Un molinillo húmedo puede referirse a una herramienta para el corte abrasivo de materiales duros, o un aparato de preparación de alimentos que se usa especialmente en la cocina india para moler granos alimenticios para producir una pasta o masa . Un molinillo húmedo para corte abrasivo usa fluido para lubricar o enfriar, mientras que uno para la preparación de alimentos usa agua para combinar con grano molido para producir masa.
Amoladoras húmedas de corte abrasivo
Algunas amoladoras angulares , la mayoría de las sierras para baldosas y algunas amoladoras para afilar hojas utilizadas en la carpintería son amoladoras húmedas. El fluido ayuda con la lubricación del proceso de corte y con el enfriamiento para evitar agrietar o dañar la herramienta de corte o la pieza de trabajo.
Molinillos húmedos para preparación de alimentos
La molienda húmeda es poco común en la cocina occidental, pero común en la cocina india. Los molinillos húmedos se utilizan para hacer pastas a partir de cereales y lentejas, como las que se utilizan para cocinar dosas e idlis en la cocina del sur de la India . [1] Estos molinillos generalmente consisten en unas pocas placas de piedra de granito que se enrollan contra otra placa de piedra con los elementos a moler entre ellas. Las trituradoras húmedas tienen dos ventajas sobre las batidoras o batidoras eléctricas . Primero, el molinillo de piedra genera menos calor que un mezclador; el calor afecta el sabor de la comida. En segundo lugar, las piedras permanecen afiladas durante más tiempo que las hojas de metal.
Tipos de amoladoras húmedas
Los molinillos húmedos se clasifican según su uso y cuatro tipos son populares.
- Amoladoras húmedas Old Stone
- Amoladoras húmedas de mesa
- Mesa inclinable Amoladoras húmedas
- Amoladoras húmedas comerciales
Los molinillos tradicionales de piedra en húmedo se utilizan en los primeros días, incluso ahora se utilizan en pueblos y ciudades pequeñas. Las amoladoras húmedas de sobremesa también usan las mismas piedras viejas dentro de un tambor de acero inoxidable y tienen el mismo propósito. Sin embargo, una amoladora húmeda de mesa es más pequeña, fácil de usar y funciona con un motor eléctrico. Además, la amoladora húmeda de mesa es apta para uso doméstico. [2]
Tipos de piedras amoladoras húmedas
Los molinillos húmedos modernos utilizan piedras viejas en diferentes formas y números para un mejor molido, estos son dos tipos.
- Piedras circulares
- Piedras cónicas
Algunas marcas de molinillos húmedos están usando 2 piedras circulares en sus molinos húmedos y algunas otras usan 2 o 3 tonos de tipo cónico. En las piedras cónicas, más área de la piedra entra en contacto con los ingredientes. Entonces, el molinillo húmedo se vuelve efectivo y eficiente. [3]
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Dosa_and_ghee.jpg/440px-Dosa_and_ghee.jpg)
Las trituradoras en húmedo se fabrican principalmente en Coimbatore porque el granito es fácil de conseguir en esta región. [1] A partir de marzo de 2006, la etiqueta " Coimbatore Wet Grinder " es una indicación geográfica registrada de Tamil Nadu . [4]
Referencias
- ^ a b Estudio de diagnóstico del "grupo de molinillos húmedos" en Coimbatore (PDF) (Informe). Comisionado de Desarrollo, Ministerio de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa . Consultado el 4 de enero de 2014 .
- ^ Tipos de amoladoras húmedas
- ^ Tipo de piedras amoladoras mojadas modernas
- ^ Detalles de registro de solicitudes de IG 2003 - 18 de noviembre de 2013 (PDF) . Registro de Indicaciones Geográficas (Informe). Oficina de Propiedad Intelectual, Chennai . Consultado el 28 de diciembre de 2013 .