Truvia (también mostrada como truvía ) es una marca de sustituto del azúcar a base de stevia desarrollada conjuntamente por The Coca-Cola Company y Cargill . Cargill lo distribuye y comercializa como edulcorante de mesa y como ingrediente alimentario. [1] Truvia está hecha de extracto de hoja de stevia, eritritol y sabores naturales. [2] [3] Debido a que proviene de la planta de stevia, Cargill clasifica a Truvia como un edulcorante natural además de ser un edulcorante no nutritivo, [2] aunque Cargill ha resuelto demandas alegando la comercialización engañosa de Truvia como "natural". [4]Desde su lanzamiento en 2008, el edulcorante natural Truvia se ha convertido en el segundo sustituto del azúcar más vendido en unidades en los EE. UU. Detrás de Splenda , superando a Equal y Sweet'n Low . [5] Truvia compite con Stevia In The Raw , la marca número 2 de stevia, propiedad de Cumberland Packaging, que también fabrica Sweet 'n Low.
Edulcorante de mesa
El edulcorante de mesa Truvia se comercializa a los consumidores como edulcorante en paquete para alimentos y bebidas. Esto lo convierte en un competidor directo de los paquetes de edulcorantes existentes Splenda ( sucralosa ), Equal ( aspartame ), Sweet'n Low ( sacarina ) y azúcar de mesa . Está disponible en los Estados Unidos en paquetes de una porción de 40, 80, 140 y 240 ct. También está disponible en los EE. UU. En un recipiente "con cuchara" de 9,8 oz que equivale a una caja de 80 ct. [6] Un paquete de edulcorante natural Truvia proporciona la misma dulzura que dos cucharaditas de azúcar. Truvia también produce una mezcla de azúcar con 75% de calorías reducidas con edulcorante de stevia en las variedades de azúcar de caña y azúcar moreno. [2]
Ingredientes
Los ingredientes de Truvia incluyen eritritol (un alcohol de azúcar ), extracto de hoja de stevia y aromas naturales. [2]
Ingrediente alimenticio
Además del edulcorante de mesa Truvia, Truvia se utiliza como ingrediente alimentario. El sitio web de Truvia enumera los productos que usan Truvia como edulcorante, incluidos los sabores de agua vitaminada , Sprite Green, All Sport Naturally Zero, Blue Sky Free , Crystal Light Pure y algunas variedades de jugos Odwalla . [7] Cargill también vende un producto de mezcla de azúcar de caña Truvia que es un sustituto del azúcar adecuado para hornear.
Efectos sobre la seguridad y la salud
Efectos secundarios gastrointestinales
La mayoría de los efectos secundarios de Truvia están relacionados con el eritritol, que es un alcohol de azúcar. Los alcoholes de azúcar son valiosos como edulcorantes ya que causan poco o ningún aumento en los niveles de glucosa en sangre como lo hace el azúcar. Sin embargo, la desventaja de la mayoría de los alcoholes de azúcar es su propensión a causar efectos secundarios gastrointestinales. El eritritol es único porque entre estos compuestos tiene uno de los perfiles nutricionales más favorables. El eritritol es casi tan dulce como la sacarosa, prácticamente no tiene calorías y no puede ser fermentado por las bacterias intestinales presentes en el intestino delgado. Según el sitio web de Truvia, hasta el 90% del eritritol es absorbido por el intestino delgado y se excreta sin cambios en la orina. Solo una pequeña cantidad llegará al intestino grueso, donde generalmente se originan los síntomas gastrointestinales, como hinchazón, flatulencia y calambres.
El sitio web de Truvia afirma:
Los estudios con eritritol casi no muestran efectos secundarios informados a menos que se consuman dosis muy altas en una sola sesión en forma líquida con el estómago vacío (Bornet FR 1996). Se necesitaron al menos 4 veces la cantidad de eritritol para generar heces más blandas, en comparación con el nivel de sorbitol, un alcohol de azúcar muy comúnmente utilizado y bien tolerado (Oku T 1996). Un estudio dio a los sujetos de prueba 1 gramo por kilogramo (1 kilogramo es igual a 2,2 libras) durante cinco días (Tetzloff W 1996). Entonces, una persona de 220 libras estaría tomando 100 gramos de eritritol todos los días, o 33 paquetes de edulcorante natural Truvia®. Estas dosis están mucho más allá del uso diario esperado y se administraron de una manera muy diferente a nuestro patrón normal de alimentación. Sin embargo ... algunos sujetos del estudio informaron calambres, ruidos de estómago revueltos o, más comúnmente, heces blandas después de consumirlas. Este patrón se ha observado con muchos tipos de azúcares y carbohidratos. Solo hay algunas personas que pueden tener un límite en la cantidad que pueden consumir sin tener síntomas leves y breves. [8]
Controversia
Cargill, el fabricante de Truvia, ha tenido un litigio en su contra en dos demandas colectivas separadas en 2013. [ cita requerida ] Las demandas afirmaron que Cargill fue engañosa en su comercialización de Truvia como un edulcorante "natural", y la demanda indicaba que el extracto de hoja de stevia y el eritritol están "altamente procesados". [9] [10] Si bien la FDA ha sido generalmente ambigua acerca de su opinión sobre el uso de "natural" como calificativo para alimentos, Cargill decidió llegar a un acuerdo extrajudicialmente. En 2014, Cargill resolvió una demanda colectiva basada en publicidad falsa y engañosa por $ 6.1 millones. [11]
Disponibilidad
El 4 de julio de 2011, el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y Sanidad Animal de la UE recomendó la aprobación de extractos de stevia de alta pureza para su uso como ingrediente alimentario en toda la UE. [12]
Referencias
- ^ "El edulcorante 'Truvia' de Coca-Cola y Cargill debuta en Nueva York" . 2008-07-09.
- ^ a b c d "Sobre Truvia" . Cargill, Inc. 2018 . Consultado el 6 de agosto de 2018 .
- ^ Severson, Kim (15 de abril de 2009). "Enfrentamiento en la cafetería" . The New York Times .
- ^ "El fondo de liquidación en la demanda de marketing engañoso de stevia alegando que Truvia no es natural aumenta a $ 6,1 millones" . 2014-12-02.
- ^ "Los agricultores dan la vuelta a la hoja nueva, desde el tabaco hasta la stevia" . 2013-10-13.
- ^ Truvia - Dónde comprar - Encuentre la tienda más cercana Archivado 2010-01-01 en Wayback Machine
- ^ "Edulcorante Natural Truvia®" . Truvia.com . Consultado el 6 de agosto de 2011 .
- ^ Murray, Robert D. "Edulcorante natural Truvia® y síntomas gastrointestinales" . The Truvia Company, LLC . Consultado el 21 de febrero de 2014 .
- ^ "Demanda cuestiona reclamos naturales de Truvia" . Noticias del sector alimentario . 2013-07-23.
- ^ Watson, Elaine (19 de julio de 2013). "Cargill sufrió una demanda de marketing engañosa alegando que el edulcorante Truvia a base de stevia no es 'natural ' " . foodnavigator-usa.com . Consultado el 9 de junio de 2014 .
- ^ "El fabricante de Truvia llega a un acuerdo con base en Hawaii por $ 6,1 millones" . Hawaii News Now . 5 de diciembre de 2014.
- ^ Estado normativo europeo Archivado el 29 de enero de 2012 en la Wayback Machine.
enlaces externos
- Sitio web oficial de Truvia
- Sitio web de Cargill para obtener información sobre salud y seguridad de Truvia