Todd Robert Klaenhammer (30 de octubre de 1951 - 6 de marzo de 2021) fue un microbiólogo y científico de alimentos estadounidense que pasó sus 40 años de carrera en la Universidad Estatal de Carolina del Norte investigando las bacterias del ácido láctico . Fue elegido miembro de la Academia Nacional de Ciencias en 2001, el primer científico de alimentos en lograr ese honor.
Todd R. Klaenhammer | |
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Nació | |
Fallecido | 6 de marzo de 2021 | (69 años)
Educación | Universidad de Minnesota |
Socios) | Amy soltera Jenewein |
Niños | 1 |
Carrera científica | |
Instituciones | Universidad Estatal de Carolina del Norte |
Temprana edad y educación
Todd Robert Klaenhammer nació el 30 de octubre de 1951 [1] en Maplewood, Minnesota , en las afueras de Saint Paul . Sus padres fueron Robert y Eleanor Klaenhammer. Robert era un jefe de bomberos que murió en un accidente de tráfico relacionado con el trabajo cuando Todd tenía quince años; Todd usó el dinero resultante del sobreviviente de la seguridad social para pagar su licenciatura en microbiología en la Universidad de Minnesota . Durante sus vacaciones de verano trabajó como empleado de una gasolinera y como cartero para el Servicio Postal de los Estados Unidos . Se graduó con su licenciatura en 1973, permaneciendo en la UMN para una maestría (1975) y un doctorado (1978) en ciencias de los alimentos bajo la asesoría de Larry McKay. [2]
Carrera profesional
Todd R. Klaenhammer aceptó un puesto como profesor asistente en la Universidad Estatal de Carolina del Norte en 1978, trabajando con Marvin L. Speck. [2] Más tarde fue ascendido a una cátedra nombrada, el Profesor Distinguido William Neal Reynolds de Ciencia de los Alimentos, Microbiología y Genética. [3] Se retiró en 2017. [4]
Algunos de sus principales focos de investigación incluyen las bacterias del ácido láctico y sus bacteriófagos asociados . Su investigación dio como resultado la secuenciación del ADN de bacterias de ácido láctico comercialmente beneficiosas, incluidos los genomas completos de Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus gasseri . [5] También desarrolló herramientas para modificar genéticamente estas cepas de bacterias. [3] Fue el editor fundador de la Revisión anual de ciencia y tecnología de los alimentos y siguió siendo coeditor con Michael P. Doyle hasta 2015. [2]
Premios y honores
En 2001 fue elegido miembro de la Academia Nacional de Ciencias en la sección "Ciencias de plantas, suelos y microbios", siendo el primer científico de alimentos en lograr ese honor. [6] En 2015, se le creó una cátedra en su honor, la Cátedra Distinguida Todd R. Klaenhammer en Investigación de Probióticos. También es miembro electo de la Asociación Estadounidense para el Avance de la Ciencia , la Academia Estadounidense de Microbiología , el Instituto de Tecnólogos de Alimentos y la Asociación Estadounidense de Ciencias Lácteas . Recibió un premio Borden de la American Dairy Science Association y un premio Nicolas Appert del Institute of Food Technologists; ambos son los premios más altos otorgados por las respectivas organizaciones. [5]
Vida personal y muerte
Comenzó a salir con Amy Jenewein a fines de la década de 1960 y luego se casaron. Tuvieron una hija, Ellen. [4] Murió el 6 de marzo de 2021 a la edad de 69 años. [1]
Referencias
- ^ a b "Todd Klaenhammer" . The News & Observer . 14 de marzo de 2021.
- ^ a b c Klaenhammer, Todd Robert (2019). "Cultivarse: comer bacterias" . Revisión anual de ciencia y tecnología de los alimentos . 10 : 1–20. doi : 10.1146 / annurev-food-032818-121826 . PMID 30908951 .
- ^ a b Hitt, E. (2005). "Biografía de Todd R. Klaenhammer" . Actas de la Academia Nacional de Ciencias . 102 (11): 3903–3905. doi : 10.1073 / pnas.0500351102 . PMID 15753282 .
- ^ a b Stanard, Suzanne (28 de noviembre de 2017). "Un legado duradero: se retira el pionero de probióticos Todd Klaenhammer" . Universidad Estatal de Carolina del Norte . Consultado el 19 de febrero de 2021 .
- ^ a b Stanard, Suzanne (10 de agosto de 2015). "Nuevas dotaciones creadas en honor al legado de Klaenhammer en la investigación de probióticos" . Consultado el 19 de febrero de 2021 .
- ^ "Todd R. Klaenhammer" . Academia Nacional de Ciencias . Consultado el 19 de febrero de 2021 .