Wensleydale Creamery es un fabricante de queso con sede en la ciudad de Hawes en North Yorkshire , Inglaterra. Hace varias variedades de queso, pero es más notable como productor de Yorkshire Wensleydale ; una variedad de queso Wensleydale con IGP .
Historia
En 1897 Edward Chapman estableció una lechería comercial en Hawes utilizando técnicas tradicionales y leche comprada en granjas locales. La lechería fue adquirida en la década de 1930 por Kit Calvert, quien la vendió a la Junta de Comercialización de Leche en 1966. [1] En mayo de 1992, Dairy Crest , una subsidiaria de la Junta de Comercialización de Leche, cerró la lechería Hawes con la pérdida de 59 puestos de trabajo. . Dairy Crest transfirió la producción de queso Wensleydale al tradicional rival de Yorkshire, Lancashire . Seis meses más tarde, en noviembre de 1992, luego de muchas ofertas de rescate, se llevó a cabo una compra por parte de la gerencia, dirigida por el empresario local John Gibson y el equipo gerencial. Con la ayuda de once miembros de la antigua fuerza laboral, la fabricación de queso regresó a Wensleydale. [2]
Wensleydale Dairy Products buscaba proteger el nombre Yorkshire Wensleydale bajo un reglamento de la UE; La categoría IGP se otorgó en 2013. [1] [3] [4]
Después de 2015
La empresa se trasladó a su ubicación actual en Hawes en 2015 y todavía elabora a mano el queso del mismo nombre con una plantilla de 230 personas. En 2017, la empresa realizó una inversión de 5 millones de libras esterlinas en sus instalaciones de fabricación de quesos y productos lácteos. [5] En el ejercicio financiero que finalizó en marzo de 2017, la empresa vendió 4.664 toneladas de queso. [6] La empresa estimó ingresos de 27,5 millones de libras esterlinas y beneficios antes de impuestos de alrededor de 1 millón de libras esterlinas en el año financiero que finalizó en marzo de 2018. Las exportaciones representan aproximadamente el 15% de los ingresos y las visitas de turistas otro 10%. [7] La lechería se ha convertido en una atracción turística, visitada por hasta 300.000 personas cada año.
En enero de 2018, la compañía nombró a David Salkeld como su nuevo presidente, en reemplazo de Matthew Gribbin, quien estuvo en Creamery durante diez años. [8]
Wensleydale Creamery ha ganado muchos premios en el Show de quesos y lácteos de The Great Yorkshire Show. En 2018, Yorkshire Wensleydale se llevó el título de Reserva Suprema de Queso. La compañía también recibió diez premios de oro, cuatro de plata y cuatro de bronce y cuatro trofeos de Mejor Categoría . [9] En 2017, la lechería había ganado 22 premios. [10]
A mediados de 2019, un anuncio indicó que el desperdicio de queso (principalmente suero) de Creamery, que produce 4.000 toneladas de queso al año, ayudaría a calentar 4.000 hogares de Yorkshire con "gas verde" renovable. La planta de biogás de Leeming utilizará la digestión anaeróbica para convertir los desechos en biogás de metano que se quemará para convertirlo en electricidad. (La planta ya estaba usando este proceso con desechos lácteos de una planta de fabricación de helados). [11] [12] Cualquier residuo de suero que quede después del proceso se esparcirá en el área para mejorar el suelo. [13]
Productos
Wensleydale Creamery elabora varios quesos, incluidos Cheddar , Red Leicester y variedades de Wensleydale como Blue . Su Yorkshire Wensleydale se produce en versiones que incluyen tradicional, ahumado y mezclado con arándanos . [14]
Brote de COVID-19
El 4 de agosto de 2020, un portavoz de Wensleydale Creamery dijo: “Cinco colegas que trabajan dentro de nuestra área de producción dieron positivo por Covid-19 . Hemos respondido rápidamente, trabajando en colaboración con Public Health England y el Consejo del Condado de North Yorkshire , para proporcionar pruebas a todos los miembros de nuestro equipo de producción y asegurarnos de que existen medidas efectivas y adecuadas para contener la propagación del virus ". [15]
El 17 de agosto de 2020, Wensleydale Creamery confirmó que un total de nueve empleados dieron positivo por Covid-19 . [16] [17]
Referencias
- ^ a b "Información de denominación Yorkshire Wensleydale" . DOUE . Consultado el 18 de mayo de 2014 .
- ^ McAteer, Owen (30 de julio de 2008). "La quesería gana contratos en el extranjero por valor de millones" . El eco del norte . Consultado el 20 de noviembre de 2012 .
- ^ "Exclusivamente Yorkshire" . Yorkshire Post . Archivado desde el original el 3 de enero de 2011 . Consultado el 31 de julio de 2008 .
- ^ "Solicitud de la UE para Yorkshire Wensleydale" . Consultado el 16 de abril de 2009 .
- ^ "Wensleydale Creamery busca más agricultores" . El gremio de la buena comida . Consultado el 16 de julio de 2018 .
- ^ "Wensleydale Creamery de nuevo en ganancias" . Yorkshire Post . Consultado el 15 de julio de 2018 .
- ^ "¡Iremos a algún lugar donde haya queso, Gromit!" . El telégrafo . Consultado el 16 de julio de 2018 .
- ^ "El ex director ejecutivo de Arla nombrado presidente de Wensleydale Creamery" . TheBusinessDesk.com . 18 de enero de 2018 . Consultado el 15 de julio de 2018 .
- ^ "Wensleydale Creamery gana queso campeón supremo en Great Yorkshire Show" . Richmondshire hoy . Richmondshire hoy. 12 de julio de 2018 . Consultado el 15 de julio de 2018 .
- ^ "THE WENSLEYDALE CREAMERY GANA 22 PREMIOS EN EL GRAN YORKSHIRE SHOW" . Blog de Wensleydale . Consultado el 15 de julio de 2018 .
- ^ Snowden, Ros (9 de agosto de 2018). "Iona amplía la cartera de energía verde en Yorkshire" . The Yorkshire Post . Consultado el 18 de junio de 2019 .
- ^ "Cascar queso, Gromit! Wensleydale desperdicio para calentar 4.000 hogares" . El guardián observador . Consultado el 16 de junio de 2019 .
- ^ "¡Queso tostado! Los residuos acuosos de la elaboración del queso Wensleydale ayudarán a mantener calientes miles de hogares" . Cuento de mujer . Consultado el 16 de junio de 2019 .
- ^ "Nuestros Quesos" . Lechería Wensleydale . Consultado el 11 de agosto de 2020 .
- ^ Willis, Joe (4 de agosto de 2020). "Cinco miembros del personal de Wensleydale Creamery dan positivo en la prueba de Covid-19" . Richmondshire hoy . Consultado el 18 de agosto de 2020 .
- ^ "Productor de queso confirma nuevos casos de coronavirus" . BBC News . 17 de agosto de 2020 . Consultado el 18 de agosto de 2020 .
- ^ Willis, Joe (17 de agosto de 2020). "Tres casos más de Covid-19 confirmados en Wensleydale Creamery" . Richmondshire hoy . Consultado el 18 de agosto de 2020 .
enlaces externos
Página web oficial