Ensalada árabe o ensalada árabe , es cualquiera de una variedad de platos de ensalada que forman parte de la cocina árabe . Combinando muchas frutas y especias diferentes, y a menudo servidas como parte de un mezze , las ensaladas árabes incluyen las de Argelia y Túnez , como la "ensalada argelina" ( Salata Jaza'iriya ) y la "ensalada de aceitunas negras y naranja" ( Salatat Zaytoon ) y de Túnez Salata Machwiya es una ensalada a la plancha hecha de pimientos, tomates, ajos y cebollas con aceitunas y atún por encima, los de Siria y Líbano como la "ensalada de alcachofas" (Salataf Khurshoof ) y "Ensalada de remolacha" ( Salatat Shamandar ), y las de Palestina y Jordania . [1] Otras ensaladas árabes populares que se comen en todo el mundo árabe incluyen fattoush y tabouli . [2] [3]
Tipo | Ensalada |
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Curso | Mezze |
Ingredientes principales | Verduras , especias |
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Una receta de ensalada árabe en la revista Woman's Day incluye tomate , pepino y cebolla picados . [4] A menudo mezclada con perejil y combinada con el jugo de limón recién exprimido y aceite de oliva, la ensalada árabe no contiene lechuga . Todas las verduras, excepto la cebolla, se dejan sin pelar y la ensalada debe servirse inmediatamente. Otras variaciones incluyen servir con rodajas de pita fritas o agregar zumaque al aderezo de limón y aceite. [5] Entre los palestinos , esta ensalada árabe se conoce como Salatat al-Bundura ("ensalada de tomate") y se sirve popularmente junto con platos de arroz. [6] [7]
Ensaladas similares en el Medio Oriente incluyen la ensalada persa shirazi y la ensalada turca choban .
Ver también
- Lista de ensaladas árabes
- Lista de entremeses
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Salloum y col., 1997, p. 56-58.
- ^ Shulman, 2007, p. 128.
- ^ Wright, 2001, p. 251.
- ^ Revista del día de la mujer: Ensalada árabe Archivado el 6 de julio de 2011 en la Wayback Machine.
- ^ Recetas de Bahrein y el resto de Oriente Medio
- ^ Receta de ensalada árabe
- ^ Farsoun, 2004, p. 138.
Bibliografía
- Farsoun, Samih K. (2004), Cultura y costumbres de los palestinos (edición ilustrada), Greenwood Publishing Group, ISBN 978-0-313-32051-4
- Salloum, Habeeb; Peters, James; Cassidy, Neal (1997), From the Lands of Figs and Olives: Over 300 Delicious and Unusual Recipes from the Middle East and North Africa (Edición ilustrada), IBTauris, ISBN 978-1-86064-038-4
- Shulman, Martha Rose (2007), Mediterranean Harvest: Recetas vegetarianas de la cocina más saludable del mundo (edición ilustrada), Rodale, ISBN 978-1-59486-234-2
- Wright, Clifford A. (2001), Mediterranean Vegetables: A Cook's ABC of Vegetables and Their Preparation in Spain, France, Italy, Grecia, Turquía, Oriente Medio y África del Norte con más de 200 recetas auténticas para el cocinero casero (ilustrado ed.), Harvard Common Press, ISBN 978-1-55832-196-0