Las manzanas de caramelo (o manzanas de caramelo en inglés de la Commonwealth ) son manzanas enteras cubiertas con una capa de caramelo de azúcar , con un palo insertado como asa. Estos son un regalo común en los festivales de otoño en la cultura occidental en el hemisferio norte , como Halloween y la noche de Guy Fawkes, porque estos festivales ocurren a raíz de las cosechas anuales de manzanas. [1] Aunque las manzanas acarameladas y las manzanas acarameladas pueden parecer similares, se elaboran utilizando procesos claramente diferentes .
Nombres alternativos | Manzana caramelizada |
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Tipo | Confitería |
Lugar de origen | Estados Unidos |
Creado por | William W. Kolb |
Ingredientes principales | Manzanas y dulces de azúcar |
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Historia
Según una fuente, el estadounidense William W. Kolb inventó la manzana de caramelo roja.
Kolb, un veterano fabricante de dulces de Newark , produjo su primer lote de manzanas confitadas en 1908. Mientras experimentaba en su tienda de dulces con dulces de canela roja para el comercio navideño , sumergió algunas manzanas en la mezcla y las puso en las ventanas para exhibirlas. Vendió todo el primer lote por 5 centavos cada uno y luego vendió miles al año. Pronto se vendieron manzanas confitadas a lo largo de la costa de Jersey , en el circo y en las tiendas de golosinas de todo el país, según el Newark News en 1948. [2]
Ingredientes y método
Las manzanas de caramelo se preparan cubriendo una manzana con una capa de azúcar que se ha calentado hasta la etapa de agrietamiento duro. [3] [ fuente no confiable? ] El recubrimiento de azúcar más común está hecho de azúcar (blanco o marrón), jarabe de maíz , agua, canela y colorante rojo para alimentos . El clima húmedo puede evitar que el azúcar se endurezca. [4]
Tradiciones regionales
- Australia : la variedad de manzana Granny Smith se considera ideal para crear golosinas para niños. [5]
- Brasil - manzanas de caramelo (nombrados como en otros de habla portuguesa países Maca do Amor , como en las francesas pommes d'amour , que significa "manzana de amor") son comunes en las fiestas en honor a Juan el Apóstol .
- China : una golosina similar llamada Tanghulu se elabora cubriendo frutas pequeñas, tradicionalmente espinos con jarabe de azúcar duro.
- Canadá : muy popular y generalmente se come en ferias o carnavales .
- Francia : las manzanas de caramelo se llaman pommes d'amour (manzanas del amor). Son un regalo común que se encuentra en muchos festivales en Francia.
- Alemania : más a menudo asociado con la temporada navideña . A veces también se venden en carnavales y ferias.
- Israel : se vende casi exclusivamente en las plazas de las ciudades en la víspera de Yom Ha'atzmaut (Día de la Independencia de Israel) como parte de las celebraciones callejeras.
- Japón : las manzanas de caramelo, las uvas, las fresas y las mandarinas suelen estar disponibles en los festivales japoneses . [6]
- República de Irlanda : se come en Halloween.
- Reino Unido : una delicia similar hecha con caramelo se asocia y se come en Halloween ( Escocia e Irlanda del Norte ), Bonfire Night ( Inglaterra y Gales ).
- Estados Unidos : las manzanas de gelatina, que se encuentran en el área de Coney Island de Nueva York , están relacionadas pero tienen una capa de caramelo suave ("gelatina") y un sabor a cereza, no a canela. [ cita requerida ]
- Sudáfrica : las manzanas de caramelo están disponibles principalmente en supermercados como Chequers y Spar. También son muy populares durante la temporada de manzanas, la mayoría sumergidas en jarabe de azúcar de color rojo o verde.
Mito urbano
Durante las décadas de 1960 y 1970, los informes de noticias sobre niños que supuestamente recibían manzanas de caramelo con alfileres y hojas de afeitar , crearon preocupación durante Halloween en los Estados Unidos. Los hospitales ofrecieron radiografías gratuitas para detectar objetos extraños en las manzanas de caramelo. Hasta la fecha, las historias nunca se han fundamentado y entran en la categoría de leyenda urbana . [7]
Ver también
- Lista de platos de manzana
- Chupete
Referencias
- ^ ThisisSouthDevon (9 de octubre de 2008). "Manzanas en abundancia a medida que crece el evento" . Torquay Herald Express . Torquay, Devon, Reino Unido: localworld.co.uk. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2015 . Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
- ^ Newark Sunday News , 28 de noviembre de 1948, página 16. La primera marca de manzanas de caramelo recibió su nombre de la esposa de Kolb, Chelle. Hoy en día, Chelle's Candy Apples es conocida como manzanas dulces, caramelos duros y otros dulces. Newark Evening News , 8 de junio de 1964, pág. 32
- ^ Flickety; et al. "Cómo hacer Toffee Apples" . WikiHow. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2014 . Consultado el 17 de febrero de 2014 .
- ^ "Manzanas caramelizadas vs. manzanas caramelizadas. Las manzanas verdes agrias Granny Smith funcionan muy bien para hacer manzanas caramelizadas" . Tiempos de San Petersburgo . 24 de octubre de 2001 . Consultado el 22 de octubre de 2010 .
- ^ "Designer Toffee Apples" . Manzanas Toffee de diseño . Consultado el 17 de febrero de 2014 .
- ^ Celeste Heiter; Things Asian Press (1 de noviembre de 2009). A Japón con amor: una guía de viaje para conocedores . ThingsAsian Press. págs. 127–. ISBN 978-1-934159-05-7. Consultado el 11 de noviembre de 2011 .
- ^ "La historia de Halloween" . La historia de Halloween. Archivado desde el original el 24 de julio de 2011 . Consultado el 22 de octubre de 2010 .
enlaces externos
- Medios relacionados con manzanas de caramelo en Wikimedia Commons