Belle Chevre es un fabricante de queso de cabra artesanal en la zona rural de Alabama . Se estableció en 1986 y se encuentra en el condado de Limestone, Alabama, cerca de Elkmont .
Historia de la Compañía
Belle Chevre fue fundada por Leone Jones Asbury, quien más tarde se asoció con Liz Parnell y luego vendió su parte del esfuerzo. La presidenta actual, Tasia Malakasis, adquirió la compañía de Liz Parnell en 2007. Belle Chevre abrió su primera tienda de quesos y sala de degustación en el centro de Elkmont, AL en abril de 2013. Se abrió otra tienda de quesos y sala de degustación en el centro de Huntsville, AL en mayo de 2014 .
Línea de producto
La línea de productos Belle Chevre incluye queso de cabra clásico y queso blanco , así como un cuarteto de quesos dulces para el desayuno ( higo , miel , canela y café ), chevre envuelto en hojas de uva, chevre de pimiento , chevre marinado en aceite de oliva con hierbas y sol -dried los tomates , y el arándano y nuez rematados queso de cabra. [1]
Reconocimientos y premios
Belle Chevre ha producido seis tipos de queso diferentes que han sido reconocidos por la American Cheese Society . [2] El queso fue seleccionado por un chef ganador del premio James Beard como finalista del premio Made in the South 2011 de la revista Garden & Gun . [3] Fueron elegidos ganadores del premio Taste Test por la revista Cooking Light en 2010, que declara que el queso "se ha ganado el tipo de estatus de culto que pone a los pequeños artesanos en el mapa". [4] Steven Jenkins, una de las autoridades más importantes del mundo en quesos del mundo, dijo que "los quesos FBC de Alabama y el fromage blanc saben tan bien como los mejores del Valle del Loira, el Périgord y la Provenza, y eso es un bocado". [5]
Ver también
Referencias
- ^ Southern Belle Archivado el 20 de noviembre de 2011 en Wayback Machine ; ] Edición de septiembre / octubre de la revista Alabama.
- ^ Marti Buckley Kilpatrick Down-home Blue-Ribbon Cheese ¿Quién sabía? ; La lechería Belle Chèvre cerca de Elkmont produce queso de cabra fino] Número de febrero de 2008 de Alabama Living: People & Places (una sección de Southern Living)
- ^ Lechería Elkmont reconocida en la revista Garden & Gun el 17 de noviembre de 2011 Deborah Storey, AL.com
- ^ Premios de prueba de sabor de Cindy Hatcher 2010 ; Lo mejor del resto: Alabama] Edición de octubre de 2010 de Cooking Light.
- ^ Jenkins, Steven (1996). Imprimación de queso . Empresa editorial Workman . págs. 64 , 65. ISBN 978-0-89480-762-6.