Las galletas de mantequilla (o galletas de mantequilla ), conocidas como Sablés , y las galletas danesas , son galletas sin levadura que consisten en mantequilla , harina y azúcar . [1] A menudo se clasifican como "galletas crujientes" debido a su textura, causada en parte por la cantidad de mantequilla y azúcar. Generalmente es necesario enfriar la masa para permitir una manipulación y manipulación adecuadas. Las galletas de mantequilla en su forma más básica no tienen sabor, pero a menudo tienen sabor a vainilla , chocolate y coco.y / o cubierto con cristales de azúcar. También vienen en una variedad de formas, como círculos, cuadrados, óvalos, anillos y formas similares a pretzels, y con una variedad de apariencias, que incluyen mármol, cuadros o liso. [2] Usando mangas pasteleras, se pueden hacer formas retorcidas. En algunas partes del mundo, como Europa y América del Norte , las galletas de mantequilla a menudo se sirven alrededor de la época navideña . Las galletas de mantequilla también son un regalo muy popular en China, especialmente durante el Año Nuevo chino. [3] [4]
Nombres alternativos | Galletas de mantequilla, sablés , galletas danesas |
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Tipo | Galleta |
Lugar de origen | Dinamarca |
Ingredientes principales | Mantequilla , harina , azúcar |
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Galletas de mantequilla danesas
Dinamarca ha sido un importante exportador de galletas de mantequilla durante muchos años, en particular a Estados Unidos y Asia. Se elaboran en muchas variedades, y las galletas de mantequilla producidas industrialmente exportadas generalmente se envasan y venden en latas , [5] [6] [7] [8] con Royal Dansk como un ejemplo notable. [5]
Ver también
Referencias
- ^ Clark, Melissa (9 de octubre de 2013). "Receta de galletas de mantequilla cultivadas" . Cocina NYT . Consultado el 24 de junio de 2018 .
- ^ "Estas galletas de mantequilla son el lienzo perfecto para la decoración navideña" . Hoy . 12 de diciembre de 2017 . Consultado el 24 de junio de 2018 .
- ^ "Año nuevo chino en Hong Kong" . Hong Kong FastFacts . Consultado el 14 de enero de 2020 .
- ^ Wright, Rachel (15 de mayo de 2008). Vivir y trabajar en Hong Kong: la guía práctica completa para la vida de expatriados en la puerta de entrada de China . Cómo Books Ltd. p. 96 . ISBN 1845281950.
- ^ a b "El atractivo duradero de las galletas de mantequilla Royal Dansk" . Vicio. 14 de diciembre de 2017 . Consultado el 22 de enero de 2020 .
- ^ Galletas de mantequilla en latas de Dinamarca . Comisión de Comercio Internacional de EE. UU. Volumen 3092 de la publicación de la USITC. págs. I1-I12. 1998.
- ^ Bisquit People: galletas de mantequilla danesas
- ^ Bisquit People: Galletas de mantequilla danesas: proceso y recetas
Otras lecturas
- Friberg, Bo. El pastelero profesional. 4to. Nueva York: John Wiley & Sons, Inc., 2002.