XLB es un par de restaurantes chinos en Portland, Oregon , Estados Unidos. La segunda generación de chinos cocinero Jasper Shen abrió el restaurante original a lo largo de la avenida del norte de Williams en el Boise barrio en enero de 2017. Él y nuevo socio de negocios Laura Tran abrió un segundo en el noroeste de Portland 's Slabtown distrito en 2019. XLB se especializa en xiaolongbao y la limitada El menú también ofrece otras albóndigas de sopa, baozi , bollos, fideos y verduras. Los restaurantes han obtenido una recepción generalmente positiva, y las albóndigas de sopa han recibido la mayor cantidad de elogios. XLB ocupa el segundo lugar en la categoría de "mejor restaurante chino" en Willamette Week s' Encuesta de lectores de 2020.
XLB | |
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![]() Exterior del restaurante original, 2021 | |
Información del restaurante | |
Propietario (s) |
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Tipo de comida | chino |
Dirección | 4090 North Williams Avenue 2175 Noroeste de Raleigh Street |
Ciudad | Portland |
condado | Multnomah |
Expresar | Oregón |
País | Estados Unidos |
Sitio web | xlbpdx |
Descripción
El restaurante original tiene capacidad para 48 personas. [1] [2] El interior presenta un retrato del actor de cine de artes marciales chino Gordon Liu pintado por el artista Michael Palaus. La diseñadora Trish Grantham colgó linternas de papel del techo y tenía personajes del zodíaco chino pintados a mano en las paredes interiores. [2] Matthew Korfhage, de Willamette Week , dijo sobre el interior del restaurante en 2017: "La cocina abierta y el espacio informal rápido de XLB es un salón de líneas limpias de kitsch asiático irónico, con pinturas estilizadas de kung fu, luces de la dinastía Qing colgadas en alturas variadas y un patrón de papel pintado dorado con siluetas del zodíaco chino: perro perfecto, serpiente perfecta, gallo perfecto ". [3] [4] En 2020, Fodor's Inside Portland describió el XLB original como un "espacio moderno y luminoso con una cómoda cabina y mostrador y un colorido papel tapiz del zodiaco chino". [5] El XLB original ofrece asientos en el patio durante los meses de verano. [2]
La ubicación de Slabtown tiene una capacidad de aproximadamente 45 invitados. [1] Una pasarela peatonal fuera de los restaurantes permite de 20 a 30 asientos adicionales durante los meses de verano. [1] [6]
Menú
El menú de XLB incluye albóndigas de sopa, baozi , bollos, fideos y verduras. [7] El restaurante se especializa en xiaolongbao , o albóndigas rellenas de carne de cerdo y sopa. [8] [9] Entre los platos principales se incluyen el pollo con palomitas de maíz "ligeramente rebozado con cinco especias" , que alguna vez se describió como "dulcemente clavo y canela con un ligero resplandor de adormecedora pimienta de Sichuan", y un salteado de fideos Shahe fen con carne de res. tiras. [3] Los salteados también tienen bok choy , judías verdes y otras verduras de temporada como las verduras chinas del mercado de agricultores de Portland . [8] El menú de bebidas incluye cerveza, vino, [7] y refresco de lichi y lima. [6] [1]
Korfhage describió el menú, que comenzó con aproximadamente una docena de platos, [2] como "extraído de los recuerdos de la infancia de Shen comiendo en la ciudad y en los restaurantes de su propia familia". [10] Los especiales de happy hour por la tarde y por la noche están disponibles a partir de 2020. [5]
Historia
Jasper Shen abrió el XLB original a lo largo de North Williams Avenue en el vecindario Boise de Portland en enero de 2017. [7] [3] El chef chino de segunda generación había pasado más de dos años perfeccionando el oficio de hacer xiaolongbao . [10] [11] Ya en 2014, había considerado abrir un restaurante chino con Sarah Pliner y Kat Whitehead, con quienes había abierto el restaurante asiático-francés Aviary en el noreste de Portland en 2011. [12] Según Korfhage, "Los comensales enloquecidos por las bolas de masa se agolparon en masa contra el ex chef de Aviary, poniendo a prueba su cocina hasta el límite". Shen ha reconocido que XLB "tuvo una apertura preliminar bien documentada". [10]
En abril de 2019, Shen y nuevo socio de negocios Laura Tran confirmaron sus planes de abrir una segunda ubicación en el noroeste de Portland 's Slabtown distrito. El restaurante de 45 asientos se encuentra en el edificio Leland James y ofrece un menú similar al original. [7] [1] XLB ha participado en The Oregonian 's Semana bola de masa anual, que ve los restaurantes locales exhiben recetas especiales bola de masa. [13] [14] Durante la pandemia de COVID-19 , el restaurante operaba a través de servicios de entrega en línea. [15]
Recepción
De acuerdo con Eater Portland 's Brooke Jackson-Glidden, el restaurante original 'se abrió con multitudes, convirtiéndose rápidamente en el lugar de barrio para comida china.' [7] Andrea Damewood del Portland Mercury escribió a fines de marzo de 2017: "XLB recibió una prensa masiva antes de la apertura, y la línea para el servicio de mostrador a menudo ha estado fuera de la puerta desde el primer día de enero". [16] Dijo: "El elemento del menú homónimo de XLB está ... bien. Es uno de los mejores que puedes conseguir en la ciudad en este momento ... Incluso las albóndigas de sopa más frescas se desvían hacia un grosor inexperto en la parte superior: Shen es sin torcer a mano cada uno de estos, obviamente, por lo que hay esperanzas de que su personal, que todavía está aprendiendo, mejore después de un par de miles de turnos más. La cantidad de sopa y relleno está bien, si le falta algún tipo de sabor fuerte ". Damewood encontró el bok choy demasiado salado y los fideos de cerdo y camarones "espesos y gomosos", y dijo que el pollo con palomitas de maíz "tenía un sabor extrañamente desagradable y dejaba una sensación de sequedad en la boca", y finalmente recomendó la berenjena con ajo con tofu y guisantes. [dieciséis]
En abril de 2017, Matthew Korfhage de Willamette Week felicitó al pollo con palomitas de maíz y opinó: "Las albóndigas del mismo nombre son, según todos los informes, inconsistentes. Una visita anterior las encontró demasiado secas, una queja común entre las personas con las que hemos hablado. En un informe reciente visita, fueron fabulosos, llenos de un caldo delicioso, sabroso, a base de hierbas y tibio, acentuado con una salsa de vinagre y chalota ". [4] En noviembre, actualizó su reseña y escribió: "Al principio, las albóndigas del mismo nombre eran inconsistentes. No nos dimos por vencidos y hemos sido recompensados ... Desde un comienzo levemente oscuro, XLB ha encendido las luces: es ahora una potencia ". [3] Además, dijo Korfhage, "ocho meses después, las albóndigas de sopa de XLB son maravillas de consistencia: besos encantadores y delicados llenos de caldo de sabor profundo cuyo aroma brota del agujero hecho por un curioso tenedor". [10] XLB ocupa el segundo lugar en la categoría de "mejor restaurante chino" en Willamette Semana 's encuesta de 2020 de los lectores. [17]
Michael Russell, del Oregonian , incluyó las albóndigas de sopa de XLB en su lista de "Los 10 mejores platos de Portland de 2017", y escribió: "Al menos hasta que las cadenas de Seattle en guerra Din Tai Fung y Dough Zone decidan abrir un nuevo teatro en el sur, XLB es el mejor lugar para encontrar las albóndigas del mismo nombre en Portland ". [18] Incluyó XLB en su lista de 2020 de los "40 mejores restaurantes económicos de Portland". [19] Fodor's calificó las opciones de happy hour como "excelentes" y las bao como "especialmente sabrosas". [5]
Ver también
- Historia de los estadounidenses de origen chino en Portland, Oregón
- Lista de restaurantes chinos
Referencias
- ↑ a b c d e Russell, Michael (26 de abril de 2019). "XLB traerá sus albóndigas de sopa a Slabtown" . El oregoniano . Publicaciones anticipadas . ISSN 8750-1317 . Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ a b c d Bamman, Mattie John (17 de enero de 2017). "Eche un vistazo al interior de XLB, el nuevo restaurante chino 'estilo hogareño' de Jasper Shen" . Devorador de Portland . Vox Media . Archivado desde el original el 12 de febrero de 2017 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ a b c d Korfhage, Matthew (6 de noviembre de 2017). "XLB es el único lugar en Portland para ir a albóndigas de sopa" . Semana de Willamette . Portland, Oregon. Archivado desde el original el 17 de julio de 2018 . Consultado el 21 de noviembre de 2020 .
- ^ a b Korfhage, Matthew (12 de abril de 2017). "Smallwares ha vuelto, y un chef de aviario está haciendo bolas de masa de sopa de Shanghai: la vida es buena" . Semana de Willamette . Archivado desde el original el 24 de junio de 2018 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ a b c Fodor's Inside Portland . Fodor's . 7 de abril de 2020. p. 185. ISBN 9781640972513. Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ a b Russell, Michael (29 de enero de 2020). "El local de dumpling de sopa de Portland de cosecha propia XLB abrirá su ubicación en Slabtown el viernes" . El oregoniano . Archivado desde el original el 1 de febrero de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ a b c d e Jackson-Glidden, Brooke (29 de abril de 2019). "El popular spot chino XLB está abriendo una segunda ubicación en el noroeste de Portland" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2020 . Consultado el 21 de noviembre de 2020 .
- ^ a b Russell, Michael (17 de enero de 2017). "XLB comienza a cocinar albóndigas de sopa al vapor en el norte de Portland esta semana" . El oregoniano . Archivado desde el original el 11 de noviembre de 2020 . Consultado el 21 de noviembre de 2020 .
- ^ "XLB" . Portland Monthly . ISSN 1546-2765 . Archivado desde el original el 3 de agosto de 2019 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ a b c d Korfhage, Matthew (6 de noviembre de 2017). "Presentamos nuestro restaurante del año 2017: el año del gallo" . Semana de Willamette . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ Zusman, Michael C. (13 de diciembre de 2016). "La locura de la bola de masa de sopa XLB finalmente está llegando a Portland" . Semana de Willamette . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ Bamman, Mattie John (9 de septiembre de 2016). "El antiguo copropietario del aviario anuncia un restaurante chino dedicado a las bolas de masa hervida" . Devorador de Portland . Archivado desde el original el 13 de marzo de 2017 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ Russell, Michael (29 de enero de 2018). "¡Vuelve la Semana del Dumpling! Conoce a los 30 restaurantes participantes y sus dumplings especiales" . El oregoniano . Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ Gabrielson, Kjerstin (29 de enero de 2020). "Dumpling Week está de vuelta, con 35 restaurantes de Portland que ofrecen platos especiales" . El oregoniano . Archivado desde el original el 9 de febrero de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ Russell, Michael (15 de marzo de 2020). "ChefStable, uno de los grupos de restaurantes más destacados de Portland, cerrará sus 20 bares y restaurantes" . KGW . Archivado desde el original el 16 de marzo de 2020 . Recuperado el 22 de noviembre de 2020 , a través de The Oregonian.
- ^ a b Damewood, Andrea (29 de marzo de 2017). "Una ciudad merecedora de albóndigas: ¿Puede XLB proporcionar albóndigas dignas de otras ciudades de la costa oeste?" . Portland Mercury . Archivado desde el original el 6 de noviembre de 2017 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ "Comida, bebida, restaurantes: felicitaciones a los ganadores y finalistas de la encuesta Best of Portland Readers 'Poll 2020" . Semana de Willamette . 21 de julio de 2020. Archivado desde el original el 15 de noviembre de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ Russell, Michael (18 de diciembre de 2017). "Los 10 mejores platos de Portland de 2017" . El oregoniano . Archivado desde el original el 9 de noviembre de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
- ^ Russell, Michael (11 de marzo de 2020). "Los 40 mejores restaurantes económicos de Portland" . El oregoniano . Archivado desde el original el 17 de octubre de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
enlaces externos
- Página web oficial
- XLB en Zagat
- Zusman, Michael C. (13 de diciembre de 2016). "Así es como comerse un XLB como un profesional" . Semana de Willamette .
- Ricker, Ko (28 de diciembre de 2016). "Preguntas y respuestas: Jasper Shen, Dumpling Master" . Portland Monthly .
- "El chef Jasper Shen de XLB nos muestra cómo hacer la bola de masa perfecta" . KPTV . 5 de febrero de 2018.