Amaranthus es un género cosmopolita de plantas perennes anuales o de vida cortaconocidas colectivamente como amarantos . [1] Algunas especies de amaranto se cultivan como hortalizas de hoja , pseudocereales y plantas ornamentales . La mayoría de lasespecies de Amaranthus son malezas anuales de verano y se las conoce comúnmente como pigweeds . [2] amento -como cimas de las flores crecen densamente empaquetadas en verano u otoño. [3] El amaranto varía en el color de la flor, la hoja y el tallo con una gama de pigmentos llamativos del espectro del granate al carmesí y puede crecer longitudinalmente de 1 a 2,5 metros (3 a 8 pies) de altura con un tallo cilíndrico, suculento y fibroso que es hueco. con estrías y bractéolas al madurar. [4] Hay aproximadamente 75 especies en el género, 10 de las cuales son dioicas y nativas de América del Norte y las 65 especies monoicas restantes son endémicas de todos los continentes, desde las tierras bajas tropicales hasta el Himalaya. [5] Los miembros de este género comparten muchas características y usos con los miembros del género Celosia, estrechamente relacionado . El grano de amaranto se recolecta del género. También se comen las hojas de algunas especies. [6]
Amaranthus | |
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Amaranto tricolor | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Pedido: | Caryophyllales |
Familia: | Amaranthaceae |
Subfamilia: | Amaranthoideae |
Género: | Amaranthus L. |
Especies | |
Ver texto |
Etimología y cultura
"Amaranto" deriva del griego ἀμάραντος [7] ( amárantos ), "inmarcesible", con la palabra griega para "flor", ἄνθος ( ánthos ), teniendo en cuenta el desarrollo de la palabra como amaranto, la flor que no se marchita . Amarant es una variante arcaica. El nombre se aplicó por primera vez a la Celosia relacionada (Amaranthus y Celosia comparten flores secas de larga duración), ya que las plantas de Amaranthus aún no se conocían en Europa. [8]
El vistoso Amaranto presente en el Jardín del Edén de John Milton es "removido del Cielo" cuando florece porque las flores "dan sombra a la fuente de la vida". [9] Describe al amaranto como 'inmortal' en referencia a las flores que generalmente no se marchitan y retienen tonos rojizos brillantes de color, incluso cuando han fallecido; a veces se lo denomina " amor-mentiras-sangrantes ".
Descripción
El amaranto es una planta herbácea o arbusto anual o perenne en todo el género. [4] Las flores varían interespecíficamente de la presencia de 3 o 5 tépalos y estambres , mientras que una estructura de grano de polen de 7 poros permanece constante en toda la familia. [4] Las especies de todo el género contienen anillos concéntricos de haces vasculares y fijan carbono de manera eficiente con una vía fotosintética C4 . [4] Las hojas miden aproximadamente 6,5 a 15 centímetros ( 2+1 / 2 -6 pulgadas) y de forma ovalada o elíptica que son o bien opuestas o alternas a través de especies, aunque la mayoría de hojas son conjunto y sencilla, con bordes enteros. [4]
El amaranto tiene una raíz primaria con estructuras radiculares fibrosas secundarias de extensión más profunda. [10] Las inflorescencias tienen la forma de una gran panícula que varía de terminal a axial, color y sexo. La borla de la fluorescencia está erecta o doblada y varía en ancho y largo entre especies. Las flores son radialmente simétricas y bisexuales o unisexuales con un perianto muy pequeño y erizado y brácteas puntiagudas . [10] Las especies de este género son monetarias (es decir, A. hybridus, L.) o dioicas (es decir, A. arenicola, L.). [10] Las frutas están en forma de cápsulas conocidas como pixdio unilocular que se abre en la madurez. [10] La parte superior ( opérculo ) del pixdio unilocular libera la urna que contiene la semilla. [10] Las semillas son de forma circular de 1 a 1,5 milímetros de diámetro y varían en color con una cubierta brillante y suave. [10] La panícula se recolecta 200 días después del cultivo con aproximadamente 1,000 a 3,000 semillas recolectadas por gramo. [11]
Taxonomía
Amaranthus muestra una amplia variedad de diversidad morfológica entre e incluso dentro de ciertas especies. Amaranthus es parte de Amaranthaceae que es parte del grupo más grande de Carophyllales. [4] Aunque la familia ( Amaranthaceae ) es distintiva, el género tiene pocos caracteres distintivos entre las 75 especies presentes en seis continentes. [12] Esto complica la taxonomía y Amaranthus generalmente ha sido considerado entre los sistemáticos como un género "difícil" y se hibrida a menudo. [13]
En 1955, Sauer clasificó el género en dos subgéneros, diferenciando solo entre especies monoicas y dioicas : Acnida (L.) Aellen ex KR Robertson y Amaranthus . [13] Aunque esta clasificación fue ampliamente aceptada, se necesitaba (y sigue siendo) una clasificación infragenérica adicional para diferenciar este grupo tan diverso. Mosyakin y Robertson 1996 se dividieron más tarde en tres subgéneros: Acnida, Amaranthus y Albersia. [14] El apoyo para la adición de la subdivisión Albersia debido a sus frutos circuncisos e indehiscentes junto con tres tépalos elípticos a lineales para ser caracteres exclusivos de los miembros de este subgénero. La clasificación de estos grupos se apoya además con una combinación de caracteres florales, estrategias reproductivas, distribución geográfica y evidencia molecular. [12] [15] [16]
Las filogenias de Amaranthus de máxima parsimonia y el análisis bayesiano de genes nucleares y de cloroplasto sugieren cinco clados dentro del género : Diecious / Pumilus, Hybris, Galápagos, Eurasia / Sudafricana, Australiana (ESA), ESA + Sudamericana. [15]
Amaranthus incluye tres subgéneros reconocidos y 75 especies, aunque el número de especies es cuestionable debido a los conceptos de hibridación y especie. [4] La clasificación infragenérica se centra en la inflorescencia, los caracteres florales y si una especie es monoica / dioica, como en la clasificación sugerida por Sauer (1955). [12] La morfología de bracteol presente en el tallo se utiliza para la clasificación taxonómica del amaranto. Las especies silvestres tienen bractéolas más largas en comparación con las especies cultivadas. [13] Una clasificación infragenérica modificada de Amaranthus incluye tres subgéneros: Acnida , Amaranthus y Albersia , con la taxonomía más diferenciada por secciones dentro de cada uno de los subgéneros. [17]
Existe casi la certeza de que A. hypochondriacus es el antepasado común de las especies de cereales cultivadas, sin embargo, la serie posterior de domesticación que sigue sigue sin estar clara. Ha habido hipótesis opuestas de un solo evento de domesticación en oposición a múltiples eventos de domesticación de las tres especies de granos. [12] [18] Existe evidencia de apoyo filogenético y geográfico para agrupaciones claras que indican eventos de domesticación separados en América del Sur y América Central. [12] A. hybridus puede derivar de América del Sur, mientras que A. quentiensis , A. caudatus y A. hypochondriacus son nativas de América Central y del Norte. [12] [18]
Especies
Las especies incluyen: [19] [20]
- Amaranthus acanthochiton - raya verde
- Amaranthus acutilobus - sinónimo de Amaranthus viridis [19]
- Amaranthus albus - pigweed blanco, tumble pigweed
- Amaranthus anderssonii
- Amaranthus arenicola - amaranto sandhill
- Amaranthus australis - amaranto del sur
- Amaranthus bigelovii - Amaranto de Bigelow
- Amaranthus blitoides - amaranto mate, amaranto postrado, pigweed postrado
- Amaranthus blitum - amaranto morado
- Amaranthus brownii - amaranto marrón
- Amaranthus californicus - amaranto de California, pigweed de California
- Amaranthus cannabinus - amaranto de marisma
- Amaranthus caudatus - amor-mentiras-sangrantes, colgante de amaranto, flor de borla, quilete
- Amaranthus chihuahuensis - amaranto chihuahuense
- Amaranthus crassipes - esparcir amaranto
- Amaranthus crispus - amaranto crispleaf
- Amaranthus cruentus - amaranto morado, amaranto rojo, amaranto de grano mexicano
- Amaranthus deflexus - amaranto de frutos grandes
- Amaranthus dubius - bazo amaranto, khada sag
- Amaranthus fimbriatus - amaranto con flecos, pigweed con flecos
- Amaranthus floridanus - amaranto de Florida
- Amaranthus furcatus
- Amaranthus graecizans
- Amaranthus grandiflorus
- Amaranthus greggii - amaranto de Gregg
- Amaranthus hybridus - amaranto suave, pigweed suave, amaranto rojo
- Amaranthus hypochondriacus - pluma de príncipe de Gales, pluma de príncipe
- Amaranthus interruptus - Amaranto australiano [21]
- Amaranthus minimus
- Amaranthus mitchellii
- Amaranthus muricatus - Amaranto africano [22]
- Amaranthus obcordatus - Amaranto Trans-Pecos
- Amaranthus palmeri - amaranto de Palmer, pigweed de Palmer, mala hierba descuidada
- Amaranthus polygonoides - amaranto tropical
- Amaranthus powellii - amaranto verde, amaranto Powell, pigweed Powell
- Amaranthus pringlei - amaranto de Pringle
- Amaranthus pumilus - amaranto costero
- Amaranthus quitensis - Amaranto mucronato
- Amaranthus retroflexus - amaranto de raíz roja, amaranto de raíz roja, amaranto común
- Amaranthus saradhiana
- Amaranthus scleranthoides - de forma diversa Amaranthus sclerantoides
- Amaranthus scleropoides - amaranto de bráctea ósea
- Amaranthus spinosus - amaranto espinoso, amaranto espinoso, amaranto espinoso
- Amaranthus standleyanus
- Amaranthus thunbergii - amaranto de Thunberg
- Amaranthus torreyi - amaranto de Torrey
- Amaranthus tricolor - abrigo de José
- Amaranthus tuberculatus - amaranto de frutos ásperos, cáñamo alto
- Amaranthus viridis - amaranto delgado, amaranto verde
- Amaranthus watsonii - amaranto de Watson
- Amaranthus wrightii - amaranto de Wright
Nutrición
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 1.554 kJ (371 kcal) |
Carbohidratos | 65,25 g |
Almidón | 57,27 g |
Azúcares | 1,69 g |
Fibra dietética | 6,7 g |
gordo | 7,02 g |
Saturado | 1,459 g |
Monoinsaturados | 1,685 g |
Poliinsaturado | 2,778 g |
Proteína | 13,56 g |
Triptófano | 0,181 g |
Treonina | 0,558 g |
Isoleucina | 0,582 g |
Leucina | 0,879 g |
Lisina | 0,747 g |
Metionina | 0,226 g |
Cistina | 0,191 g |
Fenilalanina | 0,542 g |
Tirosina | 0,329 g |
Valina | 0,679 g |
Arginina | 1.060 g |
Histidina | 0,389 g |
Alanina | 0,799 g |
Ácido aspártico | 1,261 g |
Ácido glutamico | 2,259 g |
Glicina | 1,636 g |
Prolina | 0,698 g |
Serina | 1,148 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Tiamina (B 1 ) | 10% 0,116 magnesio |
Riboflavina (B 2 ) | 17% 0,2 mg |
Niacina (B 3 ) | 6% 0.923 magnesio |
Ácido pantoténico (B 5 ) | 29% 1,457 magnesio |
Vitamina B 6 | 45% 0,591 magnesio |
Folato (B 9 ) | 21% 82 μg |
Vitamina C | 5% 4,2 mg |
Vitamina e | 8% 1,19 magnesio |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | dieciséis% 159 magnesio |
Hierro | 59% 7,61 magnesio |
Magnesio | 70% 248 magnesio |
Manganeso | 159% 3.333 magnesio |
Fósforo | 80% 557 magnesio |
Potasio | 11% 508 magnesio |
Sodio | 0% 4 mg |
Zinc | 30% 2,87 magnesio |
Otros componentes | Cantidad |
Agua | 11,3 g |
Selenio | 18,7 µg |
Enlace completo a la entrada de la base de datos del USDA | |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
El grano de amaranto crudo tiene un 12% de agua, un 65% de carbohidratos (incluido un 7% de fibra dietética ), un 14% de proteína y un 7% de grasa (tabla). A 100 gramos ( 3+1 ⁄ 2 onza) de una porción de referencia de grano de amaranto crudo proporciona 1,550 kilojulios (371 kilocalorías) de energía alimentaria y es una fuente rica (20% o más del valor diario , DV) de proteína , fibra dietética , ácido pantoténico , vitamina B6 , folato y varios minerales dietéticos (tabla). El amaranto crudo es particularmente rico en manganeso (159% DV), fósforo (80% DV), magnesio (70% DV), hierro (59% DV) y selenio (34% DV). Cocinar disminuye su valor nutricional sustancialmente en todos los nutrientes, y solo los minerales dietéticos permanecen en niveles moderados. [23] Las hojas de amaranto cocidas son una rica fuente de vitamina A , vitamina C , calcio y manganeso, con niveles moderados de ácido fólico, hierro, magnesio y potasio . [24] El amaranto no contiene gluten . [25] [26] [27]
Fitoquímicos
El grano de amaranto contiene fitoquímicos que no se definen como nutrientes y pueden ser factores antinutrientes , como polifenoles , saponinas , taninos y oxalatos . Estos compuestos se reducen en contenido y efecto antinutriente con la cocción. [28] [29]
Usos humanos
Historia
El área de distribución nativa del género es cosmopolita. [11] En la época prehispánica, los aztecas y sus comunidades tributarias cultivaban el amaranto en una cantidad muy similar al maíz. [30] Conocido por los aztecas como huāuhtli , [31] se cree que el amaranto representaba hasta el 80% de su consumo energético antes de la conquista española . Otro uso importante del amaranto en Mesoamérica fue en bebidas y alimentos rituales. Hasta el día de hoy, los granos de amaranto se tuestan como palomitas de maíz y se mezclan con miel , melaza o chocolate para hacer una delicia llamada alegría , que significa "alegría" en español. Diego Durán describió las festividades del dios azteca Huitzilopochtli . El mes azteca de Panquetzaliztli (del 7 al 26 de diciembre) se dedicó a Huitzilopochtli . La gente decoraba sus casas y árboles con banderas de papel; Se llevaron a cabo carreras rituales, procesiones, bailes, cantos, oraciones y finalmente sacrificios humanos . Este fue uno de los festivales aztecas más importantes, y la gente se preparó para todo el mes. Ayunaron o comieron muy poco; se hizo una estatua del dios con semillas de amaranto y miel, y al final del mes, se cortó en trozos pequeños para que todos pudieran comer un trozo del dios. Después de la conquista española, se prohibió el cultivo de amaranto, mientras que algunas de las festividades se incluyeron en la celebración navideña.
Si bien se cree que todas las especies son nativas del Nuevo Mundo, varias se han cultivado e introducido en regiones cálidas de todo el mundo. La distribución cosmopolita del amaranto lo convierte en una de las muchas plantas que proporcionan evidencia del contacto oceánico precolombino . [32] [33] La evidencia arqueológica más antigua del amaranto en el Viejo Mundo se encontró en una excavación en Narhan, India, fechada entre 1000 y 800 a. C. [34] [ dudoso ]
Debido a su importancia como símbolo de la cultura indígena, su palatabilidad, facilidad de cocción y una proteína que se adapta particularmente bien a las necesidades nutricionales humanas, el interés por las semillas de amaranto (especialmente A. cruentus y A. hypochondriacus ) revivió en la década de 1970 . Se recuperó en México a partir de variedades silvestres [ cita requerida ] y ahora se cultiva comercialmente. Es un bocadillo popular en México, a veces mezclado con chocolate o arroz inflado, y su uso se ha extendido a Europa y partes de América del Norte.
Semilla
Varias especies se cultivan para el "grano" de amaranto en Asia y América. El amaranto y su quinoa relativa se consideran pseudocereales debido a sus similitudes con los cereales en sabor y cocción. La propagación del amaranthus es un esfuerzo conjunto de estrategias de expansión, adaptación y fertilización humana. Se han encontrado semillas de grano de amaranto en registros arqueológicos en el norte de Argentina que datan del Holoceno medio. [10] La evidencia arqueológica de semillas de A. hypochondriacus y A. crutenus encontradas en una cueva en Tehuacán , México, sugiere que el amaranto fue parte de la civilización azteca en el siglo XV. [35]
Los granos de amaranto antiguos que todavía se utilizan incluyen las tres especies, Amaranthus caudatus , Amaranthus cruentus y Amaranthus hypochondriacus . [36] La evidencia de polimorfismos de un solo nucleótido y estructura cromosómica apoya a A. hypochondriacus como el ancestro común de las tres especies de granos. [37]
Se ha propuesto como un cultivo nativo de bajo costo que podría ser cultivado por indígenas en áreas rurales por varias razones:
- Una pequeña cantidad de semillas planta una gran superficie (tasa de siembra 1 kg / ha).
- Los rendimientos son altos en comparación con la tasa de siembra: 1000 kg o más por hectárea.
- Se cosecha y procesa fácilmente, después de la cosecha, ya que no hay cascos que quitar.
- Sus semillas son fuente de proteínas. [11] [38]
- Tiene un rico contenido de minerales dietéticos , calcio, magnesio, fósforo y potasio. [39]
- En formas cocidas y comestibles, el amaranto retiene un contenido adecuado de varios minerales dietéticos . [39]
- Es fácil de cocinar. Hervir en agua con el doble de agua que el grano en volumen (o 2,4 veces más agua en peso). La semilla de amaranto también se puede hacer estallar una cucharada a la vez en una sartén caliente sin aceite, agitada cada pocos segundos para evitar que se queme. [40]
- Crece rápido y, en tres especies cultivadas, las cabezas de semillas grandes pueden pesar hasta 1 kg y contener medio millón de semillas pequeñas. [11]
En los Estados Unidos, la cosecha de amaranto se utiliza principalmente para la producción de semillas. La mayoría del amaranto en los productos alimenticios estadounidenses comienza como harina molida, mezclada con trigo u otras harinas para crear cereales, galletas saladas, galletas, pan u otros productos horneados. A pesar de los estudios de utilización que muestran que el amaranto se puede mezclar con otras harinas a niveles superiores al 50% sin afectar las propiedades funcionales o el sabor, la mayoría de los productos comerciales utilizan el amaranto solo como una pequeña porción de sus ingredientes a pesar de que se comercializan como productos de "amaranto". [41]
Hojas, raíces y tallos
Las especies de amaranto se cultivan y consumen como verdura de hoja en muchas partes del mundo. Cuatro especies de Amaranthus están documentadas como hortalizas cultivadas en el este de Asia: Amaranthus cruentus , Amaranthus blitum , Amaranthus dubius y Amaranthus tricolor . [42]
En Indonesia y Malasia, la hoja de amaranto se llama bayam (aunque desde entonces se ha prestado la palabra para referirse a la espinaca de diferente género [43] ). En Filipinas, la palabra ilocano para la planta es kalunay ; la palabra tagalo para la planta es kilitis o kulitis . En Uttar Pradesh y Bihar en India, se llama chaulai y es una verdura de hoja roja popular (a la que se hace referencia en la clase de preparaciones vegetales llamadas laal saag ). Se llama chua en el área de Kumaun de Uttarakhand, donde es un vegetal rojo-verde popular. En Karnataka en India, se llama harive soppu ( ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ) . Se utiliza para preparar curry como hulee, palya, majjigay-hulee , etc. En Kerala, se llama cheera y se consume salteando las hojas con especias y chiles rojos para hacer un plato llamado cheera thoran . En Tamil Nadu, se llama mulaikkira y se consume regularmente como un plato favorito, donde las verduras se cuecen al vapor y se trituran con un condimento ligero de sal, ají rojo y comino. Se llama keerai masial . En Andhra Pradesh , esta hoja se agrega en preparación de un dal popular llamado thotakura pappu en ( Telugu ). En Maharashtra, se llama shravani maath y está disponible en color rojo y blanco. En Orissa, se le llama khada saga , se usa para preparar saga bhaja , en el que la hoja se fríe con chile y cebolla.
En China, las hojas y los tallos se utilizan como vegetales salteados o en sopas. En Vietnam, se llama rau dền y se usa para hacer sopa . Dos especies son populares como vegetales comestibles en Vietnam: dền đỏ ( Amaranthus tricolor ) y dền cơm o dền trắng ( Amaranthus viridis ).
Una planta alimenticia tradicional en África, el amaranto tiene el potencial de mejorar la nutrición, impulsar la seguridad alimentaria , fomentar el desarrollo rural y apoyar el cuidado sostenible de la tierra. [44]
En las regiones bantúes de Uganda y el oeste de Kenia, se lo conoce como doodo o litoto . [45] También es conocido entre los Kalenjin como un cultivo de sequía ( chepkerta ). En lingala (hablado en el Congo), se conoce como lɛngalɛnga o bítɛkutɛku . [46] En Nigeria, es una verdura común y va con todos los platos de almidón nigerianos. Se conoce en yoruba como shoko , una forma corta de shokoyokoto (que significa "engordar al marido"), o arowo jeja (que significa "nos sobra dinero para pescar"). En el Caribe, las hojas se llaman bhaji en Trinidad y callaloo en Jamaica, y se saltean con cebollas, ajo y tomates, o algunas veces se usan en una sopa llamada sopa de pimienta. En Botswana, se le conoce como morug y se cocina como un vegetal verde básico.
En Grecia, el amaranto verde ( A. viridis ) es un plato popular llamado βλήτα , vlita o vleeta . Se hierve, luego se sirve con aceite de oliva y jugo de limón como una ensalada, a veces junto con pescado frito. Los griegos dejan de cosechar la planta (que también crece de forma silvestre) cuando comienza a florecer a finales de agosto.
En Brasil, el amaranto verde se consideraba, y hasta cierto punto todavía se considera, una especie invasora como todas las demás especies de amaranto (excepto el cultivar A. caudatus generalmente importado ), aunque algunos lo han apreciado tradicionalmente como un vegetal de hoja, bajo los nombres de caruru o bredo , que se consume cocido, generalmente acompañando al alimento básico, arroz y frijoles .
Petróleo
Constituyendo aproximadamente el 5% de los ácidos grasos totales del amaranto, el escualeno [47] se extrae como una alternativa a base de vegetales al aceite de tiburón más caro para su uso en suplementos dietéticos y cosméticos . [48]
Tintes
Las flores del amaranto 'Hopi Red Dye' fueron utilizadas por los Hopi (una tribu en el oeste de los Estados Unidos) como fuente de un tinte rojo intenso . También un tinte sintético fue llamado " amaranto " por su similitud en color con los pigmentos naturales de amaranto conocidos como betalaínas . Este tinte sintético también se conoce como Red No. 2 en Norteamérica y E123 en la Unión Europea. [49]
Ornamentales
El género también contiene varias plantas ornamentales muy conocidas, como Amaranthus caudatus (el amor-miente-sangra), una planta anual vigorosa y resistente con flores de color púrpura oscuro apiñadas en hermosas espigas caídas. Otra anual india, A. hypochondriacus (pluma de príncipe), tiene hojas profundamente veteadas en forma de lanza, de color púrpura en la cara inferior y flores de un carmesí profundo densamente agrupadas en espigas erectas.
Los amarantos se registran como plantas alimenticias para algunas especies de lepidópteros ( mariposas y polillas ), incluida la polilla de la nuez moscada y varias polillas portadoras del género Coleophora : C. amaranthella , C. enchorda (se alimenta exclusivamente de Amaranthus ), C. immortalis (se alimenta exclusivamente de en Amaranthus ), C. lineapulvella y C. versurella (registrado en A. spinosus ).
Ecología
Las especies de malezas de amaranto tienen un período prolongado de germinación, rápido crecimiento y altas tasas de producción de semillas, [2] y han estado causando problemas a los agricultores desde mediados de la década de 1990. Esto se debe en parte a la reducción de la labranza , la reducción del uso de herbicidas y la evolución de la resistencia a los herbicidas en varias especies donde se han aplicado herbicidas con mayor frecuencia. [50] Las siguientes 9 especies de Amaranthus se consideran malezas invasoras y nocivas en los EE. UU. Y Canadá: A. albus , A. blitoides , A. hybridus , A. palmeri , A. powellii , A. retroflexus , A. spinosus , A . tuberculatus y A. viridis . [51] [52]
Ha aparecido una nueva cepa de Amaranthus palmeri resistente a herbicidas ; es resistente al glifosato y, por lo tanto, no puede ser destruido por herbicidas que utilizan el químico. Además, esta planta puede sobrevivir en condiciones difíciles. La especie Amaranthus palmeri (Palmer amaranto) causa la mayor reducción en los rendimientos de soja y tiene el potencial de reducir los rendimientos en un 17-68% en experimentos de campo. [2] El amaranto palmer se encuentra entre las "cinco malezas más problemáticas" en el sureste de los Estados Unidos y ya ha desarrollado resistencias a herbicidas de dinitroanilina e inhibidores de acetolactato sintasa . [53] Esto hace que la identificación adecuada de las especies de Amaranthus en la etapa de plántula sea esencial para los agricultores. Es necesario aplicar un control de malezas adecuado antes de que la especie colonice con éxito el campo de cultivo y provoque reducciones significativas del rendimiento.
Un linaje evolutivo de alrededor de 90 especies dentro del género ha adquirido la vía de fijación del carbono C 4 , lo que aumenta su eficiencia fotosintética. Esto probablemente ocurrió en el Mioceno . [54] [55]
Galería
El amor miente-sangra ( Amaranthus caudatus )
Amaranto verde ( A. hybridus )
Amaranto de playa ( A. pumilus ), un amaranto en la Lista federal de especies amenazadas
Amaranto de raíz roja ( A. retroflexus ) —de Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885
Amaranto espinoso ( Amaranthus spinosus )
Amaranto verde ( Amaranthus viridis )
Hacer estallar el amaranto ( Amaranthus sp. )
Thoran tradicional al estilo del sur de Kerala hecho con hojas de Cheera (amaranto)
Amaranto de Chilpancingo
Ver también
- Granos antiguos
Referencias
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Otras lecturas
- Howard, Brian Clark. " Amaranto: otro alimento maravilloso antiguo, pero ¿quién lo comerá? ". National Geographic Online, 12 de agosto de 2013.
- Fanton M., Fanton J. Amaranth The Seed Savers 'Handbook. (1993)
- Assad, R., Reshi, ZA, Jan, S. y Rashid, I. (2017). Biología del amaranto. The Botanical Review, 83 (4), 382–436.
enlaces externos
- "Información taxonómica multilingüe" . Universidad de Melbourne .
- Grano de amaranto, cultivos para el futuro