Baobing ( chino :刨冰; pinyin : bàobīng ), también conocido por sunombre taiwanés Hokkien Tsuabing ( chino :礤 冰; Pe̍h-ōe-jī : chhoah-peng ), [1] es unpostre de hielo raspado que se encuentra en la Gran China y otros países. con grandespoblaciones chinas de ultramar como Malasia . [2] Es especialmente popular en Taiwán, donde el plato tiene una variación llamada xuehua bing (雪花 冰).
![]() Un plato de bàobīng con fresas y leche condensada | |
Tipo | Hielo picado |
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Región o estado | este de Asia |
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El postre consiste en un gran montículo de virutas de hielo con varios ingredientes encima. Existe una amplia variedad de coberturas, pero las más comunes incluyen agua azucarada, leche condensada , frijoles adzuki , frijoles mungo y bolas de tapioca . También se utilizan frutas según la temporada. El baobing de mango generalmente solo está disponible en el verano, mientras que el baobing de fresa está disponible en el invierno. Tradicionalmente, estas virutas se creaban a mano usando un mazo grande para triturar hielo o una cuchilla para raspar hielo. Ahora, la mayoría de las tiendas usan máquinas, lo que da como resultado virutas de hielo más finas y delgadas.
En 1972, cuando el presidente Richard M. Nixon hizo su primera visita a Beijing, supuestamente se sirvió hielo raspado durante las cenas de estado con Mao Zedong y Zhou Enlai. [3] [ fuente no confiable? ]
Ver también
- Hielo raspado § Regiones , para variaciones similares del hielo raspado en todo el mundo.
- Kakigōri , la variante japonesa de hielo raspado
- Patbingsu , la variante coreana de hielo raspado
- Air batu campur , la variante de hielo raspado de Malasia
- Halo-halo , la variante filipina de hielo raspado
- Namkhaeng sai , la variante tailandesa del hielo raspado
- Hielo raspado , la variante hawaiana
- Sinobol : una variante de hielo raspado de Guadalupe, Martinica y Guyana Francesa
Referencias
- ^ "Entrada nº 13026".臺灣 閩南 語 常用 詞 辭典[ Diccionario de Taiwán Minnan de uso frecuente ]. (en chino y Hokkien). Ministerio de Educación, República de China 2011.
- ^ Filloon, Whitney (24 de mayo de 2018). "Todo lo que necesita saber sobre los postres de hielo raspado" . Devorador . Consultado el 23 de junio de 2020 .
- ^ "La americanización de Bao Bing, una delicia asiática fresca y afrutada" New York Times, 7 de junio de 1989