Toddle House era una cadena nacional de restaurantes de servicio rápido en los Estados Unidos , que se especializaba en desayunos, pero estaba abierta las 24 horas del día, los 7 días de la semana . Los platos principales del almuerzo y la cena incluían sopas y ensaladas y varios sándwiches. [1] Gran parte de su negocio era comida para llevar .
Historia
El precursor de Toddle House se inició a fines de la década de 1920, por JC Stedman, un leñador de Houston, Texas , que buscaba usar los materiales de construcción sobrantes. [2] Stedman persuadió a los dueños de Britling Cafeteria, un restaurante con sede en Memphis, Tennessee que comenzó unos años antes, para que construyeran sus restaurantes. Poco después, Stedman fue abordado por un exitoso empresario de Memphis llamado James Frederick "Fred" Smith, que estaba buscando una nueva inversión ya que Greyhound Corporation había comprado una participación mayoritaria en Smith Motor Coach Company que él fundó en 1931, y fue rebautizada como la Líneas Dixie Greyhound . (Smith fue el padre de Frederick Wallace Smith , quien más tarde fundó FedEx ).
En 1932, Smith se convirtió en presidente de National Toddle House System, Inc. En la década de 1950, Toddle House tenía más de 200 ubicaciones en casi 90 ciudades.
En 1962, Toddle House fue comprada por Dobbs Houses, un competidor que también operaba Steak 'n Egg Kitchen, [3] y se permitió que la franquicia decayera. [4] En 1980, Carson Pirie Scott pidió prestados 108 millones de dólares para comprar Dobbs Houses. En enero de 1988, Carson Pirie Scott vendió Steak 'n Egg Kitchen y Toddle House a Diversified Hospitality Group de Milford, Connecticut . [5] [6] Desde entonces, la cadena ha sido liquidada.
Descripción general del modelo de negocio
Restaurante original
Cada salida se construyó con el mismo plan, teniendo la apariencia de una pequeña cabaña de ladrillos, pintada de blanco con un techo azul. [2] En el interior, los comensales no encontraron mesas, solo una fila de 10 taburetes en un mostrador de acero inoxidable. Los clientes pagaron en el sistema de honor, depositando sus cheques con la cantidad correcta en una caja de vidrio junto a la puerta al salir. [7]
En su apogeo había más de 300 de la primera versión, [8] sin embargo, desaparecieron en 1962 cuando se convirtieron en Dobbs Houses y luego en Steak N 'Eggs. (Tenga en cuenta que hay al menos un informe de noticias que sitúa el total sobre 1000). [9]
Joe Rogers Sr. , gerente regional de la cadena Toddle House, dejó Toddle House para fundar una Waffle House similar .
Durante la era de la segregación , la compañía también operaba una cadena paralela de restaurantes similares para afroamericanos llamada "Harlem House". [10]
Segunda iteración
En 1981, Carson Pirie Scott, el gigante minorista / alimentario, vendió Steak N 'Eggs y comenzó a construir una "nueva" cadena Toddle House. Para 1987 había 40 Toddle Houses abiertas, cinco de ellas en Tampa y al menos una en Orlando . Había planes ambiciosos que exigían 500 para 1991, 50 de ellos en Florida. [9]
Las "nuevas" Toddle Houses eran más grandes, con 64 asientos, aunque seguían situadas alrededor de un mostrador. El menú todavía aparece el desayuno junto con viejos recursos de hamburguesas y pastel de fondo negro , pero se actualiza con modestia, añadiendo chuletas de cerdo y carne frita país y fajitas .
Sin embargo, Carson atravesó tiempos difíciles y vendió sus restaurantes en 1988.
Despues de la vida
Aunque son pequeñas para los estándares modernos, muchas ubicaciones desaparecidas de Toddle House vivieron durante décadas como otros restaurantes de servicio rápido, como puestos de perritos calientes y otros formatos de pedidos cortos . [7]
Referencias
- ↑ Greene, Bob (11 de agosto de 2013). "Waffles y FedEx: un cuento americano" . CNN . Archivado desde el original el 14 de diciembre de 2017 . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ a b Lauderdale, Vance (9 de marzo de 2011). "Casa Toddle" . Revista de Memphis . Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2017 . Consultado el 23 de noviembre de 2017 .
- ^ "Casa Dobbs" . Archivado desde el original el 6 de diciembre de 2008 . Consultado el 15 de octubre de 2007 .
- ^ "La franquicia de Dobbs House renovó Toddle House | Noticias de restaurantes de la nación | Encuentre artículos en BNET.com" . Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2010 . Consultado el 11 de abril de 2007 .
- ^ "DHG adquiere Steak 'n Egg; firma consultora ingresa al negocio de restaurantes familiares - Diversified Hospitality Group Inc | Noticias de restaurantes de la nación | Encuentre artículos en BNET.com" . Archivado desde el original el 7 de febrero de 2007 . Consultado el 11 de abril de 2007 .
- ^ "CPS vende Dobbs a Morrison - Carson, Pirie Scott and Co., Dobbs Food Service Management Inc., Morrison Inc | Noticias de restaurantes de la nación | Encuentre artículos en BNET.com" . Archivado desde el original el 16 de febrero de 2008 . Consultado el 11 de abril de 2007 .
- ^ a b Huston, John P. Último edificio de Toddle House en el área de Chicago que será demolido. Archivado el 29 de marzo de 2013 en el Wayback Machine Chicago Tribune, 9 de febrero de 2011. Consultado el 23 de noviembre de 2017.
- ↑ Green, Bob An Idea Whose Time Has Come - Again Archivado el 14 de abril de 2015 en el Wayback Machine Chicago Tribune, el 21 de septiembre de 1987. Consultado el 16 de abril de 2013.
- ↑ a b Sherman, Chris Vecino Toddle House Coming To Town Archivado el 17 de abril de 2015 en la Wayback Machine Orlando Sentinel, 11 de enero de 1987. Consultado el 16 de abril de 2013.
- ^ Restaurantes históricos de Memphis ... y algunas reuniones de la escuela secundaria Archivado el 12 de enero de 2014 en la Wayback Machine Historic-Memphis.com. Consultado el 16 de abril de 2013.