Los tostilocos (también Dorilocos [1] ) son un popular antojito mexicano (comida callejera) que consiste en chips de tortilla Tostitos cubiertos con cueritos , pepino , jícama , jugo de lima , salsa picante Valentina , chamoy , chile Tajín en polvo , sal y " cacahuetes japoneses ". " (a veces denominado "nueces de galleta"). [2] El plato fue concebido por primera vez a fines de la década de 1990 por vendedores ambulantes en México.
En el siglo XXI, los vendedores ambulantes, los vendedores de estadios y los bares de jugos mexicanos ahora venden comúnmente tostilocos tanto en México como en el suroeste de los Estados Unidos . [3]
Los Tostilocos originales fueron creados en Tijuana, México . [3] La mezcla original contenía totopos, cueritos , pepino , jícama, rueditas (pedacitos de harina frita en forma de rueda), maní japonés, jugo de limón, chamoy y salsa picante.
La palabra tostilocos es una combinación del nombre de Tostitos -marca de chips de tortilla y la palabra española loco , que significa " loco ". Entonces, el nombre significa esencialmente "chips locos" o "Tostitos locos". [3]
La forma habitual de servir los tostilocos es abriendo una bolsa de chips de tortilla a lo largo y agregando chamoy, jugo de limón y, si se desea, salsa picante Valentina. Después de esto, se agrega piel de cerdo. La mayoría de las veces, el pepino y la jícama son los siguientes ingredientes, pero se puede agregar cualquier fruta que se desee. Los toques finales son cacahuetes japoneses y caramelos de tamarindo. Los dulces varían. El brebaje resultante se come con un tenedor directamente de la bolsa, que es la forma original y más común. Sin embargo, los vendedores también han usado platos o tazones de espuma de poliestireno. [3] [4]
Los tostilocos son generalmente un tipo de plato "sin reglas", por lo que los ingredientes pueden variar según el gusto personal. Además de los ingredientes mencionados anteriormente, algunos vendedores también usan queso nacho, queso rallado, jalapeños encurtidos en rodajas y trocitos de mango . [3] Los chips base pueden ser cualquier sabor de chips de tortilla. Los chips de tortilla de la marca Tostitos son los más utilizados (de ahí el nombre), pero cualquier marca de chips de tortilla funciona igual de bien. Algunos vendedores también usan diferentes tipos de chips, como chips de maíz Fritos , Doritos (llamados "Dorilocos") o Cheetos calientes . [3]
