El queso de cerveza es un queso para untar que se encuentra más comúnmente en Kentucky . Los productos de queso con nombres similares se pueden encontrar en otras regiones de los Estados Unidos , pero el queso para untar con cerveza en sí no se distribuye ampliamente. A pesar de este hecho, el producto es casi omnipresente en Kentucky. Hay varias marcas diferentes que son populares; la mayoría son similares en sabor y textura. Los fanáticos de la botana suelen tener su marca favorita, y hay muchas versiones caseras que utilizan una amplia variedad de ingredientes para agregar personalización. [1]
![]() Queso de cerveza con galletas saladas | |
Tipo | Propagar |
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Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | Kentucky |
Ingredientes principales | Queso procesado o queso cheddar fuerte , cerveza , ajo , especias ( mostaza seca , rábano picante y pimienta de cayena ) |
El queso para untar de cerveza producido comercialmente generalmente consiste en una base de queso procesado con un fuerte sabor a cheddar, mientras que las variedades caseras casi siempre comienzan con queso cheddar fuerte . A esto, se le agrega suficiente cerveza para proporcionar sabor y textura, así como ajo y una variedad de especias que incluyen mostaza seca , rábano picante y pimienta de cayena . La mayoría de las variedades vienen en versiones "suaves" y "picantes", pero todas tienden a tener un fuerte sabor a ajo. El queso de cerveza se sirve tradicionalmente con galletas saladas, aunque se puede encontrar con otras galletas saladas y crudités , la mayoría de las veces como aperitivo.
Orígenes
Si bien hay historias contradictorias sobre los orígenes del queso de cerveza, parece que se sirvió por primera vez en la década de 1940 en un restaurante en el condado de Clark, Kentucky [2] conocido como Johnny Allman's. [3] El propietario del restaurante, John Allman, atribuyó la invención del queso para untar a su primo, Joe Allman, un chef de Phoenix, Arizona . Algunos dicen que la influencia del suroeste de Joe explica la naturaleza picante de la pasta.
El 21 de febrero de 2013, la Legislatura de Kentucky decretó el condado de Clark como el lugar de nacimiento del queso de cerveza. [4]
Trivialidades
Según los informes, la reina Isabel II del Reino Unido es fanática del queso de cerveza. Se informa que se llevó algunos a casa después de una visita a Lexington. [5]
Eventos
Un festival anual del queso de la cerveza [6] se lleva a cabo en el centro de Winchester, KY (el asiento de condado del condado de Clark) con los vendedores locales de artes y oficios, así como concursos de recetas comerciales y aficionados. [7]
Ver también
Referencias
- ↑ Goode, Kristin Ingwell (15 de febrero de 2008). "Cerveza Queso Mezclado en el Bluegrass" . Consultado el 30 de septiembre de 2010 .
- ^ "Una historia culinaria de Kentucky: Burgoo, cerveza, queso y Goetta" .
- ^ JSH (27 de junio de 2008). "Restaurante de Johnny Allman" . Kentucky inusual . Blogger . Consultado el 30 de septiembre de 2010 .
- ^ "Legislatura de Kentucky SB158" .
- ^ https://books.google.com/books?id=kR4DAAAAMBAJ&pg=PA11&lpg=PA11&dq=queen+elizabeth+%22beer+cheese%22&source=bl&ots=-QlvRw8bq_&sig=vv_f5NPNFQKxSJs4v_f5NPNFQKxSJs4v-SgIVMved=HKAH&hl=es-419-SgDVMUKAH&AHHHHHHHHHHPV1-SGMUKAH onepage & q = queen% 20elizabeth% 20% 22beer% 20cheese% 22 & f = false
- ^ http://www.beercheesefestival.com/
- ^ "Festival anual de cerveza y queso en Winchester, KY" . Consultado el 13 de junio de 2014 .
enlaces externos
Medios relacionados con el queso de cerveza para untar en Wikimedia Commons