Binagoongan

Binagoongan

Baboy de Binagoongang con berenjenas fritas
Curso	Plato principal
Lugar de origen	Filipinas
Temperatura de servicio	caliente
Platos similares	Pinatisan , adobo filipino
Libro de cocina: Binagoongan   Medios: Binagoongan

Binagoongan es unproceso de cocción filipino que consiste en verduras (especialmente espinacas de agua ) o carne (generalmente cerdo , pero también puede ser pollo o ternera ) salteadas o estofadas en bagoong alamang ( pasta de camarones ), ajo, pimienta negra en grano y hojas de laurel . Algunas recetas también agregan piñas, chiles o crema de coco para equilibrar los sabores. El plato se caracteriza por ser bastante salado con un fuertesabor a umami , por lo que siempre se acompaña con arroz blanco.y nunca comido solo. Es muy similar al pinatisan que se cocina con patis (salsa de pescado), uno de los subproductos de la fermentación del bagoong . ^{[1] [2] [3] [4] [5] [6]}

Ver también

• Salteado de espinacas de agua
• Kinilnat
• Piaparán
• Ginataan

Referencias

1. "Combinación mortal pero sabrosa: 'Adobo de cerdo de Binagoongan ' " . Estilo de vida . Inquirer diario filipino . Consultado el 19 de marzo de 2019 .
2. "Delicia de Binagoongan de cerdo picante de piña" . Dole Filipinas . Consultado el 19 de marzo de 2019 .
3. "Binagoongang Baboy / cerdo con pasta de camarones" . Mercado de Manila . Consultado el 19 de marzo de 2019 .
4. "Binagoongang Baka (carne de res Binagoongan)" . Recetas Carnosas de Panlasang Pinoy . Consultado el 19 de marzo de 2019 .
5. "Receta de Binagoongang Manok" . Delicioso.ph . Consultado el 19 de marzo de 2019 .
6. "Receta de Kangkong con Bagoong" . Panlasang Pinoy . Consultado el 19 de marzo de 2019 .

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