Alpinia officinarum , conocida como galanga menor , es una planta de la familia del jengibre , cultivada en el sudeste asiático . Se originó en China, de donde deriva su nombre en última instancia. Puede crecer de 1,5 a 2 m de altura, [1] con hojas largas y flores de color blanco rojizo. Los rizomas, conocidos como galanga , son valorados por su dulce sabor picante y aroma aromático. Estos se usan en toda Asia en curry y perfumes, y anteriormente se usaban ampliamente en Europa. [ cita requerida ] También se utilizan como remedio a base de hierbas .
Alpinia officinarum | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Monocotiledóneas |
Clade : | Commelínidos |
Pedido: | Zingiberales |
Familia: | Zingiberaceae |
Género: | Alpinia |
Especies: | A. officinarum |
Nombre binomial | |
Alpinia officinarum | |
Sinónimos | |
Languas officinarum (Hance) PHHô |
Etimología
El género lleva el nombre de Prospero Alpini , un botánico italiano del siglo XVII que se especializó en plantas exóticas. La palabra "galangal" proviene de la forma árabe de una palabra china para la planta, "高 良薑" ("gou-loeng-goeng" en cantonés, "gao-liang-jiang" en mandarín). [2] [3] En tamil se lo conoce como "சிற்றரத்தை o சித்தரத்தை" ("see-tha-ra-thai), ampliamente utilizado en la Medicina Siddha y en la gastronomía.
Descripción
Esta planta herbácea puede crecer hasta 2 metros de altura. Las hojas son lanceoladas (largas y delgadas) y las flores son blancas con vetas rojas que crecen desde una espiga en la parte superior. Los rizomas de la planta , la parte conocida como galanga, son delgados y duros, y son la razón principal por la que se cultiva la planta. Tienen pulpa anaranjada con una capa marrón, olor aromático y sabor dulce. Estos son más pequeños que la galanga mayor, que tiene una mordida similar a un pino picante más fuerte que carece de los rizomas más dulces de la galanga menor. [2] [3]
Usos
Los rizomas de galanga se utilizaron ampliamente en la Europa antigua y medieval, donde se decía que olían a rosas y sabían a especias dulces. [2] Su uso en Europa ha disminuido drásticamente.
En Asia, los rizomas se muelen hasta convertirlos en polvo para su uso en curry , bebidas y jaleas . [2] En la India, un extracto se usa en perfumes y los tártaros preparan un té con él. [3]
Alpinia officinarum contiene altas concentraciones de flavonol galangina . [4] Históricamente, los rizomas tenían fama de tener efectos estimulantes y digestivos. [2]
Distribución
La galanga menor es originaria de China , crece principalmente en la costa sureste y también se cultiva en Hainan , Japón , Tailandia y Vietnam. [2] [5] También se cultiva en la India. Hong Kong es el centro comercial de venta y distribución de la galanga menor. [2]
Confusión de nombre común
Aunque el nombre común "galanga menor" se refiere más apropiadamente a Alpinia officinarum , a veces se aplica incorrectamente a otras plantas, como Kaempferia galanga , que tiene un sabor a alcanfor picante y se usa en Indonesia , Malasia y otros países del sudeste asiático . Cyperus longus a veces se denomina "galingal" y tiene usos similares, con rizomas almidonados y picantes que se utilizan para cocinar. [2] Boesenbergia rotunda , también llamada jengibre chino o raíz de dedo, a veces también se conoce como "galanga menor".
Referencias
- ^ "Alpinia officinarum (Galanga menor) - Vivero de tierras de bambú QLD Australia" . Tierra de bambú .
- ^ a b c d e f g h Gualtiero Simonetti (1990). Stanley Schuler (ed.). Guía de hierbas y especias de Simon & Schuster . Simon & Schuster, Inc. ISBN 978-0-671-73489-3.
- ^ a b c Duelo, M. " Galangal ". Desde A Modern Herbal , 1931.
- ^ Ciolino, HP; Yeh, GC (1999). "El flavonoide galangina es un inhibidor de la actividad CYP1A1 y un agonista / antagonista del receptor de hidrocarburos arilo" . Revista británica de cáncer . 79 (9/10): 1340-1346. doi : 10.1038 / sj.bjc.6690216 . PMC 2362711 . PMID 10188874 .
- ^ Nguyễn Tiến Bân (2005). Danh lục các loài thực vật Việt Nam. Tập III (en vietnamita). Hà Nội: Nhà xuất bản Nông nghiệp. pag. 490.
enlaces externos
- Base de datos de imágenes de plantas medicinales de Alpinia officinarum Hance (Facultad de Medicina China, Universidad Bautista de Hong Kong) (en chino) (en inglés)
- 高 良薑, Rizoma de Galanga Menor, Base de datos de muestras de medicina china Gao Liang Jiang (Facultad de Medicina China, Universidad Bautista de Hong Kong) (en chino) (en inglés)