Alinea es un restaurante en Chicago , Illinois , Estados Unidos. En 2010, Alinea recibió tres estrellas de la Guía Michelin . [1] [2] En abril de 2021, Alinea es el único restaurante de Chicago que conserva un estatus de tres estrellas, el galardón más alto de Michelin. [3]
Alinea | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 4 de mayo de 2005 |
Propietario (s) | Grant Achatz Nick Kokonas |
Jefe de cocina | Grant Achatz |
Tipo de comida | Gastronomia molecular |
Clasificación | ( Guía Michelin ). Elegido sexto mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant Magazine 2011 |
Dirección | 1723 North Halsted St. |
Ciudad | Chicago |
Expresar | Illinois |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 41 ° 54′48 ″ N 87 ° 38′54 ″ O / 41,9134 ° N 87,6482 ° WCoordenadas : 41 ° 54′48 ″ N 87 ° 38′54 ″ O / 41,9134 ° N 87,6482 ° W |
Sitio web | www |
Historia
El restaurante abrió el 4 de mayo de 2005 y toma su nombre del símbolo alinea , que aparece como logotipo. [ cita requerida ]
El copropietario Nick Kokonas escribió sobre el nombre del restaurante: "Si se está preguntando sobre el nombre, Alinea significa literalmente " fuera de línea ". El símbolo del restaurante, más comúnmente conocido como Pilcrow, indica el comienzo de un nuevo tren de pensamiento, o literalmente un nuevo párrafo. Hay un doble significado: Por un lado, Alinea representa un nuevo tren de pensamiento sobre la comida, pero somos un restaurante, y todo todavía tiene que salir "de la línea" ". [4]
En octubre de 2008, el chef y propietario Grant Achatz y el coautor Kokonas publicaron Alinea ( ISBN 1-58008-928-3ISBN 978-1-58008-928-9 ), un libro de mesa de café de tapa dura con más de 100 recetas del restaurante .
En noviembre de 2010, Alinea recibió tres estrellas Michelin, lo que lo convierte en uno de los dos únicos restaurantes de este tipo en Chicago en ese momento, junto con L2O. [1]
En enero de 2016, Alinea Group, propietario de Alinea, compró el restaurante Moto en Chicago. [5]
El 1 de enero de 2016, Alinea cerró temporalmente por reformas. [6] El restaurante planeaba operar restaurantes emergentes en todo el mundo [7] antes de reabrir el 20 de mayo de 2016 después de una remodelación extensa y una revisión completa del menú. [8]
Premios
Alinea recibió el premio AAA Five Diamond , el más alto nivel de reconocimiento otorgado por la AAA, de 2007 a 2017. Ocupó el noveno lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de S. Pellegrino, solo superado por Eleven Madison Park en los EE. UU. A partir de 2017, Alinea es el único restaurante de 3 estrellas de la Guía Michelin en Chicago. [9] Alinea recibió el premio de la Fundación James Beard al Restaurante Sobresaliente 2016 . [10]
El 14 de junio de 2016, Alinea ocupó el puesto 15 entre los 50 mejores restaurantes del mundo , un aumento de 11 lugares con respecto a 2015. [11] En octubre de 2016, TripAdvisor lo nombró el restaurante de alta cocina número uno en los Estados Unidos y uno de los 10 mejores restaurantes del mundo. [12]
En la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2017 , Alinea ocupó el puesto 21 en el mundo. [13]
Controversia
En 2020, Alinea sirvió desde una azotea cuando todos los comedores interiores estaban cerrados en Illinois durante la pandemia de coronavirus . El menú incluía un canapé con forma del virus COVID-19 . El copropietario de Alinea Group, Nick Kokonas, dijo que el aperitivo estaba "destinado a provocar incomodidad, conversación y conciencia", pero algunos comensales lo describieron como "de mal gusto", "irrespetuoso" e "insensible". [14] [15]
Galería
Exterior
Interior de entrada
Cordero
Arándano
Ruibarbo
Langosta
Curso de postres
Ver también
- Lista de restaurantes con tres estrellas Michelin
- Siguiente (restaurante)
Referencias
- ^ a b Davey, Monica (16 de noviembre de 2010). "Un anuncio apresurado para una nueva ciudad Michelin" . The New York Times . Consultado el 12 de diciembre de 2010 .
- ^ Sifton, Sam (17 de noviembre de 2010). "En Alinea, tres estrellas vienen con un travieso sabor a otoño" . The New York Times . Consultado el 10 de enero de 2011 .
- ^ Michelin recorta la lista de estrellas a 25 restaurantes para Chicago Reuters 20 de octubre de 2017
- ^ "Pensamiento para la comida: reinvención de cocinar y comer de Alinea" . Gizmodo . Consultado el 26 de mayo de 2020 .
- ^ "Restaurante Moto vendido a Grupo Alinea tras la muerte del Chef Homaro Cantu" . 5NBC Chicago . 22 de enero de 2016 . Consultado el 7 de febrero de 2016 .
- ^ Todd, Anthony (13 de octubre de 2015). "Alinea cierra por renovaciones y lleva al chef Achatz a la carretera" . Chicagoista . Archivado desde el original el 4 de mayo de 2016 . Consultado el 21 de abril de 2016 .
- ^ Pang, Kevin (13 de octubre de 2015). "Alinea cierra por reformas el 1 de enero, planea pop-ups en Madrid y Miami" . Chicago Tribune . Tribune Publishing Company . Consultado el 21 de abril de 2016 .
- ^ Freeman, Sarah. "Alinea 2.0: reinventando uno de los mejores restaurantes del mundo" . Chicago Eater . Consultado el 20 de mayo de 2016 .
- ^ PR Newswire Michelin lanza la cuarta edición de su famosa guía de los grandes restaurantes de Chicago , 12 de noviembre de 2013
- ^ "Búsqueda de premios - Fundación James Beard" .
- ^ Sutton, Ryan (13 de junio de 2016). "Los 50 mejores restaurantes del mundo 2016: la lista completa de ganadores" . Devorador .
- ^ Lippe-McGraw, Jordi. "Aquí están los mejores restaurantes de Estados Unidos (¡gangas incluidas!)" . TODAY.com . Consultado el 18 de enero de 2017 .
- ^ Alinea en theworlds50best.com Consultado 2017
- ^ blockclubchicago.org 2020/07/11
- ^ Chicago Tribune
enlaces externos
- Página web oficial
- youtube.com 24 Horas en Alinea
- Spinning Plates , documental de 2012 presenta tres restaurantes únicos y sus respectivos dueños, incluidos los de Alinea