Aderezo Wafu
 Bistec wafu | |
| Escribe | ensalada de vestidor |
|---|---|
| Lugar de origen | Japón |
| Ingredientes principales | Salsa de soja japonesa , mirin , vinagre de arroz , aceite vegetal |
| Variaciones | Aderezo Chūka-fū |
El aderezo wafu (和風 ド レ ッ シ ン グ, wafū doresshingu ) , literalmente " aderezo estilo japonés ", es un aderezo para ensaladas tipo vinagreta basado en tosazu (una especie de vinagre japonés), popular en Japón . [1]
El aderezo wafu estándar consiste en una mezcla de salsa de soja japonesa, vinagre de arroz , mirin y aceite vegetal . Hay muchas variaciones aromatizadas con ingredientes adicionales como aonori , shiso , jengibre rallado , katsuobushi , puré de umeboshi , wasabi o frutas cítricas como limón o yuzu . [2] Una variación que incorpora aceite de sésamo se llama aderezo chūka (中華 ド レ ッ シ ン グ) , que significa " chinoaderezo ", y una ensalada aderezada con aderezo chūka se llama ensalada chūka-fū (中華 風 サ ラ ダ) , que significa" ensalada al estilo chino ". [3] [4] [5]
Ver también
Referencias
- ^ Takayuki Kosaki y Walter Wagner (2013). Recetas auténticas de Japón . Tuttle Publishing. ISBN 9781462905720. Consultado el 29 de febrero de 2016 .
- ^ Tadashi Ono y Harris Salat (2011). The Japanese Grill: desde el clásico Yakitori hasta el bistec, el marisco y las verduras . Potter / TenSpeed / Harmony. pag. 163. ISBN 9781607740667. Consultado el 29 de febrero de 2016 .
- ^ Chen, Namiko. "Wafu Dressing (aderezo japonés para ensaladas) 和風 ド レ ッ シ ン グ" . Solo un libro de cocina . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
- ^ "Receta de ensalada al estilo chino" . Kurashiru . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
- ^ "Kewpie Chinese Dressing 14 Recetas" . Kewpie . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
- Aderezos para ensaladas
- Condimentos de marca
- Condimentos japoneses
- Talones de condimentos
