Las manzanas acarameladas o las manzanas acarameladas son manzanas enteras cubiertas con una capa de caramelo. Se crean al mojar o enrollar manzanas en un palito en caramelo caliente , a veces luego enrollarlas en nueces u otras pequeñas golosinas o dulces, y dejar que se enfríen. Cuando se agregan estos ingredientes adicionales, como coberturas de nueces, la manzana acaramelada se puede llamar manzana caramelizada . [1]
Nombres alternativos | Manzanas caramelizadas, manzanas caramelizadas |
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Tipo | Confitería |
Lugar de origen | Estados Unidos |
Creado por | Dan Walker |
Ingredientes principales | Manzanas , caramelo , a veces nueces |
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Producción
Para la producción de grandes volúmenes de manzanas acarameladas, se puede envolver una hoja de caramelo alrededor de la manzana, y luego calentar la manzana para derretir el caramelo uniformemente sobre ella. Esto crea un caramelo más duro que es más fácil de transportar pero más difícil de comer. La producción de manzanas acarameladas en casa generalmente implica derretir caramelos de caramelo comprados previamente para mojar o hacer un caramelo casero a partir de ingredientes como jarabe de maíz , azúcar morena , mantequilla y vainilla . El caramelo casero generalmente da como resultado una capa más suave y cremosa.
En los últimos años, se ha vuelto cada vez más popular decorar manzanas acarameladas para fiestas como Halloween . Los métodos utilizados para hacer esto incluyen aplicar azúcar o sal al caramelo ablandado, mojar manzanas endurecidas y enfriadas en chocolate blanco o con leche , o pintar diseños en manzanas acarameladas terminadas con chocolate blanco coloreado con colorante para alimentos . [ cita requerida ]
Clásicamente, las manzanas preferidas para usar en manzanas acarameladas son las manzanas agrias y crujientes como las manzanas Granny Smith o Fuji . También se pueden usar manzanas más suaves y de textura granulada, pero no son las preferidas. [ cita requerida ]
Historia
La receta de las manzanas acarameladas vino de la Sra. Edna Kastrup. La familia Kastrup fundó The Taffy Apple Company en 1948 y todavía usa la receta de la Sra. Edna hoy para su línea "The Original Caramel Apple". [2]
En 1960, Vito Raimondi patentó la primera máquina automática para fabricar manzanas acarameladas, reemplazando gran parte del proceso que implicaba la producción a mano. [3]
Ver también
- Manzana de caramelo (también conocida como "manzana de caramelo" fuera de América del Norte)
- Paletas De Manzana Con Caramelo
- Lista de platos de manzana
Referencias
- ^ "La historia de las manzanas acarameladas y dulces" . Gold Medal Products Co . Consultado el 18 de junio de 2020 .
- ^ "Historia de Affy Tapple" . www.affytapple.com . Consultado el 24 de enero de 2021 .
- ^ "La historia de las manzanas acarameladas y dulces" . Gold Medal Products Co . Consultado el 19 de junio de 2020 .
enlaces externos
- "Receta de manzanas acarameladas" . allrecipes.com .