The Aviation es un cóctel clásico elaborado con ginebra , licor de marrasquino , crème de violette y jugo de limón . Algunas recetas omiten la crème de violette. Se sirve con la espalda recta , en una copa de cóctel.
Cóctel oficial IBA | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Guarnición estándar | cereza |
Vasos estándar | Copa de cóctel |
Ingredientes especificados por IBA |
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Preparación | Agregue todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar bien y servir en copa de cóctel. Decora con una cereza. |
Momento | Todo el dia |
Algunas recetas incluyen crème de violette o Creme Yvette . Receta de aviación en International Bartenders Association |
Historia
The Aviation fue creado por Hugo Ensslin, jefe de bartender del Hotel Wallick en Nueva York, a principios del siglo XX. [1] La primera receta publicada para la bebida apareció en Recipes for Mixed Drinks de Ensslin de 1916 . La receta de Ensslin requería 1½ oz. Ginebra El Bart, ¾ oz. jugo de limón, 2 pizcas de licor de marrasquino y 2 pizcas de crème de violette , un licor de violetas que le da al cóctel un color violeta pálido. [2]
El influyente Savoy Cocktail Book de Harry Craddock (1930) omitió la crème de violette, pidiendo una mezcla de dos tercios de ginebra seca, un tercio de jugo de limón y dos pizcas de marrasquino. [3] Muchos camareros posteriores han seguido el ejemplo de Craddock, dejando de lado el licor de violeta difícil de encontrar. [4]
Creme Yvette , un licor de violeta elaborado con especias adicionales, a veces se sustituye por crème de violette. [5]
Cócteles relacionados
- El Aviation puede considerarse una variación del Gin sour , utilizando marrasquino como edulcorante. [3]
- El cóctel Blue Moon está elaborado con ginebra, zumo de limón y crème de violette o Creme Yvette, sin marrasquino. [6]
- El cóctel Moonlight está elaborado con ginebra, zumo de lima, Cointreau y crème de violette. [7]
Ver también
Referencias
- ^ Hess, Robert. "Aviación" . Drinkboy.com. Archivado desde el original el 21 de enero de 2011 . Consultado el 5 de marzo de 2011 .
- ^ Ensslin, Hugo (2009) [1917]. Recetas para Bebidas Mixtas . Mud Puddle Books Inc. ISBN 978-1-60311-190-4.
- ^ a b Craddock, Harry (1930). El libro de cócteles de Saboya . Londres: Constable & Co. p. 25. ISBN 978-1-62654-0644.
- ^ Regan, Gary (2003). La alegría de la mixología . Nueva York: Clarkson Potter / Publishers. pag. 209. ISBN 0-609-60884-3.
- ^ "Espíritus: ¡Queremos Creme Yvette!" . The Washington Post . 7 de octubre de 2009 . Consultado el 27 de febrero de 2013 .
- ^ "Cóctel Blue Moon" . The Washington Post . 2 de abril de 2008 . Consultado el 8 de octubre de 2011 .
- ^ Regan, Gary (28 de septiembre de 2007). "The Cocktailian: Creme de violette eleva la Aviación a la luna" . Crónica de San Francisco . Consultado el 4 de abril de 2011 .