El Toronto es un cóctel seco , rico y ligeramente amargo que consta de whisky canadiense , Fernet-Branca , amargo de angostura y azúcar o jarabe simple . Un artículo de Brent Rose en Gizmodo lo describe como el "cóctel legítimo más popular que usa fernet ". [1] Lleva el nombre de la ciudad canadiense de Toronto . [2]
Cóctel | |
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![]() Cóctel de Toronto servido en las rocas | |
Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Guarnición estándar | rodaja de naranja |
Vasos estándar | ![]() |
Ingredientes enumerados en CocktailDB |
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Historia
Se registró por primera vez como el cóctel Fernet en la edición de Robert Vermeire de Cócteles: cómo mezclarlos de 1922 , en la que afirmó que "el cóctel es muy apreciado por los canadienses de Toronto". [3] Debido a que se prohibió la importación de bebidas alcohólicas a Ontario , como resultado del referéndum de prohibición de 1921 , una fuente confiable para el fernet de fabricación italiana no habría estado disponible fácilmente. [2] No está claro si los habitantes de Toronto a los que hace referencia Vermeire obtuvieron la bebida en Toronto antes de la prohibición, o en su bar en Londres , Inglaterra. [2]
En 1930, fue catalogado como el Cóctel de Toronto en Bebidas del mundo y cómo mezclarlas de Cocktail Bill Boothby por William "Cocktail" Boothby . Las recetas de Vermeire y Boothby enumeraron medidas iguales de whisky de centeno y Fernet-Branca. En 1948, fue incluido como el Cóctel de Toronto en el libro El arte de mezclar bebidas de David A. Embury , y en 1949 se incluyó una receta para el Cóctel de Toronto en el Manual para anfitriones de Esquire . [4]
Descripción
El Toronto Cocktail es una variación del Old Fashioned , con la adición de Fernet-Branca. [5]
Las variaciones del cóctel sustituyen a varios whiskies de centeno como ingrediente principal, como el whisky canadiense [3] o el Old Overholt . [6] Se especifica la receta del cóctel Fernet de Vermeire 1 ⁄ 4 de branquias (36 ml) de coñac o whisky de centeno, y 1 ⁄ 4 branquias de Fernet-Branca. [7]
El whisky de centeno complementa el amargo Fernet-Branca y evita que domine el cóctel. [8] Se utiliza azúcar o almíbar simple para reducir el amargor del cóctel . [6]
Puede ser servido en una copa de cóctel o copa cupé , y servido con una rodaja de naranja o un toque. [6] [9] También se puede servir con hielo en un vaso antiguo . [7] Tiene un rico sabor con un leve amargor. [8]
Ver también
- Lista de cócteles
Notas
- ^ Rosa de 2013 .
- ^ a b c Sismondo, 2016 .
- ↑ a b Soole y Caudle , 2013 , p. 198.
- ^ Palassio y Wilcox 2005 , p. 74.
- ^ Palassio y Wilcox 2005 , p. 72.
- ^ a b c Darlington & Darlington 2016 , Cóctel de Toronto.
- ^ a b Guía de Difford .
- ^ a b Clarke .
- ^ CocktailDB .
Referencias
- Clarke, Paul. "Receta del cóctel de Toronto" . Serious Eats . Consultado el 13 de septiembre de 2017 .
- Darlington, Tenaya; Darlington, André (2016). La nueva hora del cóctel: la guía esencial de bebidas artesanales . Ejecutando Press. ISBN 9780762457274.
- Palassio, Christina; Wilcox, Alana (2005). La ciudad comestible . Libros de Coach House. ISBN 9781552452196.
- Rose, Brent (20 de septiembre de 2013). "El ingrediente de cóctel más popular del que probablemente nunca hayas oído hablar" . Gizmodo . Consultado el 13 de septiembre de 2017 .
- Sismondo, Christine (14 de octubre de 2016). "El Toronto, un cóctel homónimo del que nunca has oído hablar" . Toronto Star . Consultado el 13 de septiembre de 2017 .
- Soole, Shawn; Caudle, Nate (2013). Cultura del cóctel: recetas y técnicas detrás de la barra . Ediciones TouchWood. ISBN 9781927129944.
- "Cóctel de Toronto" . CocktailDB.com . Consultado el 13 de septiembre de 2017 .
- "Cóctel de Toronto" . Guía de Difford . Consultado el 13 de septiembre de 2017 .
enlaces externos
- Cóctel de Toronto en Imbibe