Una baya de trigo , o wheatberry , es un grano de trigo integral , compuesto por el salvado , el germen y el endospermo , sin la cáscara . [1] Botánicamente, es un tipo de fruta llamada cariópside . [2] Las bayas de trigo tienen un color tostado a marrón rojizo y están disponibles como grano procesado duro o blando [ aclarar ] . A menudo se agregan a ensaladas o se hornean en pan para agregar una textura crujiente. Si las bayas de trigo se muelen , la harina de trigo integral es producido.
Las bayas de trigo son el ingrediente principal de una papilla navideña de Europa del Este llamada kutya . En Francia, las bayas de trigo duro cocidas se comen comúnmente como guarnición en lugar de arroz o maíz. Esta guarnición a menudo se llama ebly , por el nombre de la primera marca de bayas de trigo preparadas.
Bayas de trigo infladas
Ver también
- Cuccìa , un plato siciliano de bayas de trigo
- Bulgur , otra preparación de trigo integral
- Frumenty , un plato elaborado con bayas de trigo hervidas.
- Harina de Graham
- Borș , una bebida fermentada hecha de granos germinados.
Referencias
- ^ La guía completa para cultivar y usar Wheatgrass: todo lo que necesita saber explicado de manera simple . Atlántico. 2010. p. 132. ISBN 9781601383396.
- ^ James D. Mauseth (2014). Botánica . Editores Jones & Bartlett. pag. 223. ISBN 978-1-4496-4884-8.
Quizás las frutas más simples son las de las gramíneas (todos los cereales como el maíz y el trigo) ... Estas frutas son cariópsides.