web y una nueva campaña publicitaria. Además, The Palm incorporó una serie de platos nuevos en su menú para coincidir con la actualización de la marca. [11]
Tony Kornheiser , copresentador del programa de televisión deportivo Pardon the Interruption de ESPN, ganador de un Emmy, y ex periodista de Newsday , The New York Times y The Washington Post , visita la ubicación de Washington con frecuencia. [12] En los últimos años, se sabe que los fanáticos de su programa de radio de DC del mismo nombre , que se refieren a sí mismos como "Littles" [13] , envían o dejan notas para Kornheiser en el restaurante, muchas de las cuales él lee en el aire. [14] [15] [16] Además, varias de las canciones de parodia escritas por fans que Kornheiser ha presentado como parte del segmento de correo del programa se han centrado en Palm y su papel destacado en la vida del presentador. [17]
En febrero de 2020, el multimillonario de Houston Tilman Fertitta firmó un acuerdo de $ 50 millones para adquirir la cadena de asadores The Palm que salía de la bancarrota. [18]
En octubre de 2020, la compañía de Fertitta, Landry's, comenzó el proceso de terminar el reconocido programa de lealtad de The Palm, el 837 Club, y reemplazarlo con el programa propio de Landry que está vigente en todos sus restaurantes. El programa de Landry solo ofrece un programa de recompensas en efectivo, que esencialmente otorga el 10% de un cheque de huésped para futuras comidas (canjeable en incrementos de $ 25). El 837 Club generalmente proporcionó el 7.5% de un cheque de invitado para futuras comidas, pero también incluyó premios más valiosos en niveles de canje más altos, incluida una caricatura y una fiesta en Palm para revelarlo, y escapadas de vacaciones. Además, los invitados que gastaron al menos $ 1,000 en el Palm anualmente recibieron una langosta gratis de 3 libras por su cumpleaños. Landry's está eliminando estas antiguas tradiciones: su propio premio de cumpleaños es simplemente un crédito de $ 25, lo que ha molestado a muchos miembros del 837 Club (muchos de los cuales han sido miembros y clientes durante décadas).
Libros de cocina
- Binns, Brigit Légère (2003). El libro de cocina del restaurante Palm: recetas e historias del clásico restaurante de carnes estadounidense . Filadelfia : Running Press . ISBN 0-7624-1583-5. OCLC 53068942 .
Apoyo a la Ordenanza sobre campamentos no autorizados de Denver
En 2012, la gerente general de ventas de The Palm Denver, Wendy Klein, habló en apoyo de una ordenanza de acampada no autorizada. [19] Desde mayo de 2013, varias organizaciones ciudadanas, incluidas Occupy Denver, Move On y Colorado Foreclosure Resistance Coalition, han protestado frente al restaurante Denver. Recientemente se publicó un artículo que detalla estas acciones y pide protestas en ubicaciones internacionales de The Palm. [20]
El 18 de octubre de 2013, The Palm Restaurant retiró oficialmente su apoyo a la Ordenanza de Prohibición de Camping Urbano de Denver. En un comunicado de prensa, declararon "En 2012, cuando se presentó la propuesta de Urban Camping Ban (" la prohibición "), creímos que brindaría más apoyo en forma de refugios, servicios de salud mental y asistencia general para la creciente población de personas sin hogar de Denver ... Sin embargo, una encuesta reciente de más de 512 personas sin hogar informó que la prohibición, si bien logró una mejor apariencia del centro de la ciudad, lo ha hecho a expensas del bienestar de la población sin hogar de Denver ". [21]
Referencias
- ^ a b "La familia Palm" . La palma . Consultado el 27 de noviembre de 2019 .
- ^ http://www.zagat.com/r/palm-the-manhattan
- ^ Kühn, Kerstin (19 de junio de 2009). "The Palm, Londres" . El Catering . Consultado el 24 de abril de 2021 .
- ^ "The Palm London (CERRADO)" . Se acabó el tiempo. 30 de septiembre de 2011 . Consultado el 24 de abril de 2021 .
- ^ Norman, Matthew (10 de octubre de 2009). "Revisión del restaurante: Palm, Londres SW1" . The Guardian . Consultado el 24 de abril de 2021 .
- ^ Foulkes, Nick (febrero de 2001). "Casi todos los blancos en Drones" . Estándar de noche . Consultado el 24 de abril de 2021 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 6 de marzo de 2013 . Consultado el 31 de enero de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Dresde, Donald. "La palma: una copia en mayúscula de un favorito de Nueva York". El Correo de Washington. 14 de enero de 1973.
- ^ "La línea de tiempo de Palm" . El restaurante Palm. Archivado desde el original el 10 de octubre de 2007 . Consultado el 10 de agosto de 2008 .
- ^ "Encuentra tu palma" . El restaurante Palm. 2011 . Consultado el 7 de septiembre de 2011 ./
- ^ "The Palm presenta Brand Refresh en celebración de su 85 aniversario" . RestaurantNews.com. 2011 . Consultado el 7 de septiembre de 2011 ./
- ^ Levey, Bob (10 de septiembre de 2002). "Preguntas y respuestas con Bob Levey" . The Washington Post en línea . Consultado el 30 de agosto de 2016 .
- ^ Solosky, Joe (23 de noviembre de 2015). " " El show de Tony Kornheiser "- cómo un podcast deportivo construyó una comunidad de aficionados" . SportTechie . Consultado el 30 de agosto de 2016 .
- ^ "Palm Restaurant DC en Twitter" . Twitter . 11 de junio de 2015 . Consultado el 30 de agosto de 2016 .
- ^ Negrelli, Jerry (13 de mayo de 2016). "Jerry Negrelli en Twitter" . Twitter . Consultado el 30 de agosto de 2016 .
- ^ "Shad de DC en Twitter" . Twitter . 3 de agosto de 2016 . Consultado el 30 de agosto de 2016 .
- ^ "Palm Restaurant DC en Twitter" . Twitter . 17 de octubre de 2014 . Consultado el 30 de agosto de 2016 .
- ^ Takahashi, Paul (21 de febrero de 2020). "Tilman Fertitta firma un acuerdo de 50 millones de dólares para adquirir la cadena de asadores The Palm" . HoustonChronicle.com . Consultado el 24 de febrero de 2020 .
- ^ "La gerente de Palm Denver, Wendy Klein, habla en apoyo de la ordenanza de acampada no autorizada" . Consultado el 6 de octubre de 2013 .
- ^ "Artículo sobre PopularResistance.org" . Consultado el 6 de octubre de 2013 .
- ^ "¡Éxito! El restaurante Palm retira su apoyo a la prohibición de los campamentos urbanos" . PopularResistance.Org . 19 de octubre de 2013 . Consultado el 10 de febrero de 2017 .
enlaces externos
- Página web oficial