A česnica ( cirílico serbio : чесница, pronunciación serbia: [tʃěːsnit͜sa] ; derivado del sustantivo čest , que significa "compartir"), también llamado Božićna pogača (cirílico serbio: Божићна погача, " pogača de Navidad , pan redondo") es el pan que es una parte indispensable de la cena de Navidad en la tradición serbia . 1 La preparación de este pan puede ir acompañada de diversas reglas y rituales. Una monedaa menudo se pone en la masa durante el amasado; también se pueden insertar otros objetos pequeños. Al comienzo de la cena de Navidad, la česnica se gira tres veces en sentido contrario a las agujas del reloj, antes de dividirse entre los miembros de la familia. La persona que encuentre la moneda en su trozo de pan supuestamente tendrá una suerte excepcional durante el próximo año. La česnica se utilizó en la magia popular para adivinar o influir en la cantidad de cultivos.
Tipo | Un pan |
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Lugar de origen | Serbia |
Ingredientes principales | Harina de trigo , agua |
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Preparación
La česnica generalmente se hace con harina de trigo y se hornea en Nochebuena o temprano en la mañana de Navidad por el jefe de familia o la mujer de la casa. [1] En algunas áreas, el agua para la masa se recolecta el día de Navidad antes del amanecer de un manantial o un pozo, en el que se arroja un puñado de grano. [2] Se llama agua fuerte y se cree que está imbuida de un poder beneficioso. [3] La preparación del pan puede ir acompañada de varias reglas: la harina se toma solo de un saco lleno; el agua para la masa se recolecta de tres manantiales; la persona que preparará la česnica debe bañarse antes de eso; etc. En el este y el sur de Serbia , después de amasar la masa para la česnica, el jefe de familia o la mujer de la casa agarra con las manos manchadas de masa los árboles frutales, las colmenas y el ganado para hacerlos más productivos. [1]
A menudo se pone una moneda en la masa durante el amasado, algunas familias usan la misma moneda de año en año; puede ser una pieza valiosa. En algunas regiones, también se ponen en la masa figuritas talladas en madera de cornel , que representan pollos, bueyes, vacas, cerdos, abejas y similares. [3] En otras áreas, los objetos insertados incluyen granos, habas, nueces, mechones de lana, ramitas y astillas de varios edificios de madera. [1] En Semberija , las familias insertan un trozo de la primera astilla producida al talar el badnjak ; esto se hace "por las abejas", como se denomina tradicionalmente a la razón. [4] Antes de hornear, la superficie superior del pan puede estar inscrita con varios símbolos, [1] como un cristograma , o estrellas, círculos e impresiones de llaves o peines. [5]
En Vojvodina česnica no es una especie de pan, sino una masa hecha de capas de filo rellenas de nueces y pasas toscamente picadas, similar al baklava , pero más seco y generalmente se hace exclusivamente con miel agregada. Se coloca una moneda en algún punto entre las capas.
cena de Navidad
La cena de Navidad es la comida más festiva del año. Comienza alrededor del mediodía, o incluso antes. Los miembros de la familia sentados a la mesa se ponen de pie cuando el jefe de familia hace una señal. La cabeza hace la Señal de la Cruz y enciende una vela, antes de censurar a los parientes reunidos y decir una oración, tras lo cual todos se besan mientras dicen: "Paz de Dios, Cristo ha nacido". [3] El jefe y otro hombre de la familia sostienen la česnica entre ellos, girándola tres veces en sentido contrario a las agujas del reloj. Luego, la česnica se rompe cuidadosamente entre los parientes, para que cada uno reciba su propio trozo de pan, sin que se caiga una miga. [1] [6]
Se pueden reservar hasta tres piezas del pan: una para los parientes ausentes (si los hay), otra para un extraño que podría unirse a la familia en la cena y otra para el polaznik , su primer visitante el día de Navidad ( si no está presente). El resto de la česnica se consume durante la cena. El miembro de la familia que encuentre la moneda en su pedazo de pan supuestamente tendrá una suerte excepcional el próximo año. [3] La cabeza puede intentar comprar la moneda de este pariente afortunado. Cada uno de los demás objetos ocultos en el pan indica el segmento de la economía del hogar en el que la persona que lo encuentre en su parte de la česnica tendrá un éxito especial. [1]
En algunas regiones, como la bahía de Kotor y Bukovica , la česnica no se rompe ni se come en la cena de Navidad. En cambio, se coloca sobre la mesa o cerca, con una vela clavada en él. El jefe de familia enciende esta vela al comienzo de la cena de Navidad. [5] [7] En Bukovica, varias ramitas de olivo o laurel se pegan alrededor de la vela. [7] En la bahía de Kotor, la fecha en que se come la česnica varía de un lugar a otro; puede ser incluso veinte días después de Navidad, en la fiesta de San Sava . [5] En algunas áreas, solo la mitad de la česnica se consume en la cena de Navidad, la otra mitad se come una semana después, en la fiesta de San Basilio el Grande . [3]
Prácticas mágicas
La česnica se puede utilizar para la adivinación en algunas regiones. En Bosnia , cuando la masa está formada y lista para hornear, se cortan varias muescas en la superficie superior y se colocan semillas de varios cultivos en las muescas. Cuanto más ha aumentado una muesca cuando se hornea la česnica, más productiva será la cosecha cuya semilla está en ella durante el año siguiente. [1] En Jadar , Serbia occidental, el número de brasas del badnjak igual a la suma de tipos de cereales y ganado cultivados por la familia se sacan del fuego y se colocan sobre la česnica. Cada uno de los tipos está asociado con su propia brasa en ese pan. El tipo cuya brasa conserva su brillo por más tiempo que los demás debería ser el más productivo el próximo año. [4] Para asegurar la abundancia de grano, algunas personas colocan un cuenco lleno de grano sobre la česnica. [1]
En la Herzegovina del siglo XIX , dos hombres rotaban la česnica entre ellos, uno de ellos preguntaba: "¿Estoy sobresaliendo [por detrás de la česnica]?" y el otro respondiendo: "Estás, un poquito". El primer hombre decía entonces: "Ahora un poco, y el año que viene ni siquiera un poco". El propósito de esta conversación fue invocar una abundancia de grano en el próximo año. [8] Una práctica similar se registró en el siglo XII entre los eslavos occidentales en la isla de Rugia en el Mar Báltico . Esos eslavos eran partidarios del culto de Svantovit y tenían un gran templo dedicado a ese dios en el cabo Arkona . Saxo Grammaticus describió, en el Libro XIV de su Gesta Danorum , el festival de Svantovit que se celebraba anualmente después de la cosecha frente a ese templo. En uno de los rituales, una hogaza de pan redonda cubierta con miel, con el diámetro igual a la altura de un hombre, se sostenía verticalmente frente a la estatua de Svantovit. El sacerdote del templo se colocó detrás del pan antes de preguntar a la gente reunida si lo veían. Después de que respondieron que sí, el sacerdote expresó el deseo de que el próximo año no lo vieran. El objetivo del ritual era garantizar una rica cosecha de cereales al año siguiente. [9]
Referencias
^ 1 La Navidadno cae en el mismo día para losserbiosque para loscristianos occidentales, aunque la celebran en la misma fecha: el 25 de diciembre. Esto se debe a que laIglesia Ortodoxa Serbiausa elcalendario juliano enlugar delgregoriano que seusa en Occidente. Desde 1900, el calendario juliano está 13 días por detrás del calendario gregoriano, y esta diferencia se mantendrá hasta el 2100. Durante este período, el 25 de diciembre en el calendario juliano (Navidad para los serbios) corresponde al 7 de enero del año siguiente en el calendario gregoriano. .
- ↑ a b c d e f g h Plotnikova, AA (2001). "Чесница". En Svetlana Mikhaylovna Tolstaya y Ljubinko Radenković (ed.). Словенска митологија: енциклопедијски речник [Mitología eslava: diccionario enciclopédico] (en serbio). Belgrado : Zepter Book World. págs. 577–78. ISBN 86-7494-025-0.
- ^ Karadžić, Vuk Stefanović (2005). "Нарави и обичаји у Црној Гори".Живот и обичаји народа српскога[ Vida y costumbres del pueblo serbio ] (en serbio). Belgrado: Politika: Narodna knjiga. pag. 324. ISBN 86-331-1946-3.
- ^ a b c d e Vuković, Milán T. (2004). "Божић".Народни обичаји, веровања и пословице код Срба[ Costumbres, creencias y dichos populares serbios ] (en serbio) (12 ed.). Belgrado: Sazvežđa. págs. 90–91. ISBN 86-83699-08-0.
- ^ a b Čajkanović, Veselin (1994). "Бадњак".Речник српских народних веровања о биљкама[ Diccionario de creencias populares serbias sobre las plantas ] (en serbio). Belgrado: Srpska književna zadruga. págs. 268–71.
- ^ a b c Vukmanović, Jovan (1962). "Božićni običaji u Boki Kotorskoj" [Tradiciones navideñas en la bahía de Kotor]. Zbornik Za Narodni život I Običaje Južnih Slovena (en serbio). Zagreb: Academia Yugoslava de Ciencias y Artes. 40 : 491–503 . Consultado el 4 de enero de 2010 .
- ^ Perić, Branko (1996). "Божићни обичаји".Чечава: село у Републици Српској[ Čečava: pueblo de la República Srpska ] (en serbio). Novi Sad : Papirus. pag. 103. ISBN 86-82197-02-2.
- ^ a b Ardalić, Vladimir (1902). "Bukovica: narodni život i običaji" [Bukovica: vida y costumbres populares]. Godišnji običaji. Zbornik Za Narodni život I Običaje Južnih Slovena (en serbio). Zagreb : Academia Yugoslava de Ciencias y Artes. 7 : 237–94 . Consultado el 4 de enero de 2010 .
- ^ Karadžić, Vuk Stefanović (1818). "Милати се". Léxico serbico-germanico-latinum Српски рјечник[ Diccionario serbio ] (en serbio). Viena : Vuk Stefanović Karadžić . Consultado el 4 de enero de 2010 .
- ^ Leger, Louis (1984). "Световид - (Свантовит)" .Словенска митологија[ Mitología eslava (original francés: "La Mythologie Slave") ] (en serbio). trans. Radoslav Agatonović. Belgrado: IRO Grafos. pag. 77 . Consultado el 4 de enero de 2010 .