Tapayan o tempayan (también conocido como balanga , belanga o banga ) son grandes vasijas de barro o gres de boca ancha que se encuentran en variasculturas austronesias en la isla del sudeste asiático . Sus diversas funciones incluyen fermentar arroz ( tapai ), fermentar vinagre o bebidas alcohólicas, almacenar alimentos y agua, cocinar y enterrar a los difuntos .
El término tapayan también incluye el gres martaban importado ( holandés : martavanen ), originario de hornos en el sur de China e Indochina . Estos se usaban principalmente como recipientes de almacenamiento para alimentos y bienes comerciales valiosos durante los viajes en barco, pero eran muy valorados como bienes comerciales en sí mismos. Se convirtieron en reliquias y símbolos de riqueza y estatus entre varias culturas indígenas en las islas del sudeste asiático. [1]
Tapayan se deriva del proto-malayo-polinesio *tapay-an, que se refiere a grandes tinajas de barro que originalmente se usaban para fermentar el vino de arroz ( tapai ). En las lenguas austronesias modernas , los derivados incluyen tapayan ( tagalo , ilocano y varias lenguas visayas ), tapj-an ( ibaloi ) y tapáy-an ( hanunó'o ) en Filipinas ; y tepayan ( ibano ) y tempayan ( javanese y malayo ) en Brunei, Malasia e Indonesia . [2] [3] [4]
Balanga se deriva del protofilipino * balangaw ('jarra de agua'). Los cognados incluyen balanga y banga (tagalo, ilocano, pangasinan , la mayoría de los idiomas visayanos), vangaq ( ivatan ), byanga ( kalinga ) y balangaw ( kapampangan ) en Filipinas; y balanga , belanga o blanga en Indonesia y Malasia. [5] [6]
Los frascos de Tapayán varían en tamaño desde 30 cm (12 pulgadas) hasta más de 100 cm (3,3 pies). Por lo general, tienen "hombros" bulbosos y bases planas sin adornos. Pueden estar presentes asas horizontales (de orejetas) o verticales, hasta un máximo de ocho. La boca de las tinajas era típicamente ancha, pero las tinajas utilizadas para almacenar vino pueden tener bocas relativamente más pequeñas y se tapaban herméticamente para evitar que el alcohol se evaporara. [1] Los primeros tapayanes nativos eran en su mayoría sin vidriar, mientras que los tapayanes posteriores y los martabanes importados estaban vidriados (generalmente en el exterior) y, por lo tanto, eran más adecuados para almacenar líquidos. [7]
Tapayan en Filipinas se usa más comúnmente para el almacenamiento de agua, la fermentación y la cocción. Tapayan se distinguía de la olla de barro mucho más pequeña para cocinar ( palayok o kulon ). Los tapayan también se conocen como kalamba o angang en tagalo e itawis . [8] [9] [10] [11] [5]