La ensalada de pescado blanco es una ensalada de pescado blanco de agua dulce ahumado y mayonesa . La ensalada de pescado blanco es un plato básico de la cocina judía estadounidense asquenazí , que a menudo se encuentra en tiendas apetitosas y delicatessen judías . [1] [2] Los ingredientes comunes que se pueden agregar a la ensalada de pescado blanco incluyen eneldo, jugo de limón, alcaparras, apio, cebollino, pimientos verdes, vinagre, huevo duro y mostaza. [ cita requerida ] La mayonesa se puede sustituir con crema agria, lebneh o crème fraîche. El pescado blanco a menudo se sirve en un bagel y se come como sándwich.
Curso | Desayuno o almuerzo |
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Ingredientes principales | Pescado blanco de agua dulce y mayonesa |
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La ensalada de pescado blanco se sirve comúnmente para el ayuno de Yom Kipur y Hanukkah , así como para untar shiva, bar mitzvahs y otras reuniones. [3] [4] La fundadora de Tablet Magazine , Alana Newhouse, incluyó ensalada de pescado blanco en su libro "Los 100 alimentos más judíos". [5] La crítica gastronómica Mimi Sheraton recomienda la ensalada de pescado blanco como aderezo para tostadas o pumpernickel oscuro.
Historia
La ensalada de pescado blanco se originó en América del Norte entre los inmigrantes judíos Ashkenazi. Los judíos asquenazíes descubrieron que el pescado blanco de agua dulce , que se encuentra en los Grandes Lagos , era similar al pescado blanco de agua dulce que se encuentra en Europa , y pronto el pescado blanco de agua dulce ahumado se convirtió en un alimento básico de las apetitosas tiendas y delicatessen de los judíos asquenazíes y se convirtió en un ejemplo icónico de la cocina judía estadounidense. La ensalada de pescado blanco es un plato popular en los desayunos y celebraciones matutinas, incluidos los brunch británicos y los domingos por la mañana. [6]
Ver también
Referencias
- ^ "Ensalada de pescado blanco ahumado con crema fresca y alcaparras" . The New York Times . Consultado el 31 de agosto de 2020 .
- ^ "Receta de ensalada de pescado blanco con labneh y limón" . MyJewishLearning.com . Consultado el 31 de agosto de 2020 .
- ^ "Maldita sea, es una buena ensalada de pescado blanco" . Diario de los hombres . Consultado el 31 de agosto de 2020 .
- ^ Sheraton, Mimi (2015). 1,000 alimentos para comer antes de morir: una lista de la vida de un amante de la comida . Empresa editorial Workman. pag. 467. ISBN 9780761183068.
- ^ Casa nueva, Alana (2019). Los 100 alimentos más judíos: una lista muy debatible . Artesano. pag. 277. ISBN 9781579659271.
- ^ Marks, Gil (2010). La enciclopedia de la comida judía . ISBN 9780544186316.