La cristalería de cerveza comprende recipientes hechos de vidrio, diseñados o utilizados comúnmente para servir y beber cerveza. Los estilos de cristalería varían de acuerdo con las tradiciones nacionales o regionales; requisitos legales o habituales con respecto a las medidas de servicio y las líneas de llenado ; aspectos prácticos como evitar roturas en el lavado, apilado o almacenamiento; promoción comercial por parte de cervecerías; expresión artística o cultural en el arte popular o como novedad o uso en juegos para beber ; o para complementar, realzar o afectar de otro modo la temperatura, apariencia y aroma de un tipo particular de cerveza , como en el caso de su cabeza . Los recipientes para beber destinados a la cerveza están hechos de una variedad de materiales distintos al vidrio., incluida la cerámica , el peltre y la madera .
Estilos internacionales
Vidrio pilsner
Un vaso pilsner se usa para muchos tipos de cervezas ligeras, incluidas la cerveza rubia pálida o la pilsner . Los vasos Pilsner son generalmente más pequeños que un vaso de una pinta, generalmente en 200 mililitros (7.0 onzas líquidas imperiales), 250 ml (8.8 imp fl oz), 300 ml (11 imp fl oz), 330 ml (12 imp fl oz) o 400 ml (14 onzas líquidas imp.). En Europa, los vasos de 500 ml (18 imp fl oz) son comunes. Son altos, delgados y afilados. El vaso delgado revela el color y la carbonatación de la cerveza, [1] y la tapa ancha ayuda a mantener la espuma de la cerveza . [2]
Las gafas Weizen a veces se denominan erróneamente gafas pilsner porque son algo similares en apariencia, pero las verdaderas gafas pilsner tienen una forma cónica uniforme sin ninguna cantidad de curvatura. [3]
Vaso de pinta
La definición de una pinta difiere según el país, por lo que un vaso de pinta reflejará la medida regular de cerveza en ese país. En el Reino Unido, la ley estipula que una porción de cerveza se fija en la pinta imperial (568 ml ≈ 1,2 pintas estadounidenses ). Los vasos de medio litro de 10 imp fl oz (284 ml) son generalmente versiones más pequeñas de los vasos de medio litro. También existen vasos de un cuarto de pinta de 5 imp fl oz (142 ml), y son populares en Australia (ahora 140 ml de metrication), donde se les conoce como un "pony". Estos pueden ser simplemente vasos de una pinta más pequeños, o pueden ser un vaso de poni especial . En los EE. UU., Una pinta equivale a 473 ml (16 onzas líquidas estadounidenses), pero el volumen no está estrictamente regulado y los vasos pueden variar un poco. Los vasos de 500 ml se suelen llamar pintas en el lenguaje americano.
Las formas comunes de un vaso de pinta son:
- Los vasos cónicos tienen la forma, como su nombre indica, de un cono truncado invertido de alrededor de 6 pulgadas (15 cm) de alto y se estrechan en aproximadamente 1 pulgada (25 mm) de diámetro sobre su altura.
- El nonic, una variación en el diseño cónico, donde el vidrio se abomba hacia fuera de un par de pulgadas de la parte superior; esto es en parte para mejorar el agarre, en parte para evitar que los vasos se peguen entre sí cuando se apilan y en parte para dar resistencia y evitar que el borde se astille o "melle". [4] El término "nonic" deriva de "no nick".
- Los vasos de jarra, o "tazas con hoyuelos", tienen una forma más parecida a una taza grande con asa. Están moldeados con un patrón de cuadrícula de vidrio engrosado en el exterior, algo parecido a la segmentación de una granada de mano de la era de la Segunda Guerra Mundial . Los hoyuelos evitan que el vidrio se salga de los dedos en un lavabo, y el diseño del vidrio enfatiza la resistencia, también para soportar el lavado manual frecuente. Estas características de diseño se volvieron menos importantes cuando el lavado manual fue reemplazado por el lavado a máquina desde la década de 1960 en adelante. Los anteojos con hoyuelos son ahora más raros que los otros tipos y se consideran más tradicionales. [5] Este tipo de vidrio también se conoce como "Mango" debido al mango del vidrio. Son populares entre las generaciones mayores y las personas con movimientos restringidos en las manos, lo que puede dificultar la sujeción de un vaso de pinta habitual. Recientemente han comenzado a hacer un renacimiento, especialmente en el norte de Gran Bretaña. [6]
Vaso de pinta "Nonic".
Corriente Guinness de cristal
Cristalería de conocedor
Los conocedores de la cerveza a veces invierten en cristalería especial y no tradicional para mejorar su apreciación. Un ejemplo fue la gama comercializada por Michael "Beer Hunter" Jackson .
Trago
Normalmente se utiliza para servir brandy y coñac, una copa es ideal para capturar los volátiles de cervezas aromáticas como Double / Imperial IPA , cervezas belgas, vinos de cebada y vinos de trigo . La forma ayuda a atrapar los volátiles, al tiempo que permite que los remolinos los agiten y produzcan un aroma intenso.
Vasos catadores
Se pueden usar vasos que contengan 1/3 de una pinta o menos para:
- Pruebe una cerveza en un pub o café antes de comprar una medida completa
- Divide una botella de cerveza fuerte o rara entre amigos.
- Pruebe varias cervezas sin embriagarse . Por ejemplo, una cervecería podría proporcionar una muestra de tres cervezas diferentes en medidas de 1 ⁄ 3 pinta; o un festival de la cerveza podría proporcionar vasos de pequeña capacidad para los clientes .
El plastico
Los vasos de cerveza de plástico suelen tener la forma de imitar los vasos habituales en la localidad. Se utilizan principalmente como sustituto de recipientes de vidrio donde las roturas serían particularmente problemáticas o probables, por ejemplo, en eventos al aire libre.
Estilos alemanes, austriacos y suizos
Gafas Weizen
Se usa un vaso weizen para servir cerveza de trigo . [7] Originario de Alemania, el vidrio es estrecho en la parte inferior y ligeramente más ancho en la parte superior; el ancho libera aroma y deja espacio para las cabezas, a menudo gruesas y esponjosas, producidas por la cerveza de trigo. [8] Tiende a ser más alto que un vaso de pinta y, por lo general, sostiene 500 ml ( 7 ⁄ 8 imp pt) con espacio para espuma o " cabeza ". En algunos países, como Bélgica, el vidrio puede 250 ml ( 1 ⁄ 2 imp pt) o 330 ml ( 5 ⁄ 8 imp pt). [ cita requerida ]
Las cervezas de trigo tienden a formar mucha espuma, especialmente si se sirven rápidamente. En los pubs, si la botella se le entrega al cliente para que se la sirva, se acostumbra que el vaso se lleve al cliente húmedo o con un poco de agua en el fondo para que se haga girar para mojar todo el vaso y guardar la cerveza. de la formación de espuma excesiva. [ cita requerida ]
Jarra de cerveza
Stein de la cerveza o simplemente 'Stein' ( / s t aɪ n / Styne ) ha sido durante más de un siglo una expresión Inglés para una taza de cerveza alemana tradicional hecha de gres , ya sea simple y robusto aunque reparados o elaboradamente ornamental, ya sea con un tradicional tema cultural, o tan embellecido como para venderse como recuerdo o coleccionable . La primera puede estar hecha de gres , pero rara vez la inferior de barro o madera, mientras que la última suele ser de cerámica vidriada , pero a menudo de porcelana o peltre , o incluso plata o cristal . Puede tener la boca descubierta o una tapa de peltre con bisagras con palanca para el pulgar . La capacidad de una "jarra" alemana indicada por su línea de llenado en su costado variaba de "0.4l" (4 deci-litro), a "0.5l" (medio litro) o un litro completo (o tamaños históricos comparables). Como decorativos jarras , jarras se adornan a menudo de una manera culturalmente nostálgica, a menudo alemán o de Baviera , el tema. Algunos creen que la tapa que excluye a las moscas de la cerveza hoy en día estaba destinada originalmente a personas tan enfermas en la era de la peste negra . [9]
Maßkrug
El Maß ([ˈMas] ) es una cantidad de cerveza de un litro (1.8 pinta imperiales; 34 onzas líquidas estadounidenses), más comúnmente utilizada en Baviera y Austria. [10] Se sirve en un Maßkrug (pl. Maßkrüge ), que a veces se denomina simplemente Maß . Como sustantivo femenino, es die Maß , aunque comúnmente se confunde con el sustantivo gramaticalmente neutro das Maß , que significa "medida". La unidad de volumen generalmente se usa solo para medir la cerveza vendida para consumo inmediato en el sitio. Dado que el Maß es una unidad de medida, puede presentarse en forma detaza devidrio o de gres .
El deporte de resistencia de Maßkrugstemmen consiste en sostener un Maß lleno de 2,4 kilogramos (5,3 libras) con el brazo extendido . [11] El récord mundial es de 45 minutos y 2 segundos. [12]
Stangen
El Stange alto, estrecho y cilíndrico (alemán para "palo" o "varilla", Stangen plural ) se utiliza tradicionalmente para Kölsch . Un Becher , utilizado tradicionalmente para Altbier , es similar, aunque un poco más corto y más gordo. El Stange generalmente se mantiene entre 100 y 200 ml ( 1 ⁄ 8 y 3 ⁄ 8 imp pt), aunque ahora a veces se usan los más grandes para reducir el trabajo de servicio. Los Stangen se llevan colocándolos en agujeros en una bandeja especial llamada Kranz ("corona"). [ cita requerida ]
Willi Becher
El vaso Willie Becher es común en Alemania. Se caracteriza por su forma: cónica a la parte superior donde se curva hacia adentro para converger de nuevo a la parte superior de una abertura de menor diámetro. Willi Becher se produce en tamaños de 200, 250, 300, 400 y 500 ml (0,35, 0,44, 0,53, 0,70 y 0,88 imp pt; 6,8, 8,5, 10,1, 13,5 y 16,9 onzas líquidas estadounidenses).
Bota de cerveza
Se han encontrado vasos para beber con forma de botas y zapatos en sitios arqueológicos que se remontan a las culturas de la edad de bronce de Urnfield . Las botas de cerveza modernas (o Bierstiefel
) tienen más de un siglo de historia y cultura a sus espaldas. Se cree comúnmente que un general en algún lugar prometió a sus tropas beber cerveza de su bota si tenían éxito en la batalla. Cuando las tropas prevalecieron, el general hizo que un vidriero le confeccionara una bota de vidrio para cumplir su promesa sin probar sus propios pies y evitar estropear la cerveza en su bota de cuero. Desde entonces, los soldados han disfrutado brindando por sus victorias con una bota de cerveza. En reuniones en Alemania, Austria y Suiza, las botas de cerveza a menudo se pasan entre los invitados para un desafío de beber festivo. Desde que se estrenó la película Beerfest en 2006, las botas de cerveza se han vuelto cada vez más populares en los Estados Unidos. [13]Es una vieja broma entregarle la bota a un bebedor novato joven con el dedo del pie apuntando en dirección opuesta a su persona, lo que resultará en que la cerveza se derrame incontrolablemente sobre la cara del bebedor cuando el aire entra en el dedo del pie; los bebedores experimentados siempre apuntan la punta del pie hacia su cuerpo hasta que el vaso esté lo suficientemente drenado. [ cita requerida ]
Pilstulpe
El Pilstulpe ("Pilsner Tulip") o Biertulpe ("Beer tulip") es el vaso tradicional utilizado para las cervezas pilsner alemanas. Los tamaños son típicamente alrededor de 300 mililitros (11 onzas líquidas imp; 10 onzas líquidas estadounidenses), pero pueden ser tan grandes como 500 mililitros (18 onzas líquidas imp; 17 onzas líquidas estadounidenses). Cuando se usa en restaurantes, se coloca un pequeño trozo de papel absorbente alrededor de la base para absorber cualquier goteo de derrames o condensación.
Galería
Elaborar jarras de cerveza de barro
Humpen común de medio litro o jarra de cerveza.
Vaso Warsteiner
A Maßkrug.
Estilos belgas y holandeses
Las cervezas más fuertes o embotelladas se sirven con frecuencia en cristalería de marca elaborada y especialmente hecha. Además de la profusión de vasos que proporcionan los cerveceros, algunos cafés cerveceros belgas sirven cerveza en su propia cristalería "de la casa". [ importancia? ]
Vidrio flauta
Un recipiente similar a una copa de champán es el recipiente de servicio preferido para las lambics belgas y las cervezas de frutas . La forma estrecha ayuda a mantener la carbonatación, al tiempo que proporciona un fuerte frente aromático. Las gafas de flauta muestran la carbonatación viva, el color brillante y los cordones suaves de este estilo distintivo.
Cáliz o cáliz
Los cálices y las copas son vasos grandes, con tallo y en forma de cuenco, adecuados para servir ales belgas pesadas , bocks alemanes y otras cervezas de gran sorbo. La distinción entre copa y cáliz se encuentra típicamente en el grosor del vidrio. Las copas tienden a ser gruesas, mientras que el cáliz tiene paredes delgadas. Algunos cálices incluso están grabados en la parte inferior para nuclear un chorro de burbujas y mantener una buena cabeza.
Vaso "cáliz" de cerveza Orval
Vaso "cáliz" de la cerveza Rochefort
Vaso de tulipán
Un vaso de tulipán tiene una forma similar a una copa de brandy . El cuerpo es bulboso, como una copa, pero la parte superior se ensancha para formar un labio que ayuda a retener la cabeza. Se recomienda para servir ales escocesas , IPA dobles / imperiales estadounidenses, vinos de cebada , ales belgas y otras cervezas aromáticas. Algunos vasos de pinta que se estrechan hacia afuera hacia la parte superior también se llaman vasos de tulipán, a pesar de tener una curvatura notablemente menor.
Galería
Cerveza geuze lambic en copa flauta
La cerveza belga Duvel en su copa tulipán
Cerveza Kwak con su inusual vaso y soporte
Un vaso en forma de cardo complementa las ales escocesas belgas
Estilos británicos e irlandeses
Jarro
Una jarra de cerveza es una forma de drinkware que consiste en una más o menos grande, cilíndrica , taza de beber con una sola manija. Las jarras suelen estar hechas de plata, peltre o vidrio, pero pueden estar hechas de otros materiales, por ejemplo, madera, cerámica o cuero. [14] Una jarra puede tener una tapa con bisagras , y las jarras con fondo de vidrio también son bastante comunes. Las jarras tienen forma y se usan de manera similar a las jarras de cerveza . Las jarras de metal eran populares en Gran Bretaña e Irlanda del siglo XVIII y principios del XIX, pero fueron reemplazadas en gran medida por recipientes de vidrio. Ahora se consideran artículos de colección o se pueden grabar y presentar como regalo. Las jarras de madera y cuero eran populares antes del siglo XVII, pero al estar hechas de materiales orgánicos rara vez han sobrevivido intactas hasta nuestros días.
Jarra de madera del s. XVI reconstruida.
Jarra de peltre
Jarra de vidrio
Patio de cerveza
Una yarda de cerveza o un vaso de yarda es un vaso muy alto que se usa para beber alrededor de 2.5 pintas imperiales (1.400 ml) de cerveza, dependiendo del diámetro. El vaso mide aproximadamente 1 yarda (90 cm) de largo, tiene una forma de bulbo en la parte inferior y un eje ensanchado que constituye la mayor parte de la altura. [15]
El vidrio probablemente se originó en la Inglaterra del siglo XVII, donde el vidrio también se conocía como "Vidrio largo", "Cambridge Yard (vidrio)" y " Ell Glass". Está asociado por la leyenda con los conductores de diligencias, aunque se usaba principalmente para beber hazañas y brindar especiales. [16] [17] (Compárese con el vaso Pauwel Kwak ).
Beber un vaso lleno de cerveza es un juego de pub tradicional . El consumo más rápido de una yarda de cerveza en el Libro Guinness de los récords es de 5 segundos. [18]
Capacidad
Volumen | Nombres |
---|---|
125 ml | Galopin o Bock (Francia), Benjamin (Bélgica), Zurito (Vasco), Birrino (Italia) |
200 ml | Flûte o Hollandais (Bélgica), Fluitje (Países Bajos) Galopin (Suiza), Caña (España), Stange ( Colonia , pero solo para Kölsch ), Birra Piccola (Italia) |
250 ml | Demi o Bock (Francia), Chope o Pintje (Bélgica), Botellín (España), Vaasje (Países Bajos), Snitt (Noruega) |
284/285 ml | Middy, Olla, Asa, Goleta, Diez, Mitad (Australia), Mitad (Reino Unido, Irlanda), Vidrio (Irlanda) - 10 Imp fl oz |
300 ml | Seidl / Seitel / Seiterl (Bélgica) |
330 ml | Un 33 / Een 33er (Bélgica), Gourde / Klepke (Bélgica), Canette (Suiza), Mini ( Luxemburgo ), liten öl (Suecia), liten øl (Noruega), třetinka (checo), Tercio / Mediana (España) |
400 ml | Birra Media (Italia), stor öl (Suecia) |
420 ml | Pusė kvortos (Lituania) - medio cuarto lituano |
425 ml | Goleta (Australia) - 15 Imp fl oz |
473 ml | Pinta (Estados Unidos) - 16 onzas líquidas estadounidenses |
500 ml | Distingué, Baron, Mini-chevalier, Chope, Pinte o Sérieux (Francia), Demi (Bélgica), Seidel o Seidla (alemán), Chope o Canette (Suiza), Pinta (España), halvliter (noruego), půllitr (checo) , Krügel / Krügerl (Austria), Halbe (Sur de Alemania, Austria) |
568 ml | Chopine (Quebec), Pinta (Reino Unido e Irlanda), Pinta (Lituania) - 20 Imp fl oz |
570 ml | Pinta (Australia) 20.1 Imp fl oz |
775/950 ml | Jarra de cerveza (inglés), Humpen (alemán), Holba (checo) |
1000 ml | Chevalier, Parfait, Double Pinte (Francia), Pinte (Quebec), Corbeau, Lunette, Litron (Bélgica), Maß (Alemania), Masse o Litron (Suiza), Birra grande (Italia), tuplák (checo), Formidable (Francia) ) |
1140 ml | Jarra (Australia), Cuarto de galón (Reino Unido e Irlanda) - 40 Imp fl oz |
2000 ml | Stiefel / Liesl (Austria) |
Medidas australianas
Antes de la metrificación en Australia , se podía comprar cerveza en vasos de 4, 5, 6, 7, 10, 15 o 20 onzas líquidas (imperiales) . Cada vaso de tamaño tenía un nombre diferente en cada estado australiano. Estos fueron reemplazados por vasos de tamaño 115, 140, 170, 200, 285, 425 y 570 ml. Progresivamente, las diferencias van disminuyendo. En el siglo XXI, la mayoría de los pubs ya no tienen un vaso de menos de 200 ml (7 imp fl oz); típicamente disponibles son 200ml, 285ml y 425ml, y cada vez más muchos pubs también tienen pintas de 570 mililitros (20.1 imp fl oz) disponibles.
editar Nombres de vasos de cerveza en varias ciudades australianas [n 1] [n 2] [n 3] | |||||||||
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Capacidad [n 4] | Sydney | Canberra | Darwin | Brisbane | Adelaide | Hobart | Melbourne | Perth | |
115 ml (4 onzas líquidas) | - | - | - | - | - | cerveza pequeña | cuarteto | Shetland | |
140 ml (5 onzas líquidas) | poni | - | - | poni | poni | - | caballo / pony | poni | |
170 ml (6 onzas líquidas) | - | - | - | - | carnicero [n 5] | seis (onza) | cortadillo | bobbie / seis | |
200 ml (7 onzas líquidas) | Siete | - | Siete | cerveza | carnicero | siete (onza) | vidrio | vidrio | |
285 ml (10 onzas líquidas) | middy | middy / media pinta | resolver | olla [n 6] | goleta [n 7] | diez (onza) | maceta | middy / media pinta | |
350 ml (12 onzas líquidas) | schmiddy [n 8] | - | - | - | - | - | - | - | |
425 ml (15 fl oz) | goleta | goleta | goleta | goleta | pinta [n 7] | quince / goleta | goleta | goleta [n 9] | |
570 ml (20 onzas líquidas) | medio litro | medio litro | medio litro | medio litro | pinta imperial [n 7] | medio litro | medio litro | medio litro | |
Notas:
| Referencias:
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Ver también
- Botella de cerveza
- Torre de cerveza
- Festival de la Cerveza
Referencias
- ^ Shepard, Robin (2001). Las mejores cervecerías y pubs de cerveza de Wisconsin: en busca de la pinta perfecta . Prensa de la Universidad de Wisconsin. ISBN 978-0299174446. Consultado el 1 de marzo de 2010 .
- ^ Swierczynski, Duane (2004). El gran libro de la cerveza: todo lo que siempre quiso saber sobre la mejor bebida del mundo . Libros de peculiaridades. pag. 122. ISBN 1931686491. Consultado el 1 de marzo de 2010 .
- ^ Garrett Oliver (9 de septiembre de 2011). El compañero de Oxford de la cerveza . Prensa de la Universidad de Oxford. pag. 304.
- ^ The Times: Últimos pedidos de vasos de pinta tradicionales a medida que comienza la búsqueda de alternativas
- ^ The Independent: El colapso de las empresas de vidrio llama el tiempo en jarras con hoyuelos
- ^ "El regreso del vaso de pinta con hoyuelos" . BBC News . 30 de abril de 2014 . Consultado el 30 de abril de 2014 .
- ↑ Ben McFarland, Las mejores cervezas del mundo: mil cervezas artesanales del barril al vaso , página 27 . Sterling Publishing Company, Inc. 2009. ISBN 978-1402766947. Consultado el 10 de marzo de 2010 .
- ^ Wright, Chris (agosto de 2007). El diario de la cerveza . ISBN 9781430312468. Consultado el 10 de marzo de 2010 .
- ^ Gary Kirsner (1999). "Una breve historia de jarras de cerveza" . Archivado desde el original el 3 de junio de 2009 . Consultado el 19 de junio de 2009 .
- ^ https://www.duden.de/rechtschreibung/Masz_Menge_Bier_Liter
- ^ Bernstein, Joshua M. (21 de septiembre de 2013). "10 formas deliciosas de rockear el Oktoberfest" . New York Post . Consultado el 18 de octubre de 2019 .
- ^ "Weltrekord im Dauer-Maßkrugstemmen" . Bayerischer Rundfunk (en alemán). 11 de marzo de 2019 . Consultado el 18 de octubre de 2019 , a través de ARD .
- ^ Thrillist (29 de septiembre de 2014). "Una breve historia de las botas de cerveza alemanas y dónde puede encontrarlas" . El Huffington Post . Consultado el 2 de agosto de 2015 .
- ^ "Tankard en British History Online" . Archivado desde el original el 25 de mayo de 2011 . Consultado el 11 de septiembre de 2011 .
- ^ Dan Rabin; Carl Forget (1998). El diccionario de cerveza y elaboración de la cerveza . Taylor y Francis. pag. 283. ISBN 978-1-57958-078-0.
- ^ "Vaso de yarda de cerveza (vaso para beber) - Enciclopedia en línea de Britannica" . britannica.com . Consultado el 10 de marzo de 2010 .
- ^ "El patio de la cerveza: nuestra historia" . theyardofale.com. Archivado desde el original el 4 de marzo de 2010 . Consultado el 10 de marzo de 2010 .
- ^ El libro Guinness de los récords 1999 . Guinness. 1998. p. 60.
enlaces externos
- Medios relacionados con vasos de cerveza en Wikimedia Commons