Gulay de Sinabawang
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| Nombres alternativos | Sopa de verduras filipina, utan bisaya , sabaw na utan , law-oy , laswa , bulanglang na gulay |
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| Escribe | Sopa |
| Lugar de origen | Filipinas |
| Temperatura de servicio | caliente |
| Ingredientes principales | varias verduras de hoja |
Gulay Sinabawang , por lo general como anglicismo filipina sopa de verduras , es una filipina sopa de verduras elaborada con verduras de hoja (generalmente de moringa hojas) y varios otros vegetales en un caldo sazonado con mariscos Stock o Patis (salsa de pescado). [1] [2] Los ingredientes del plato pueden variar ampliamente. Se come solo o sobre arroz blanco. [3]
Nombres
" Sinabawang gulay " simplemente significa "sopa de verduras". El plato se encuentra en todas las Filipinas y se conoce con una amplia variedad de nombres. Se conoce como bulanglang na gulay en Batangas ; sabaw na utan , law-oy , utan bisaya o utan kamunggay en las islas Visayas y Mindanao ; y laswa en Visayas occidentales . El dinengdeng del norte de Luzón es también un tipo de gulay sinabawang , aunque se diferencia en que no utiliza ajo. [4]
Descripción
El ingrediente principal del plato son las verduras de hoja como hojas de moringa , hojas de mostaza , hojas de pimiento y pechay , entre otras. Se cocina con una variedad de verduras con cebolla, tomate, ajo y jengibre en un caldo sazonado con mariscos Stock o Patis . También se pueden agregar al caldo limoncillo y haba siling . Las verduras que se utilizan normalmente en el gulay de sinabawang incluyen quimbombó , calabaza , berenjena , frijoles de una yarda , melón amargo , calabaza., chayote , papaya verde y tubérculos de taro , entre muchos otros. Las variaciones regionales del plato también pueden contener pescado seco , camarones , mejillones o almejas . [5] [6]
Platos similares
El gulay de Sinabawang es similar a la tinola y platos relacionados, excepto que no usa carne. También es similar a los platos de ginataan a base de vegetales como ginataang kalabasa y ginataang ampalaya , excepto que no usa leche de coco .
Ver también
- Lista de sopas
Referencias
- ^ "Receta auténtica de Laswa" . Consultado el 15 de agosto de 2016 .
- ^ "Comida Ilonggo: Receta Laswa" . Consultado el 18 de diciembre de 2017 .
- ^ "Sinabawang Gulay (Utan Bisaya)" . Recetas de la guía de mamá . Consultado el 20 de abril de 2019 .
- ^ "Bulanglang na Gulay (Batangas)" . Panlasang Pinoy . Consultado el 20 de abril de 2019 .
- ^ "Receta de Sinabawang Gulay" . Experiencia de una Super Mommy . Consultado el 20 de abril de 2019 .
- ^ "Sinabawang Gulay (sopa de verduras)" . Recetas sabrosas de Kawaling Pinoy . Consultado el 20 de abril de 2019 .
- Sopas filipinas
- Platos de verduras
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- Talones de sopa
- Talones de cocina filipina
