Wurstsalat (alemán, literalmente ensalada de salchicha ) es una ensalada de salchicha ácida preparada con vinagre blanco destilado , aceite y cebollas . [1] [2] Una variación de la receta agrega tiras de pepinillo en escabeche . Normalmente se elabora con una especie de salchicha hervida como Lyoner , stadtwurst , Regensburger Wurst (dos tipos de salchicha cocida) o extrawurst . Es un aperitivo tradicional en el sur de Alemania , Alsacia , Suiza y Austria., donde en Austria se llama Saure Wurst.
Tipo | Ensalada |
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Ingredientes principales | Salchicha ( Lyoner , stadtwurst , Regensburger Wurst o extrawurst ), vinagre blanco destilado , aceite , cebollas |
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Para preparar el plato, la salchicha se corta en rodajas finas o tiras y se coloca, junto con aros o cubos de cebolla cruda, en un adobo de vinagre y aceite , ligeramente sazonado con sal, pimienta y, en ocasiones, pimentón. [1] Los ingredientes adicionales comunes son pepinillos, rábanos, perejil o cebollino finamente cortados . El wurstsalat se sirve normalmente con pan y, a veces, también con patatas fritas.
Variantes populares son el Schwäbischer Wurstsalat (Wurstsalat Swabian), que se media compone de morcilla, y especialmente el Schweizer Wurstsalat (Wurstsalat suizo), que como el Straßburger Wurstsalat (Estrasburgo Wurstsalat) o Elsässer Wurstsalat (Wurstsalat Alsacian) también contiene queso Emmental y utiliza el tradicional Servelat suizo en lugar de la salchicha Lyoner.
Ver también
- de: Fleischsalat es una ensalada de carne similar, pero generalmente se prepara con un aderezo de mayonesa.
- Lista de platos de salchichas
Referencias
- ↑ a b Sheraton, M. (2010). El libro de cocina alemán: una guía completa para dominar la auténtica cocina alemana . Grupo Editorial de Random House. pag. 57. ISBN 978-0-307-75457-8. Consultado el 22 de enero de 2017 .
- ^ alrededor del mundo . BestHowToBooks. pag. 446.